Баклажанові рулетики з горіхами та сиром: покроковий рецепт

Рулети з баклажанів та горіхами – ідеальна закуска, чудовий гарнір до страв з птиці, м'яса або риби, або основна страва для вегетаріанців. Неймовірно легко, швидко і запаморочливо смачно!
Баклажанові рулетики з горіхами та сиром: покроковий рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
40 минут 20 минут 10

Ингредиенты

  • Баклажан - 3 штуки.
  • Горіх волоський (молодий) - 50 г.
  • Часник - 1-2 зубчики.
  • Кріп - 3 гілки.
  • Петрушка - 3 гілки.
  • Майонез - 1 ст.л.
  • Масло рослинне - для жарки.
  • Сіль - за смаком.
  • Перець чорний мелений - за смаком.
  • Хмелі-сунелі - за смаком

Способ приготовления

1. У баклажанів зрізаємо плодоніжки і промиваємо їх разом зі стеблами зелені під холодною проточною водою. Сушимо і нарізаємо пластами товщиною близько 3 – 5 міліметрів.

2. Перекладаємо баклажанові пласти в глибоку миску, одночасно пересипаючи кожен шар за смаком сіллю. Залишаємо їх у такому вигляді на 4 - 5 хвилин.

3. Кріп з петрушкою миємо та дрібно шаткуємо. Очищені волоські горіхи перебираємо, видаляємо сміття і відправляємо в чисту чашу блендера. Зубчики часнику чистимо. 

4. Готуємо начинку. Дрібнуємо горіхи протягом 1-2 хвилин до однорідності, в результаті повинна вийти ароматна крихта. Перекладаємо її в глибоку миску, туди ж кладемо подрібнену зелень, видавлюємо через чеснокодавку зубчики часнику, додаємо за смаком сіль, чорний мелений перець, хмелі-сунелі, 1 столову ложку майонезу і перемішуємо всі складові начинки столовою ложкою до однорідної консистенції.

5. Повторно промиваємо баклажани під холодною проточною водою і і сушимо.

6. Включаємо плиту на середній рівень і ставимо сковороду з 2-3 столовими ложками рослинного масла. Коли масло розігріється, укладаємо 3 – 4 баклажанових пласта і смажимо їх з обох боків до золотисто-коричневої скоринки. Після того як баклажани візьмуть потрібний колір, покриються рум'янцем і пом'якшаться, допомагаючи собі кухонних лопаткою, перекладаємо їх на паперовий рушник, воно вбере в себе зайвий жир.

7. Беремо теплий баклажановий пласт, кладемо його на тарілку, на один з країв пласта укладаємо 1 столову ложку начинки і звертаємо невеликий і щільний рулетик.

Як і з чим подавати до столу:

Після приготування укладаємо на велике плоске блюдо, оформляємо зеленню, маслинами, оливками, часточками помідорів, скибочками огірків, зернами граната або салатними листям. 

Поради:

  • Майонез можна замінити сметаною.
  • Дуже часто разом з горіхами і зеленню перемелюють обсмажену цибулю, в підсумку виходить приємна горіхова паста, якою змазують обсмажені баклажанові пласти і після - скачують їх в рулети.

Читай также: Летний плов с баклажанами: пошаговый рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Сэндвич с куриной грудкой, капустой и морковью
Традиционный сэндвич состоит из бекона, помидоров и латука. Сделать его более питательным и сытным можно, добавив обжаренные куриные грудки и салат с капустой.
Салат из свеклы и винограда с сыром
Весьма необычное сочетание продуктов.
Салат «Холостяцкий"
Простой в приготовлении, но в тоже время очень вкусный и сытный салат из нежного мяса курицы, винограда, сельдерея, авокадо и грецких орехов.
Салат "Дамский"
Нежный, фруктовый салат станет отличной заменой ужину, особенно, если вы сидите на диете или следите за фигурой.
Салат со спаржей, салями и брокколи
Из необычного сочетания продуктов можно приготовить очень вкусный, а главное полезный салат.
Все материалы раздела
Запеченный картофель с сыром и беконом
Запеченный картофель с сыром и беконом
Для того, чтобы пригтоовить вкусный гарнир к ужину - вовсе не обязательно проводить много времени у плиты. Для этого вам понадобится картофель, бекон, масло сливочное и зелень.
Диетические котлетки на скорую руку
Диетические котлетки на скорую руку
Простые и вкусные котлетки из курицы - это отличная идея для тех, кто следит за фигурой, ведь они еще и диетические!
Ароматный пирог с норвежской копченой семгой, шпинатом и пармезаном
Ароматный пирог с норвежской копченой семгой, шпинатом и пармезаном
Ароматный пирог с норвежской копченой семгой, шпинатом и пармезаном - будет отличным дополнением к любому праздничном столу.
Фасолевый суп с беконом
Фасолевый суп с беконом
Сытный и ароматный суп с фасолью и беконом поможет вам не только насытиться, но и согреться прохладным осенним вечером.
Онигири - 10 идей для интересного детского завтрака
Онигири - 10 идей для интересного детского завтрака
Онигири - это традиционное блюдо японской кухни, которое готовится из пресного риса. Обычно онгири придают форму треугольника или шара.
Отбивные в беконе
Отбивные в беконе
Для приготовления вкусных отбивных попробуйте не просто поджарить подготовленное мясо, а завернуть его в бекон. Получится очень вкусно!
Голубцы с рисом и айвой
Голубцы с рисом и айвой
Интересный вкус голубцов, где сочетаются рис с айвой - никого не оставит равнодушным. Особенно этот рецепт актуален во время поста.
Кнели с брынзой: шедевры польской кухни
Кнели с брынзой: шедевры польской кухни
Вы будете удивлены тем, насколько кнели органично дополнят украинский обед или ужин.
Вверх