Капуста «Лепестки»

Маринованная по предлагаемому методу капуста со свеклой имеет две особенности: насыщенный бордовый цвет, который ей придает входящая в состав кушанья сырая свекла, и оригинальную форму в виде ромбиков или лепестков.
Капуста «Лепестки»
Время подготовки Время приготовления Порции
15-20 минут 24 часа 5-6 порций

Ингредиенты

  • Капуста - 1 кг
  • Свекла - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Масло растительное - 0,5 ст.
  • Чеснок - 1 головка
  • Имбирный порошок - по вкусу
  • Черный перец горошком - 2 шт.
  • Гвоздика - по вкусу
  • Вода - 0,5 л
  • Соль - 1 ст. л.
  • Сахар - 0,5 ст.
  • Уксус - 0,5 ст.

Способ приготовления

  1. Моем и чистим морковь, свеклу, освобождаем кочан капусты от зеленых или поврежденных листьев.
  2. Капусту нарезаем на ромбы или квадраты. Ориентировочный размер элементов – 3*3 см.
  3. Если капуста горьковатая, с грубыми, толстыми листами и жесткими прожилками, то необходимо обварить ее крутым кипятком.
  4. Можно сделать это при помощи дуршлага, опустив в нем капусту в большую кастрюлю с кипящей водой на пару минут. Вытащить дуршлаг и подождать, пока вода стечет.
  5. Для перемешивания овощей со специями понадобится объемный таз или кастрюля.
  6. Выкладываем туда квадратики капусты, крупно натертые морковь и свеклу, разрезанные надвое дольки чеснока, засыпаем припасенные специи, вливаем полстакана любого растительного масла. Перемешиваем.
  7. Кипятим маринад: к воде добавляем уксус, сахар, соль. Кипящим раствором заливаем смесь овощей со специями.
  8. Делаем гнет, чтобы овощи были покрыты маринадом.
  9. Используем любые подручные средства, например, подходящую по размеру тарелку или тяжелую чугунную ступку.
  10. Капуста должна пропитываться маринадом при комнатной температуре от одного дня (если листы тонкие и нежные), до нескольких, если попался сорт с более грубой, жесткой структурой листьев.
  11. Раскладываем блюдо в банки и храним в холодильнике не более двух месяцев.

Как подавать

Подавайте в качестве закуски к праздничному стоу.

Приятного аппетита!

Читай также: Острая капуста

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Салаты и закуски
Блюдо дня: закусочный торт из кабачков
Из кабачков можно приготовить невероятное количество вкусных и бюджетных блюд. Таких как торт из кабачков с плавленым сыром и яйцами. Он подойдет и для повседневного стола, и для праздничного
Немецкий колбасный салат
Картофельный салат – основа немецкой кухни и основа этого салата. А дальше уже добавлены вкусные охотничьи колбаски, стручковая фасоль и яйца. Очень вкусно и сытно.
Баклажаны с грецкими орехами
Еще один потрясающий рецепт закуски из баклажанов с грецкими орехами и чесноком. Просто и очень вкусно!
Секреты приготовления сушеного мяса в домашних условиях
Полезные советы для любителей деликатесов.
Баклажани, нашпиговані салом
Смачнюща закуска не лише до міцних напоїв. Вона буде особливо смакувати тим, хто обожнює сало!
Все материалы раздела
Івана Купала: звичаї та традиції свята
Івана Купала: звичаї та традиції свята
У ніч на 7 липня відзначають стародавнє слов'янське свято - Івана Купала.
Топ-4 лучших рецепта варенья из жимолости
Топ-4 лучших рецепта варенья из жимолости
Предлагаем вам 4 рецепта вкуснейшего варенья из этой чудо-ягоды. Оно зарядит организм мощной порцией витамина С и подарит бодрости на весь день.
Рецепт на века: простые вареники с черешней
Рецепт на века: простые вареники с черешней
Самое простое, но удачное тесто для вареников готовится на кефире с добавлением соды. Этот полюбившийся многим рецепт сочетается с любой начинкой, но сегодня мы предлагаем вам рецепт вареников с черешней.
Зимние заготовки: варенье из черешни с орехами
Зимние заготовки: варенье из черешни с орехами
Оригинальный способ приготовления варенья. Пикантности десерту придают грецкие орехи.
Цукаты из черешни
Цукаты из черешни
Домашние цукаты можно приготовить практически из любых фруктов, ягод и овощей. Сегодня готовим это сладкое лакомство из черешни.
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
В жаркие летние деньки так не хочется долго стоять у плиты, наготавливая разные разносолы. Но что делать, если семья не готова отказаться от вкусной домашней еды в пользу легких салатиков?
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Простой рецепт приготовления картофельных маффинов будет настоящей находкой, когда вам быстро нужно приготовить завтрак.
ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа
ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа
Солянка, борщ, гороховый или фасолевый - эти первые блюда готовить летом нет ни малейшего желания. То ли дело - легкий креп-суп, хорошее решение для летнего первого блюда!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK