Салат из баклажанов "Вечер в Баку"

Ингредиенты

• Баклажан - 3 шт
• Чеснок - 3 зубчика
• Перец-чили - 1 шт
• Зеленый лук - 4 стрелки
• Сахар - 1 ст ложка
• Соль - 2 ст ложки
• Соус соевый - 1 ст ложка
• Имбирь сухой - 1 ст ложка
• Сок лимонный - 1 ст ложка

Способ приготовления

1. Баклажаны вымойте и удалите плодоножку.
2. Порежьте баклажаны брусочками толщиной в 1 сантиметр.
3. Засыпьте баклажаны солью, перемешайте и дайте постоять минут 15, чтоб вышла горечь. Промойте брусочки от соли и обжарьте на растительном масле. 
4. Пока жарятся баклажаны, нарежьте острый перец. 
5. Лук нарежьте полукольцами и измельчите чеснок.
6. Готовые баклажаны переложите на бумажное полотенце и дайте стечь лишнему маслу.
7. На остатках масла пропассеруйте перец, лук и чеснок. 
8. В мисочке соедините соевый соус, сок лимона, имбирь (можно брать, как сухой, так и свежий, измельченный на терке), сахар.
9. Размешайте до растворения сахара.
10. Соедините соус и обжаренные лук, чеснок и перец вместе с баклажанами.
11. Хорошо перемешайте, остудите, переложите в банку и дайте настояться пару часов.

Как подавать

Подавайте как закуску к мясным блюдам и картофелю.

Приятного аппетита!

Читай также: Блюдо дня: говядина, запеченная в соусе из пива