Салат из баклажанов с яйцом

Ингредиенты

• Баклажан - 4 шт
• Яйцо - 5 шт
• Лук - 2 шт
• Майонез - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Сахар - 1 ст.л.
• Уксус фруктовый - 4 ст.л.
• Масло подсолнечное - для жарки

Способ приготовления

1. Баклажаны режем соломкой, посыпаем солью и оставляем на 15 минут в сторону, чтобы сошла горечь.
2. Лук режем полукольцами, обдаем кипятком и оставляем в нем на три минуты.
3. Затем воду сливаем, добавляем 1 столовую ложку сахара и 4 столовой ложки яблочного уксуса.
4. Снова заливаем кипятком в объеме 50-70 мл, накрываем крышкой и даем настояться.
5. В это время баклажаны обжариваем на растительном масле и даем им остыть. 
6. После складываем в салатницу, добавляем порезанные кубиками яйца, отжатый маринованный лук, солим по вкусу, заправляем майонезом и отправляем в холодильник на 1 час.  

Как и с чем подавать