Готовимся к Масленице: как приготовить венгерские блины а-ля Гундель

Пышные, румяные, ароматные, вкусные блины – непременный атрибут Масленицы. А когда, как не в Масленицу, экспериментировать с блинами? Попробуйте испечь блинчики а-ля Гундель – самые знаменитые венгерские блинчики.
Готовимся к Масленице: как приготовить венгерские блины а-ля Гундель
Масленица в 2019 году пройдет с 4 по 10 марта. Тонкие блинчики с орехами и шоколадным соусом – классическое блюдо венгерской кухни. Их автором является будапештский повар Карой Гундель. 
Такие блины можно сворачивать трубочкой, складывать конвертиком или треугольником. Главное – блинчики а-ля Гундель должны быть очень тонкими, почти прозрачными, с ореховой начинкой, шоколадной подливкой и ярко выраженным вкусом рома.

Блины а-ля Гундель

Для теста:

  • 4 яйца

  • 1/2 стакана сахара
  • 2 1/2 стакана молока
  • 2 ст.л масла
  • 1 1/2 стакана муки

Для шоколадного соуса:

  • 30 ванильного сахара
  • 100 г темного шоколада
  • 2 яйца
  • 150 г сливок
  • 3 ст.л. сахара

Для начинки:

  • 40 г светлого изюма
  • 100 г сливок
  • 50 г рома
  • цедра одного апельсина
  • 200 г рубленых орехов

Приготовление:

  1. Приготовить блинное тесто. Яйца разделить на белки и желтки.
  2. Желтки растереть с сахаром и добавить молоко, соль и растопленное сливочное масло.
  3. Добавить просеянную муку. Белки взбить в пену и добавить в тесто.
  4. Изюм и цедру для начинки замочить в роме на час.
  5. Довести до кипения сливки, добавить орехи, сахар, изюм и цедру.
  6. Проварить в течение 1-2 минут до загустения.
  7. Снять с огня и влить остатки рома, в котором замачивался изюм.
  8. Для шоколадного соуса яйца растереть с сахаром.
  9. Добавить сливки и прогреть на огне, не доводя до кипения.
  10. В горячую смесь добавить кусочки шоколада. Снова нагреть и снять с огня.
  11. Размешать до получения однородной гладкой массы.
  12. Завернуть в блины начинку и полить шоколадным соусом. 
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Салаты и закуски
Легкий салат с сухариками
Легкий салат с сухариками станет хорошим дополнением к ужину!
Дип из авокадо и тыквенных семечек
"Дип" дословно означает "макать" или "окунать". Тыквенные семечки в этом рецепте придают дипу оригинальную текстуру и вкус, а авокадо - нежную маслянистость Это настоящий суперфуд на каждый день!
Семга домашнего посола: рецепт приготовления
Роскошную красную рыбу к праздничному столу совсем несложно приготовить самому. Хранить готовую закуску можно в холодильнике, залив растительным маслом.
Шопский салат: свежо и пикантно
Шопы - этнос болгар и сербов. В оригинальном рецепте используется традиционная для этих стран овечья брынза и много свежих сочных овощей. Этот салат популярен во многих балканских странах и часто подается к мясу
Салат из баклажанов "Вечер в Баку"
Моя бакинская бабушка очень любила готовить баклажаны с чесноком и помидорами. Но время не стоит на месте, и этот рецепт - прекрасный пример кухни фьюжн, где кавказский темперамент встречается с азиатским колоритом.
Все материалы раздела
Салат с курицей, салатом и плавленым сыром
Салат с курицей, салатом и плавленым сыром
Рецепт пошагового приготовления теплого куриного салата с брюссельской капустой и плавленым сыром
Варенье из бекона: солоно, сладко, копчено в одной банке
Варенье из бекона: солоно, сладко, копчено в одной банке
Джем из бекона — это не очередной мем от Гомера Симпсона, а вполне реальный продукт на рынке США. Компания TBJ Gourmet разработала целую линейку этого необычного лакомства.
А по печени? Что приготовить из любимой рыбной консервы
А по печени? Что приготовить из любимой рыбной консервы
Печень трески - очень полезный продукт, который может быть совершенно нескучным, и использоваться не только в салатах
Почему гранат особенно полезен для женщин
Почему гранат особенно полезен для женщин
С давних времен гранат считается на Востоке королем фруктов. Во-первых, потому что он имеет «хвостик» в виде короны, во-вторых, родиной фрукта считается Древняя Персия
Классика жанра: готовим паэлью
Классика жанра: готовим паэлью
«Patella» в переводе с латыни означает «сковорода» - именно в этой посуде, без каких либо альтернатив, готовят национальную гордость Испании. Рецептов паэльи множество, но главным ингредиентом всегда остается рис.
Воздвижение Креста Господня: что приготовить
Воздвижение Креста Господня: что приготовить
Праздничный стол в этот день имеет свои правила и ограничения.
Коли гості вже у дорозі: лайфхак від онлайн-супермаркету Cooker
Коли гості вже у дорозі: лайфхак від онлайн-супермаркету Cooker
​​​​​​​Як би ми не прагнули в ЄС, деякі традиції українців здаються Західному світу  незрозумілими. Адже тільки в Україні можна зателефонувати вже з дороги і повідомити: “Нам було нудно, прийдемо за півгодини”
Легкий салат с сухариками
Легкий салат с сухариками
Легкий салат с сухариками станет хорошим дополнением к ужину!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK