История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Готовимся к Масленице: как приготовить венгерские блины а-ля Гундель
Пышные, румяные, ароматные, вкусные блины – непременный атрибут Масленицы. А когда, как не в Масленицу, экспериментировать с блинами? Попробуйте испечь блинчики а-ля Гундель – самые знаменитые венгерские блинчики.
Масленица в 2019 году пройдет с 4 по 10 марта. Тонкие блинчики с орехами и шоколадным соусом – классическое блюдо венгерской кухни. Их автором является будапештский повар Карой Гундель.
Такие блины можно сворачивать трубочкой, складывать конвертиком или треугольником. Главное – блинчики а-ля Гундель должны быть очень тонкими, почти прозрачными, с ореховой начинкой, шоколадной подливкой и ярко выраженным вкусом рома.
Блины а-ля Гундель
Для теста:
-
4 яйца
- 1/2 стакана сахара
- 2 1/2 стакана молока
- 2 ст.л масла
- 1 1/2 стакана муки
Для шоколадного соуса:
- 30 ванильного сахара
- 100 г темного шоколада
- 2 яйца
- 150 г сливок
- 3 ст.л. сахара
Для начинки:
- 40 г светлого изюма
- 100 г сливок
- 50 г рома
- цедра одного апельсина
- 200 г рубленых орехов
Приготовление:
- Приготовить блинное тесто. Яйца разделить на белки и желтки.
- Желтки растереть с сахаром и добавить молоко, соль и растопленное сливочное масло.
- Добавить просеянную муку. Белки взбить в пену и добавить в тесто.
- Изюм и цедру для начинки замочить в роме на час.
- Довести до кипения сливки, добавить орехи, сахар, изюм и цедру.
- Проварить в течение 1-2 минут до загустения.
- Снять с огня и влить остатки рома, в котором замачивался изюм.
- Для шоколадного соуса яйца растереть с сахаром.
- Добавить сливки и прогреть на огне, не доводя до кипения.
- В горячую смесь добавить кусочки шоколада. Снова нагреть и снять с огня.
- Размешать до получения однородной гладкой массы.
- Завернуть в блины начинку и полить шоколадным соусом.
Читай также: Масленица-2019: 10 идей подачи блинов
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Ешь с умом
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Здоровье
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Здоровье
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Пикник
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Лайфхаки
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Лайфхаки
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Пикник
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.