Теплый салат от Эктора Хименес-Браво

Теплый салат от знаменитого шеф-повара Эктора Хименес-Браво - именно то, что нужно хмурым осенним днем. Для его приготовления вам понадобятся: телячья печень, яблоки, горчица, соевый соус, лаймовый сироп и специи.
Теплый салат от Эктора Хименес-Браво
Время подготовки Время приготовления Порции
15-20 минут 25-30 минут 3-4 порции

Ингредиенты

  • Телячья печень - 150 г
  • Масло сливочное - 1 ст.л.
  • Яблоко - 100 г
  • Горчица в зернах - 1 ч.л.
  • Соус соевый - 1 ст.л.
  • Сироп лаймовый - по вкусу
  • Черный перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Из печени тщательно вырезаем все протоки, удаляем пленку и нарезаем ломтиками.
  2. Растапливаем сливочное масло, выкладываем в масло нарезанную мелким кубиком мякоть ананаса.
  3. Тушим 20 минут и добавляем нарезанные кубиками яблоки без кожуры.
  4. Кладем печень и тушим пару минут.
  5. Добавляем горчицу в зернах, соевый соус, сок лайма и черный молотый перец.
  6. Готовим еще минуту и снимаем с огня.
  7. На тарелку выкладываем горкой разноцветные листья салата.
  8. Сверху выкладываем подушку из фруктов и ломтики печени.
 
Тонкости приготовления печени
  • Перед тепловой обработкой печень моют холодной водой и снимают с нее пленку.
  • Чтобы легче было снять пленку с печени, нужно обмакнуть пальцы в соль.
  • Печень будет намного вкуснее, если перед жаркой опустить ее на 1 минуту в кипящую воду, затем обмыть холодной водой и просушить.
  • Можно перед жаркой вымочить печень в молоке (2-3 часа).
  • Пережаренная печень теряет сочность и становится жесткой.
  • Печень перед приготовлением не солят, иначе она станет жесткой.

Как подавать

Подавайте салат к основному блюду.

Приятного аппетита!

Читай также: Куриная печень в красном вине с луковым вареньем

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Чесночное масло с базиликом
Вкусное и необычное масло вы с легкостью приготовите из свежей зелени. Отлично подходит на завтрак!
Бутерброд с яйцом и маслом
Еще один рецепт быстрого и сытного завтрака - бутерброды с яйцами и маслом. Просто, вкусно и сытно!
Свекольный салат с орехами и черносливом
Свекольный салат с орехами и черносливом вкусное и полезное блюдо. Отлично сочетается с любыми гарнирами!
Cалат «Коyл слоу»
Коул слоу это популярный салат американской кухни, состоящий из нарезанной сырой капусты, моркови и репчатого лука.
ТОП-5 идей что приготовить из сливочного сыра
Сливочный сыр - один из тех ингредиентов, которые отлично дополняет многие блюда, но еще и придает им нежный молочный вкус. Мы собрали для вас 5 потрясающих блюд со сливочным сыром.
Все материалы раздела
Диета Магги: как похудеть на 20 кг без проблем
Диета Магги: как похудеть на 20 кг без проблем
Диета Магги – одна из разновидностей яичной диеты. Причем ее название никаким образом не связано со знаменитыми бульонными кубиками, свое название она получила благодаря фамилии создательницы диеты.
Яичница в хлебе
Яичница в хлебе
Простой и быстрый завтрак, который вы приготовите за считанные минуты. Замечательно подходит к чаю!
Яблочное желе - лучший десерт
Яблочное желе - лучший десерт
Этот утончённый десерт легко готовится, эффектно смотрится на столе и покоряет своим вкусом. Попробуйте!
10 оригинальных идей подачи бутербродов
10 оригинальных идей подачи бутербродов
Соорудить роскошное и незабываемое застолье можно из одних лишь бутербродов. Как, удивитесь вы? Очень просто - воспользуйтесь нашим рецептом и вы сами в этом убедитесь!
Утка в коньяке с клюквенным соусом
Утка в коньяке с клюквенным соусом
Рецептов приготовления утки огромное множество, но особое место среди низ занимает этот рецепт приготовления утки в коньяке с клюквенным соусом.
Мамина творожная паска
Мамина творожная паска
По этому популярному и простому рецепту творожную пасху готовили наши мамы и бабушки.
Чесночное масло с базиликом
Чесночное масло с базиликом
Вкусное и необычное масло вы с легкостью приготовите из свежей зелени. Отлично подходит на завтрак!
Гречневая каша с тушенкой
Гречневая каша с тушенкой
Этот рецепт приготовления ужина достаточно прост и придется по вкусу любителям тушенки. Не забудьте про томатную пасту и перец-чили.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK