Закуска из авокадо и курицы

Ингредиенты

• Авокадо - 1 шт.
• Пекинская капуста - 1 шт.
• Филе курицы - 450 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Масло - 2 ст.л.
• Перец горошком - 2 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. В глубокую кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. Забрасываем промытое куриное филе. Добавляем соль, порезанный на несколько частей очищенный лук, морковь, нарезанную кружочками. Готовим на среднем огне 10-15 минут до готовности.
2. За 3-4 минуты до конца варки добавляем лавровый лист и перец горошком. Филе используем для нашего салата, а бульон оставляем для других блюд. Вынимаем филе из бульона, охлаждаем.
3. Тщательно промываем пекинскую капусту, обсушиваем и нарезаем небольшими по размеру ломтями.
4. Авокадо разрезаем на две половины, удаляем косточку, снимаем кожуру и нарезаем тоненькими пластинками. Сбрызгиваем лимонным соком, чтобы сохранить цвет мякоти. На листья подготовленной пекинской капусты выкладываем ломтики авокадо.
5. Нарезаем филе поперек волокон средними, одинаковыми по размерам кубиками и выкладываем на авокадо. 

Как и с чем подавать

Поливаем маслом. Подаем к столу как салат. 

Читай также: Диетический салат с мидиями и авокадо