Сэндвич с рыбными палочками

Ингредиенты

• Чиабатта - 1- 2 шт
• Масло рапсовое - 2 ст.л.
• Йогурт - 3 ст.л.
• Хрен - 1/2 ч.л.
• Зеленый лук - 1 ст.л.
• Филе рыбы - 200 г
• Яйцо - 1 шт.
• Панировочные сухари - 25 г
• Паприка - 1/4 ч.л.
• Огурец - 8 ломтиков
• Руккола - пучок
• Лимон - для подачи

Способ приготовления

1. Разрежьте чиабатту пополам вдоль, смажьте оливковым маслом и выложите на противень.
2. Смешайте йогурт, хрен и измельченный зеленый лук, приправьте солью и перцем. 
3. Разогрейте гриль в течении 5 минут.
4. Нарежьте рыбу на кусочки размером около 10 на 2,5 см. Подготовьте панировку.
5. Разбейте в одну миску яйцо, взбейте и приправьте перцем, в другую добавьте панировочные сухари, паприку, соль и перец.
6. Обмакните кусочки рыбы сначала в яйце, затем в сухарях со специями, хорошо покрыв со всех сторон.  
7. Выложите на противень вместе с хлебом и сбрызните маслом. Хлеб готовьте около 2 минут, рыбу - 5-7 минут.  
8. Распределите соус из йогурта по поверхности каждого кусочка хлеба, сверху выложите кусочки огурца и рукколу, сбрызните лимонным соком и выложите рыбные палочки.  

Как и с чем подавать

Подавайте, украсив долькой лимона.

Приятного аппетита!

Читай также: Сэндвич с куриной грудкой, капустой и морковью