Витаминные весенние салаты: Топ-5 интересных рецептов

С приходом весны появляется все больше зелени и любимых свежих, вкусных овощей. Давайте пофантазируем и приготовим что-нибудь аппетитное из них!
Витаминные весенние салаты: Топ-5 интересных рецептов

Овощные салаты интересуют не только вегетарианцев, но и приверженцев здорового питания, а также всех тех, кто любит вкусно поесть, ведь свежие салаты очень вкусны. Нужно просто выбрать подходящий рецепт. 

Читай также: Все секреты весенней зелени: какая чем поможет, куда добавлять

Салат кобб

Ингредиенты:

  • дижонская горчица - 2 ч.л.
  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • винный уксус красный - 60 мл 
  • чеснок - 1 зубчик
  • картофель молодой - 400 г
  • яйца - 2 шт.
  • куриное филе - 1 шт.
  • авокадо - 2 шт.
  • лимон - 1 шт.
  • зеленый лук - 1 пучок
  • помидоры - 3 шт.
  • сыр с голубой плесенью - 150 г
  • бекон - 8 ломтиков
  • салат латук - 1 пучок
  • соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Для приготовления заправки, взбейте горчицу с маслом и винным уксусом в небольшой мисочке, затем приправьте солью и перцем. Чеснок раздавите ножом и поместите его в смесь. Все хорошенько перемешайте. Отставьте миску с заправкой на некоторое время в сторону, а перед заправкой салата не забудьте вынуть и выкинуть чеснок. 

2.Вымойте и очистите от кожицы молодой картофель. Сложите его в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне и отварите картофель. Также отварите яйца.

3. Нарежьте картофель небольшими кусочками (по 1,5 см) и перемешайте их с 2 ст.л. готовой заправки. Очистите и нарежьте кусочками яйца.

4. Куриное филе поджарьте на сковороде или на гриле и нарежьте кусочками. 

5. Нарежьте мякоть авокадо кусочками и сбрызните лимонным соком. Нарежьте мелко зеленый лук в миску с авокадо и аккуратно все перемешайте. Помидоры и сыр также нарежьте кусочками по 1,5 см. 

6. Обжарьте на сковороде кусочки бекона до хрустящей корочки и выложите его на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. 

7. Выложите салат на большое плоское блюдо, начиная с молодых листочков салата, затем выложите остальные ингредиенты в продольные ряды. Полейте салат сверху оставшейся заправкой. 

Читай также: 5 минут и готов: салат с черемшой, яйцами и кукурузой

Салат со шпинатом, апельсином и орехами макадамия

Ингредиенты:

  • шпинат - 100 г
  • апельсины - 2 шт.
  • орехи макадамия - 50 г
  • сыр фета - 100 г
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. тертой лимонной цедры

Способ приготовления:

1. Листья молодого шпината хорошо промойте и обсушите. 

2. Очистите от шкурки апельсины и нарежьте их тонкими полукольцами. 

3. Орехи макадамия слегка поджарьте на сухой сковороде и порежьте крупными кусочками. 

4. Лимонную цедру натрите на мелкой терке и в небольшой мисочке залейте ее 2 ст.л. оливкового масла. дайте смеси настояться. 

5. Соберите салат. На плоскую тарелку с широкими краями выложите листья шпината, сверху выложите ломтики апельсина, затем нарезанные орехи. Раскрошите кусочки феты руками и выложите сверху на салат. Сбрызните салат цитрусовым маслом, приправьте по вкусу солью и подавайте к столу.  

Читай также: На скорую руку: постный салат из моркови с апельсинами

Зеленый салат

Ингредиенты:

  • 1 большой пучок салата айсберг
  • 3 крупных пера зеленого лука
  • 2 свежих огурца
  • 2 авокадо
  • 1/2 стакана проросших бобов маш 
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 2 ст.л. белого винного уксуса
  • 1 ст.л. горчицы в зернах
  • 1 ч.л. сахарной пудры
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Для заправки смешайте оливковое масло с уксусом, горчицей и сахарной пудрой в небольшой баночке с закручивающейся крышкой. Добавьте к смеси по вкусу соль и перец. Закройте баночку крышкой и хорошенько все встряхните, чтобы все перемешать. 

2. Тем временем нарежьте листья салата крупными кусками, огурцы разрежьте продольно на две половинки и нарежьте каждую дольками. Нарежьте авокадо примерно такими же кусочками как и огурец. Выложите нарезанные овощи в миску и добавьте туда же нарезанный зеленый лук и ростки маш бобов. 

3. Влейте в миску с овощами подготовленную заранее заправку и хорошенько все перемешайте. Готовый салат распределите по порционным тарелкам и подавайте к столу.

Читай также: Салат из свежих и бланшированных овощей с зеленью

Картофельный салат с хреном

Ингредиенты:

  • 2 кг молодого картофеля
  • 1 стакан сметаны
  • сок 1 лимона
  • 2 ст.л. тертого хрена
  • 200 г зеленой стручковой фасоли
  • 1/3 стакана нарезанного укропа
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Молодой картофель хорошо промойте и выложите в большую кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения на среднем огне. Варите картофель до готовности в течение 20 минут, затем слейте воду и дайте ему немного остыть. Затем нарежьте картофель небольшими ломтиками и поместите в большую миску.

2. Смешайте сметану с 1/4 стакана лимонного сока и тертым корнем хрена. Приправьте смесь солью и перцем.

3. Добавьте нарезанную небольшими кусочками молодую зеленую фасоль и сметанную смесь с хреном к картофелю. Хорошо все перемешайте, посыпьте измельченным укропом, приправьте солью и перцем. 

Читай также: Продукт месяца - черемша: чем полезна, что готовить

Салат с рисом и яблоком

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана белого риса
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. белого винного уксуса
  • 1 кочан молодого салата ромэн
  • 1 большое красное яблоко
  • 1 стебель сельдерея
  • 1/4 стакана изюма
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите рис и выложите его на поднос или на большую плоскую тарелку, дайте ему остыть.

2. Смешайте уксус с оливковым маслом в небольшой баночке, добавьте соль и перец. Закройте банку крышкой, хорошенько встряхните, чтобы заправка для салата перемешалась.

3. Листья салата хорошо промойте, обсушите и нарвите крупно. 

4. Большое красное яблоко нарежьте крупными кусочками. 

5. Листья салата и кусочки яблока выложите в большую миску. Стебель сельдерея нарежьте небольшими кусочками и вместе с готовым и остывшим рисом поместите в миску с кусочками салата и яблока. Туда же добавьте тщательно промытый теплой водой и высушенный на полотенце изюм. 

6. Полейте салат сверху подготовленной заранее заправкой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Читай также: Весенний салат на скорую руку с пекинской капустой и кальмарами

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Готовим плавленный сыр в домашних условиях: 4 простых шага
Нежный плавленный сыр - отличная добавка к утренним тостам. Самый лучший - конечно же, домашний. Сегодня мы приготовим сыр с зеленью и шампиньонами.
Аппетитные закуски к пиву: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Закуски к пиву не ограничиваются магазинными сухариками, чипсами и рыбой. Самые вкусные и аппетитные закуски готовятся дома.
Ужин на скорую руку: баклажаны, запеченные с пармезаном
Запеченные баклажаны — идеальное решение для быстрого, красивого и вкусного ужина.
3 изумительных рецепта сыра в домашних условиях
Сыр – она из самых популярных и вкусных закусок которую любят практически все!
Рулет з лавашу "М'ясне тріо"
Такий рулет можна подавати як холодну закуску, так і як гарячу страву у великих компаніях, на пікніку, коли хочеться не тільки нагодувати друзів смачною стравою, але й приємно здивувати.
Все материалы раздела
Котлеты с начинкой из сыра и зелени: пошаговый рецепт
Котлеты с начинкой из сыра и зелени: пошаговый рецепт
Начинка из сыра, сливочного масла и зелени придает котлетам необыкновенную сочность.
156
Без взрывов и сюрпризов: 15 лайфхаков успешного консервирования
Без взрывов и сюрпризов: 15 лайфхаков успешного консервирования
Консервация - это модно! Из вынужденной меры домашние заготовки давно превратились в приятное хобби, ведь консервировать можно не только огурцы и помидоры в промышленных масштабах — теперь это делают изящно, с наслаждением от самого процесса. Ну а мы подскажем, на что обратить внимание, чтоб и результат радовал.
68
Десерт для ленивых: Пахлава из лаваша
Десерт для ленивых: Пахлава из лаваша
Обычные продукты, немного времени - эта ленивица, несмотря на простоту приготовления, по вкусу вполне может составить достойную конкуренцию традиционной турецкой пахлаве.
109
Консервируем кабачки: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Консервируем кабачки: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Кабачки маринуют, солят, квасят, готовят из них салаты, закуски, икру, даже варят варенье и цукаты. Универсальный овощ! Заготовки из кабачков разнообразны не только по вкусу, но и по форме нарезки овоща. Кабачки на зиму – лето в банке!
223
На скорую руку: Итальянский клубничный тарт
На скорую руку: Итальянский клубничный тарт
Для смешивания ингредиентов понадобятся считанные минуты, тесту по этому рецепту даже не нужно настаиваться, соберите его - и отправляйте в духовку.
159
Готовим плавленный сыр в домашних условиях: 4 простых шага
Готовим плавленный сыр в домашних условиях: 4 простых шага
Нежный плавленный сыр - отличная добавка к утренним тостам. Самый лучший - конечно же, домашний. Сегодня мы приготовим сыр с зеленью и шампиньонами.
322
Казахская юрча из кабачков на зиму
Казахская юрча из кабачков на зиму
Такой пикантный и насыщенный по вкусу салат разойдется "на ура" и станет вашим любимым, а такая оригинальность из, казалось бы, простых ингредиентов обязательно вас удивит. Надеемся, что и среди вашего списка зимних салатов юрча из кабачков займет свое достойное место!
695
Картофельные лодочки с мясом - далеко не уплывут, съедят горячими
Картофельные лодочки с мясом - далеко не уплывут, съедят горячими
Да, этим лодочкам не светят дальние плавания, из духовки, чуть остыв, они отправятся исполнить свое прямое предназначение - утолить ваш голод за обедом или ужином.
583
Вверх