Витаминные весенние салаты: Топ-5 интересных рецептов

С приходом весны появляется все больше зелени и любимых свежих, вкусных овощей. Давайте пофантазируем и приготовим что-нибудь аппетитное из них!
Витаминные весенние салаты: Топ-5 интересных рецептов

Овощные салаты интересуют не только вегетарианцев, но и приверженцев здорового питания, а также всех тех, кто любит вкусно поесть, ведь свежие салаты очень вкусны. Нужно просто выбрать подходящий рецепт. 

Читай также: Все секреты весенней зелени: какая чем поможет, куда добавлять

Салат кобб

Ингредиенты:

  • дижонская горчица - 2 ч.л.
  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • винный уксус красный - 60 мл 
  • чеснок - 1 зубчик
  • картофель молодой - 400 г
  • яйца - 2 шт.
  • куриное филе - 1 шт.
  • авокадо - 2 шт.
  • лимон - 1 шт.
  • зеленый лук - 1 пучок
  • помидоры - 3 шт.
  • сыр с голубой плесенью - 150 г
  • бекон - 8 ломтиков
  • салат латук - 1 пучок
  • соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Для приготовления заправки, взбейте горчицу с маслом и винным уксусом в небольшой мисочке, затем приправьте солью и перцем. Чеснок раздавите ножом и поместите его в смесь. Все хорошенько перемешайте. Отставьте миску с заправкой на некоторое время в сторону, а перед заправкой салата не забудьте вынуть и выкинуть чеснок. 

2.Вымойте и очистите от кожицы молодой картофель. Сложите его в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне и отварите картофель. Также отварите яйца.

3. Нарежьте картофель небольшими кусочками (по 1,5 см) и перемешайте их с 2 ст.л. готовой заправки. Очистите и нарежьте кусочками яйца.

4. Куриное филе поджарьте на сковороде или на гриле и нарежьте кусочками. 

5. Нарежьте мякоть авокадо кусочками и сбрызните лимонным соком. Нарежьте мелко зеленый лук в миску с авокадо и аккуратно все перемешайте. Помидоры и сыр также нарежьте кусочками по 1,5 см. 

6. Обжарьте на сковороде кусочки бекона до хрустящей корочки и выложите его на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. 

7. Выложите салат на большое плоское блюдо, начиная с молодых листочков салата, затем выложите остальные ингредиенты в продольные ряды. Полейте салат сверху оставшейся заправкой. 

Читай также: 5 минут и готов: салат с черемшой, яйцами и кукурузой

Салат со шпинатом, апельсином и орехами макадамия

Ингредиенты:

  • шпинат - 100 г
  • апельсины - 2 шт.
  • орехи макадамия - 50 г
  • сыр фета - 100 г
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. тертой лимонной цедры

Способ приготовления:

1. Листья молодого шпината хорошо промойте и обсушите. 

2. Очистите от шкурки апельсины и нарежьте их тонкими полукольцами. 

3. Орехи макадамия слегка поджарьте на сухой сковороде и порежьте крупными кусочками. 

4. Лимонную цедру натрите на мелкой терке и в небольшой мисочке залейте ее 2 ст.л. оливкового масла. дайте смеси настояться. 

5. Соберите салат. На плоскую тарелку с широкими краями выложите листья шпината, сверху выложите ломтики апельсина, затем нарезанные орехи. Раскрошите кусочки феты руками и выложите сверху на салат. Сбрызните салат цитрусовым маслом, приправьте по вкусу солью и подавайте к столу.  

Читай также: На скорую руку: постный салат из моркови с апельсинами

Зеленый салат

Ингредиенты:

  • 1 большой пучок салата айсберг
  • 3 крупных пера зеленого лука
  • 2 свежих огурца
  • 2 авокадо
  • 1/2 стакана проросших бобов маш 
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 2 ст.л. белого винного уксуса
  • 1 ст.л. горчицы в зернах
  • 1 ч.л. сахарной пудры
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Для заправки смешайте оливковое масло с уксусом, горчицей и сахарной пудрой в небольшой баночке с закручивающейся крышкой. Добавьте к смеси по вкусу соль и перец. Закройте баночку крышкой и хорошенько все встряхните, чтобы все перемешать. 

2. Тем временем нарежьте листья салата крупными кусками, огурцы разрежьте продольно на две половинки и нарежьте каждую дольками. Нарежьте авокадо примерно такими же кусочками как и огурец. Выложите нарезанные овощи в миску и добавьте туда же нарезанный зеленый лук и ростки маш бобов. 

3. Влейте в миску с овощами подготовленную заранее заправку и хорошенько все перемешайте. Готовый салат распределите по порционным тарелкам и подавайте к столу.

Читай также: Салат из свежих и бланшированных овощей с зеленью

Картофельный салат с хреном

Ингредиенты:

  • 2 кг молодого картофеля
  • 1 стакан сметаны
  • сок 1 лимона
  • 2 ст.л. тертого хрена
  • 200 г зеленой стручковой фасоли
  • 1/3 стакана нарезанного укропа
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Молодой картофель хорошо промойте и выложите в большую кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения на среднем огне. Варите картофель до готовности в течение 20 минут, затем слейте воду и дайте ему немного остыть. Затем нарежьте картофель небольшими ломтиками и поместите в большую миску.

2. Смешайте сметану с 1/4 стакана лимонного сока и тертым корнем хрена. Приправьте смесь солью и перцем.

3. Добавьте нарезанную небольшими кусочками молодую зеленую фасоль и сметанную смесь с хреном к картофелю. Хорошо все перемешайте, посыпьте измельченным укропом, приправьте солью и перцем. 

Читай также: Продукт месяца - черемша: чем полезна, что готовить

Салат с рисом и яблоком

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана белого риса
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. белого винного уксуса
  • 1 кочан молодого салата ромэн
  • 1 большое красное яблоко
  • 1 стебель сельдерея
  • 1/4 стакана изюма
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите рис и выложите его на поднос или на большую плоскую тарелку, дайте ему остыть.

2. Смешайте уксус с оливковым маслом в небольшой баночке, добавьте соль и перец. Закройте банку крышкой, хорошенько встряхните, чтобы заправка для салата перемешалась.

3. Листья салата хорошо промойте, обсушите и нарвите крупно. 

4. Большое красное яблоко нарежьте крупными кусочками. 

5. Листья салата и кусочки яблока выложите в большую миску. Стебель сельдерея нарежьте небольшими кусочками и вместе с готовым и остывшим рисом поместите в миску с кусочками салата и яблока. Туда же добавьте тщательно промытый теплой водой и высушенный на полотенце изюм. 

6. Полейте салат сверху подготовленной заранее заправкой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Читай также: Весенний салат на скорую руку с пекинской капустой и кальмарами

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Как приготовить грибной паштет
Постный рецепт паштета как нельзя кстати во время Великого поста. Приготовьте вкусную закуску из грибов, лука, чеснока с добавлением лимонного сока и специй.
Брускетта с индейкой, моцареллой и вялеными томатами
Брускетта с индейкой, моцареллой и вялеными томатами потребует готовится быстро и и просто В сочетании с травяным чаем и интересным фильмом вы получите полноценный ужин!
Паштет «Нежность»
Приготовьте вкусный паштет из куриной печени для всей семьи. Паштет это отличный вариант для быстрого перекуса.
Попкорн из индейки
Удивительная закуска для большой компании - попкорн из индейки, не только придется по вкусу каждому, но и времени на готовку занимает не много! Советуем приготовить!
Салат из крабовых палочек с сухариками
Совершенно простой в приготовлении салат из крабовых палочек с рисом, кукурузой и маслинами, заправленный майонезом, будет актуален не только на праздничном столе.
Все материалы раздела
Выращивание рассады капусты с пикировкой
Выращивание рассады капусты с пикировкой
Самое время заняться рассадой для будущего огорода. И сегодня мы расскажем о том как правильно вырастить рассаду капусты, как ее пикировать и какой нужен уход.
Кантонский жаренный рис
Кантонский жаренный рис
Китайский жареный рис - самое замечательное блюдо для утилизации вчерашнего отварного риса. Но, также его можно приготовить специально, ведь это отличное постное блюдо!
Как приготовить французский тост с бананом и глазурью
Как приготовить французский тост с бананом и глазурью
Роскошный завтрак – тосты, которые американцы называют «французскими» с бананом и глазурью магически действуют на каждого, кто их попробуют. Такой завтрак заряжает энергией и хорошим настроением!
Салат Коул Слоу с маковым семенем, петрушкой и сельдереем по рецепту Гордона Рамзи
Салат Коул Слоу с маковым семенем, петрушкой и сельдереем по рецепту Гордона Рамзи
Коул слоу – это традиционный американский салат, который собрал в себе полезные достижения других народов. Салат коул слоу подают с гамбургерами и стейками. Попробуйте и вы, убедитесь, что он не только полезен, но и
Как приготовить австрийский пасхальный пирог – райндлинг
Как приготовить австрийский пасхальный пирог – райндлинг
Райндлинг – традиционная австрийская выпечка, которая готовится на Пасху. Райндлинг богат орехами, сухофруктами, с ароматом миндаля, рома и цедры.
Постное меню: гречневые голубцы
Постное меню: гречневые голубцы
Голубцы всеми любимое блюдо и рецепт постных голубцов во время Великого поста будет как нельзя кстати. Для приготовления постных голубцов вам понадобятся листья капусты, гречка, морковь и лук.
Готовь завтрак с вечера, или как приготовить страту
Готовь завтрак с вечера, или как приготовить страту
Страта эта традиционный американский завтрак, нечто среднее между сытным омлетом и запеканкой. Простое, питательное и очень вкусное блюдо.
Как приготовить грибной паштет
Как приготовить грибной паштет
Постный рецепт паштета как нельзя кстати во время Великого поста. Приготовьте вкусную закуску из грибов, лука, чеснока с добавлением лимонного сока и специй.
Вверх