Фул медамес

Ингредиенты

• Бобы сушеные и очищенные - 400 г
• Красная чечевица - 1/2 ст.
• Чеснок - 3-4 зубка
• Лук - 2-3 шт.
• Тмин - 1 ч.л.
• Сок лимонный - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Масло (оливковое, кукурузное или топленое) - 3 ст.л.
• Зелень - 1/2 ст.
• Яйцо (отварные, жареные) - 6 шт.

Способ приготовления

1. Предварительно замочите бобы в воде (примерно 6 чашек) на 10-12 часов.
2. Блюдо желательно приготовить к завтраку на следующий день. Слейте воду.
3. Залейте ещё раз водой и доведите бобы до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение одного часа, при необходимости добавляя воду. Слейте и эту воду.
4. В большую кастрюлю сложите бобы, чечевицу (и/или помидоры), чеснок, лук, тмин.
5. Залейте водой, чтобы она покрывала продукты чуть выше пяти сантиметров.
6. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне  до полной готовности, изредка снимая образовавшуюся пенку.
7. Приготовившиеся продукты  разомните в пюре. Прибавьте лимонный сок и соль, размешайте. 

Как и с чем подавать

Блюдо полейте маслом, посыпьте заленью и подавайте с яйцами либо лепешками аиш.

Приятного аппетита!

Читай также: Свиные ребрышки с бобами на Новый Год