Как приготовить рулетики из баклажанов без лишнего жира и горечи

Рулетики из баклажанов представляют собой прекрасную закуску, которая украсит любой праздничный стол. Выбор начинки для таких рулетиков огромен – она может быть острой и пикантной, нежной и слегка соленой, сытной или легкой.
Как приготовить рулетики из баклажанов без лишнего жира и горечи
Время подготовки Время приготовления Порции
40-45 минут 1 час 3-4 порции

Ингредиенты

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Вода – 2 литра
  • Соль – 1 ст.л.
  • Растительное масло – 100 мл
  • Сыр – 250 г
  • Чеснок – 2 – 3 зубчика (или по вкусу)
  • Петрушка – несколько веточек
  • Майонез – 4 – 6 столовых ложек

Способ приготовления

  1. Баклажаны помойте, обсушите, отрежьте хвостики, нарежьте тонкими ломтиками толщиной с полпальца. 
  2. В широкую миску налейте воду, добавив столовую ложку соли и опустите в нее ломтики баклажанов.
  3. Придавите баклажаны тарелкой с грузом и дайте баклажанам вымочится в течении получаса, чтобы вышла горечь.
  4. Слейте воду, а ломтики баклажанов выложите на плоскую поверхность, покрытую бумажным полотенцем, и обсушите.
  5. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
  6. Обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне.
  7. Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
  8. Либо вы можете запечь баклажаны в духовке в течении 20 минут при температуре 220 градусов.
  9. Приготовьте сырную начинку, натерев сыр на мелкой терке.
  10. Чеснок почистите, выдавите через чеснокодавку.
  11. Листья петрушки помойте, мелко нарежьте.
  12. Все смешайте, заправьте майонезом.
  13. На разделочную доску выложите жареный ломтик баклажана.
  14. Смажьте его по всей поверхности сырной начинкой.
  15. Заверните баклажаны рулетиком, начиная с узкого конца.

Как подавать

Рулеты из баклажанов выложите на плоскую тарелку. Украсьте зеленью.

Совет: в качестве начинки можно использовать маринованные грибы или морковь по-корейски, творог с зеленью и чесноком, чернослив с орехами, мягкий сыр с помидорами, отварную или копченую курицу. Самое главное – приготовить рулетики, а уж за начинкой дело не станет.

Приятного аппетита!

Читай также: Икра из запеченных баклажанов "Кьопоолу": болгарский рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Салат «Яркая фантазия»
Салат с яркими красками сочных спелых овощей – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, которые так необходимы нашему организму.
Рецепты от Гордона Рамзи: домашние бургеры
Самые лучшие и самые полезные бургеры только те, что приготовлены дома самостоятельно. Гордон Рамзи предлагает свой рецепт приготовления бургеров с свекольным пюре и говяжьими котлетками.
5 шагов, как превратить салат в сытное блюдо
Несколько маленьких советов подскажут вам, как превратить обычный салат в полноценное блюдо, как разнообразить и добавить ему совершенно новый вкус.
4 оригинальные закуски на Хеллоуин
Хеллоуин – это яркий, веселый и «отвратительно-прекрасный» праздник нечистой силы, который помогает отвлечься от серых будней и окунуться в море радости, удовольствия, развлечений и смеха.
Салат «Алекс» с маринованными шампиньонами
Несложный в приготовлении салат «Алекс» получается очень вкусным и эффектным.
Все материалы раздела
Курица по-провански
Курица по-провански
Для приготовления курица по-провански вам обязательно понадобятся прованские травы. А еще не забудьте запастись маслины, чеснок, семена фенхеля и оливковое масло. Именно то, что нужно для семейного ужина!
Завтраки на каждый день:  рисовая «свинка»
Завтраки на каждый день: рисовая «свинка»
Рецепт необычного блюда для семейного завтрака - особенно понравится детям!
Пекинская капуста с мятой и зеленым горошком
Пекинская капуста с мятой и зеленым горошком
Пекинская капуста с мятой и зеленым горошком - вкусное восточное блюдо, которое не оставит вас равнодушными! Рекомендуем!
Украшаем дом к Хеллоуину: 10 идей оригинального декора
Украшаем дом к Хеллоуину: 10 идей оригинального декора
В преддверии самого страшного и ужасного праздника самое время заняться украшением вашего дома. Идей и вариантов оформления масса, для детей и взрослой шумной вечеринки. На любой вкус!
Салат «Яркая фантазия»
Салат «Яркая фантазия»
Салат с яркими красками сочных спелых овощей – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, которые так необходимы нашему организму.
Тайские блинчики-роти
Тайские блинчики-роти
Блинчики-роти - родом из Таиланда. Это разновидность национального фастфуда. Попробуйте приготовить их с бананами и устройте себе виртуальное путешествие в Пукхет!
Рецепты от Гордона Рамзи: домашние бургеры
Рецепты от Гордона Рамзи: домашние бургеры
Самые лучшие и самые полезные бургеры только те, что приготовлены дома самостоятельно. Гордон Рамзи предлагает свой рецепт приготовления бургеров с свекольным пюре и говяжьими котлетками.
5 шагов, как превратить салат в сытное блюдо
5 шагов, как превратить салат в сытное блюдо
Несколько маленьких советов подскажут вам, как превратить обычный салат в полноценное блюдо, как разнообразить и добавить ему совершенно новый вкус.
Вверх