Креветки с чесночным соусом, перцем и травами

Ингредиенты

• Креветки - 900 г
• Соль - по вкусу
• Сода - 1/4 ч.л.
• Масло оливковое - 5 ст.л.
• Чеснок - 4 ч.л.
• Масло сливочное - 3 ст.л.
• Сок лимонный - 3 ч.л.
• Цедра лимона - 1 ч.л.
• Зелень измельченная - 2 ч.л.

Способ приготовления

1. В большой миске смешайте креветки с солью и содой.
2. Оставьте минимум на 10 минут, лучше на час. 
3. В сковороде разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла на  большом огне.
4. Уложите креветки в один слой и готовьте, помешивая и переворачивая, до розового цвета около 2 минут.
5. Переложите креветки на тарелку. Добавьте еще одну ложку масла и обжарьте еще порцию креветок.
6. Добавьте последнюю столовую ложку масла и обжарьте до золотистого цвета измельченный чеснок, хлопья красного перца в течении минуты.
7. Влейте алкоголь и доведите до кипения, помешивая и убирая пригоревшие кусочки.
8. Варите 3 минуты, выпарив алкоголь в два раза. Добавьте сливочное масло и варите до образования густой гладкой массы.
9. Снимите с огня, добавьте лимонный сок и соль.
10. Поставьте обратно на средний огонь и доведите до легкого кипения.
11. Положите в сковороду креветки, добавьте травы и цедру лимона. Перемешайте и прогрейте креветки.  

Как и с чем подавать

Подавайте в теплом виде. 

Приятного аппетита!

Читай также: Всегда уместно: волованы с креветками