Салат из баклажан: 5 причин его съесть и 5 способов сделать это вкусно

Баклажаны прекрасно сочетаются не только с другими овощами, но и с сыром, орехами, сухофруктами и зеленью. Пробуйте новые рецепты, удивляйте других и удивляйтесь сами!
Салат из баклажан: 5 причин его съесть и 5 способов сделать это вкусно

Сначала давайте посмотрим на 5 основных причин, по которым вы должны включать баклажаны в той или иной форме! 

  • Укрепление клеток головного мозга; 
  • Улучшение здоровья сердца;
  • Эффективная помощь по снижению веса;
  • Снижение артериального давления;
  • Борьба с высоким содержанием сахара в крови. Некоторые исследования показали, что употребление в пищу продуктов на регулярной основе с высоким содержанием клетчатки может снизить риск развития диабета до 20%!

Читай также: Как заморозить баклажаны на зиму: 3 шага

Что приготовить из баклажанов? Этим вопросом задаются многие в начале осени. Ведь баклажан сейчас – очень популярный сезонный овощ. Он прекрасно сочетается с другими овощами, из него можно готовить рагу, салаты и даже супы.

Сегодня мы поделимся с вами рецептами салатов с баклажанами. Они вкусны и питательны, с их помощью вы сделаете свой рацион полезным и разнообразным.

Салат из баклажанов и болгарского перца

Читай также: Хит сезона: баклажаны с мясной начинкой по-египетски

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.
  • помидоры – 2 шт.
  • болгарский перец – 2 шт.
  • чеснок – 1 зубчик
  • сок лимонный – 1 ч. л.
  • растительное масло – 1/3 стакана
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления: 

Баклажаны и перец запеките в духовке до готовности, сразу же очистите и мелко нарежьте. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы и семян, мелко порубите. Все перемешайте, добавьте измельченный чеснок, соль, масло и уксус. 

Салат из баклажанов и моркови

Читай также: Гарнир по-грузински на скорую руку: жареные баклажаны с орешками

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 1 зубчик
  • подсолнечное масло – 7–8 ст. л.
  • соль – 1/2 ч. л.
  • уксус – 3–6 ч. л.
  • перец - по вкусу
  • кориандр – по вкусу.

Способ приготовления: 

1. Снимите кожицу с баклажанов, нарежьте их соломкой 0,7-1 сантиметр в толщину.

2. Налейте в термостойкую посуду 2 ст. л. подсолнечного масла, положите в него баклажаны, помешайте, чтобы покрыть баклажаны маслом. Затем затяните посуду фольгой и поставьте в духовку при температуре 200–220°С, готовьте баклажаны до мягкости около 45 минут. За это время перемешайте их 2–3 раза, чтобы они не пристали ко дну.

3. Потом нарежьте морковь очень тонкой соломкой или натрите на специальной терке для «морковки по-корейски». Нарежьте лук полукольцами.

4. Поставьте сковородку на максимальный огонь, разогрейте в ней масло, положите в него лук и жарьте, непрерывно помешивая, пока лук равномерно не изменит цвет. Далее вылейте лук вместе с маслом в морковь и перемешайте. К нему же выложите горячие баклажаны и снова перемешайте. Посолите салат, поперчите и влейте уксус. Потом вмешайте пропущенный через пресс чеснок. Доведите до нужного вкуса, вливая уксус и добавляя соль.

Салат из баклажанов с яйцом

Читай также: Хит сезона: баклажаны с мясной начинкой по-египетски

Ингредиенты:

  • баклажан – 2 шт.
  • масло растительное для жарки
  • лук репчатый – 1/2 шт.
  • яйцо – 2 шт.
  • майонез - по вкусу.

Способ приготовления: 

1. Баклажаны нарежьте кубиками вместе с кожурой и обжарьте на растительном масле до румяности.

2. Выложите на салфетку для впитывания лишнего жира. Отдельно обжарьте до румяности нарезанный кольцами лук.

3. Соедините баклажаны, жареный лук, и кубиками нарезанные вареные яйца. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Салат «Неаполь»

Читай также: Гарнир по-грузински на скорую руку: жареные баклажаны с орешками

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 шт. 
  • помидоры – 2 шт. 
  • яйца – 4 шт. 
  • сыр – 100 г. 
  • грецкие орехи – 50 г.
  • майонез – 200 г.
  • соль - по вкусу.
  • чеснок – 2–3 зубчика.

Способ приготовления:

1. Яйца отварите, потрите на крупной терке. Баклажаны запеките в духовке, снимите кожицу, порежьте кубиками. Помидоры также порежьте кубиками, лишнюю жидкость отожмите. Сыр потрите на крупной терке. Грецкие орехи порежьте ножом. 

2. Салат выкладывайте слоями:  баклажаны +соль + измельченный чеснок – майонез– орехи – помидоры – майонез – яйца – майонез – тертый сыр.

3. Салат поставьте в холодильник на пару часов и дайте ему пропитаться. 

Салат из баклажанов и рукколы

Читай также: Это что-то невероятное! Армянское варенье из баклажанов с орешками

Ингредиенты:

  • баклажан – 1 шт.
  • руккола – 1 пучок
  • чеснок – 2 зубчика.
  • масло растительное – 5 ст. л.
  • бальзамический уксус – 3 ст. л.
  • масло оливковое – 5 ст. л.
  • соль - по вкусу.
  • перец - по вкусу.

Способ приготовления: 

1. Духовку разогрейте до 200°С. Крупный баклажан очистите от кожуры. Нарежьте кубиками. Полейте оливковым маслом (2 ст. л.) и посыпьте солью. Перемешайте. В один слой выложите на противень и запеките духовке в течение 15–20 минут.

2. В небольшой пиале смешайте бальзамический уксус, оливковое масло (3 ст. л.), мелко нарезанный чеснок, соль и перец.

3. Рукколу вымойте, обсушите. Полейте половиной соуса. Перемешайте. Оставшимся соусом заправьте обжаренные баклажаны.

4. На плоское блюдо выложите рукколу, сверху – баклажаны. По желанию можно посыпать тертым сыром.

Читай также: Что на ужин? Баклажаны: 3 вкуснейших рецепта

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Новогодний салат "Принцесса": пошаговый рецепт
Очень вкусный салат из лосося, яблок, консервированной кукурузы, пропитанный майонезом и украшенный плетенкой из слабосоленой красной рыбы, будет настоящим украшением праздничного стола. Обязательно сохраните рецепт в закладки, чтобы приготовить салат "Принцесса" на Новый год!
Печеночный паштет с тыквой: рецепт вкуснейшей закуски
Паштет - очень вкусная закуска, а в сочетании с тыквой еще и очень полезная. Попробуйте приготовить паштет говяжьей печени и тыквы, и у вас под рукой будет отличный вариант для перекуса. Понравится даже тем, кто не любит тыкву!
Куриное филе на шпажках - готовится просто и разлетается вмиг
Маленькие куриные шашлычки, предварительно замаринованные и запеченные в духовке, получаются очень вкусными. При всей своей простоте, это именно то блюдо, которое первым исчезнет с праздничного стола.
Яйца кокот: 3 варианта сытного завтрака
Яйца кокот это классический, хотя и мало известный способ приготовления закуски. Попробуйте разнообразить завтрак и приготовить что-то новое. Предлагаем вам на выбор три варианта вкусного и абсолютно не сложного в приготовлении французского блюда - яиц кокот.
Куриные рулеты со шпинатом - с праздничного стола улетают первым!
Шпинат всегда добавляет блюдам сочность, приятный оттенок вкуса и нарядный внешний вид. Поэтому блюда со шпинатом - фавориты праздничных застолий. Рулетики из куриного филе с сырно-шпинатной начинкой всегда идут на ура!
Все материалы раздела
Сало, запеченное в мультиварке: пошаговый рецепт
Сало, запеченное в мультиварке: пошаговый рецепт
Для этого рецепта сало лучше выбирайте с прослойкой мяса – получается своеобразный домашний бекон, вкусно, сытно, аппетитно и без лишних хлопот! Подавайте охлажденным.
916
Как убрать живот с помощью обертываний в домашних условиях
Как убрать живот с помощью обертываний в домашних условиях
Процедура обертывания популярна благодаря своей доступности и эффективности. Она хорошо улучшает состояние кожи, помогает уменьшить жировые отложения. И обертывания вполне можно проводить в домашних условиях.
414
Хиты осени: ТОП-5 лучших рецептов горячего шоколада
Хиты осени: ТОП-5 лучших рецептов горячего шоколада
Осенью, с первыми заморозками и приходом холодных дождей и стужи, каждый из нас хочет согреться, укутаться в теплый плед и побаловать себя чем-то горяченьким и вкусным.
1317
Кексы "Франкенштейны" на Хеллоуин
Кексы "Франкенштейны" на Хеллоуин
Яркое и очень вкусное угощение, станет идеальным украшением самого "страшного" праздника в году! Лимонный кекс, сливочный крем, а также немного фантазии - и ваши гости точно будут в восторге!
300
Как впустить в дом красавицу-осень: советы по декору
Как впустить в дом красавицу-осень: советы по декору
Яркие осенние краски воодушевляют, хочется сохранить всю палитру перед наступлением продолжительной зимы, наполнить дом теплом и уютом.
468
Кружевные яблочные пироги: рецепт от Руслана Сеничкина
Кружевные яблочные пироги: рецепт от Руслана Сеничкина
Сегодня ведущий передачи «Сніданок з 1+1» приготовит вкуснейшую выпечку из слоеного теста, которая станет украшением праздничного стола или просто порадует семью на завтрак.
328
Домашние конфеты из сухофруктов: рецепт полезных сладостей
Домашние конфеты из сухофруктов: рецепт полезных сладостей
Домашние конфеты из сухофруктов и орехов - это полезный и вкусный десерт, который очень легко приготовить самостоятельно. Берите рецепт на заметку!
549
Баклажановые зразы "С перчинкой"
Баклажановые зразы "С перчинкой"
Очень вкусные и полезные зразы из баклажанов и болгарского перца с пряной остринкой будут отличной закуской к осеннему ужину.
603
Вверх