Салат из баклажан: 5 причин его съесть и 5 способов сделать это вкусно

Баклажаны прекрасно сочетаются не только с другими овощами, но и с сыром, орехами, сухофруктами и зеленью. Пробуйте новые рецепты, удивляйте других и удивляйтесь сами!
Салат из баклажан: 5 причин его съесть и 5 способов сделать это вкусно

Сначала давайте посмотрим на 5 основных причин, по которым вы должны включать баклажаны в той или иной форме! 

  • Укрепление клеток головного мозга; 
  • Улучшение здоровья сердца;
  • Эффективная помощь по снижению веса;
  • Снижение артериального давления;
  • Борьба с высоким содержанием сахара в крови. Некоторые исследования показали, что употребление в пищу продуктов на регулярной основе с высоким содержанием клетчатки может снизить риск развития диабета до 20%!

Читай также: Как заморозить баклажаны на зиму: 3 шага

Что приготовить из баклажанов? Этим вопросом задаются многие в начале осени. Ведь баклажан сейчас – очень популярный сезонный овощ. Он прекрасно сочетается с другими овощами, из него можно готовить рагу, салаты и даже супы.

Сегодня мы поделимся с вами рецептами салатов с баклажанами. Они вкусны и питательны, с их помощью вы сделаете свой рацион полезным и разнообразным.

Салат из баклажанов и болгарского перца

Читай также: Хит сезона: баклажаны с мясной начинкой по-египетски

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.
  • помидоры – 2 шт.
  • болгарский перец – 2 шт.
  • чеснок – 1 зубчик
  • сок лимонный – 1 ч. л.
  • растительное масло – 1/3 стакана
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления: 

Баклажаны и перец запеките в духовке до готовности, сразу же очистите и мелко нарежьте. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы и семян, мелко порубите. Все перемешайте, добавьте измельченный чеснок, соль, масло и уксус. 

Салат из баклажанов и моркови

Читай также: Гарнир по-грузински на скорую руку: жареные баклажаны с орешками

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 1 зубчик
  • подсолнечное масло – 7–8 ст. л.
  • соль – 1/2 ч. л.
  • уксус – 3–6 ч. л.
  • перец - по вкусу
  • кориандр – по вкусу.

Способ приготовления: 

1. Снимите кожицу с баклажанов, нарежьте их соломкой 0,7-1 сантиметр в толщину.

2. Налейте в термостойкую посуду 2 ст. л. подсолнечного масла, положите в него баклажаны, помешайте, чтобы покрыть баклажаны маслом. Затем затяните посуду фольгой и поставьте в духовку при температуре 200–220°С, готовьте баклажаны до мягкости около 45 минут. За это время перемешайте их 2–3 раза, чтобы они не пристали ко дну.

3. Потом нарежьте морковь очень тонкой соломкой или натрите на специальной терке для «морковки по-корейски». Нарежьте лук полукольцами.

4. Поставьте сковородку на максимальный огонь, разогрейте в ней масло, положите в него лук и жарьте, непрерывно помешивая, пока лук равномерно не изменит цвет. Далее вылейте лук вместе с маслом в морковь и перемешайте. К нему же выложите горячие баклажаны и снова перемешайте. Посолите салат, поперчите и влейте уксус. Потом вмешайте пропущенный через пресс чеснок. Доведите до нужного вкуса, вливая уксус и добавляя соль.

Салат из баклажанов с яйцом

Читай также: Хит сезона: баклажаны с мясной начинкой по-египетски

Ингредиенты:

  • баклажан – 2 шт.
  • масло растительное для жарки
  • лук репчатый – 1/2 шт.
  • яйцо – 2 шт.
  • майонез - по вкусу.

Способ приготовления: 

1. Баклажаны нарежьте кубиками вместе с кожурой и обжарьте на растительном масле до румяности.

2. Выложите на салфетку для впитывания лишнего жира. Отдельно обжарьте до румяности нарезанный кольцами лук.

3. Соедините баклажаны, жареный лук, и кубиками нарезанные вареные яйца. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Салат «Неаполь»

Читай также: Гарнир по-грузински на скорую руку: жареные баклажаны с орешками

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 шт. 
  • помидоры – 2 шт. 
  • яйца – 4 шт. 
  • сыр – 100 г. 
  • грецкие орехи – 50 г.
  • майонез – 200 г.
  • соль - по вкусу.
  • чеснок – 2–3 зубчика.

Способ приготовления:

1. Яйца отварите, потрите на крупной терке. Баклажаны запеките в духовке, снимите кожицу, порежьте кубиками. Помидоры также порежьте кубиками, лишнюю жидкость отожмите. Сыр потрите на крупной терке. Грецкие орехи порежьте ножом. 

2. Салат выкладывайте слоями:  баклажаны +соль + измельченный чеснок – майонез– орехи – помидоры – майонез – яйца – майонез – тертый сыр.

3. Салат поставьте в холодильник на пару часов и дайте ему пропитаться. 

Салат из баклажанов и рукколы

Читай также: Это что-то невероятное! Армянское варенье из баклажанов с орешками

Ингредиенты:

  • баклажан – 1 шт.
  • руккола – 1 пучок
  • чеснок – 2 зубчика.
  • масло растительное – 5 ст. л.
  • бальзамический уксус – 3 ст. л.
  • масло оливковое – 5 ст. л.
  • соль - по вкусу.
  • перец - по вкусу.

Способ приготовления: 

1. Духовку разогрейте до 200°С. Крупный баклажан очистите от кожуры. Нарежьте кубиками. Полейте оливковым маслом (2 ст. л.) и посыпьте солью. Перемешайте. В один слой выложите на противень и запеките духовке в течение 15–20 минут.

2. В небольшой пиале смешайте бальзамический уксус, оливковое масло (3 ст. л.), мелко нарезанный чеснок, соль и перец.

3. Рукколу вымойте, обсушите. Полейте половиной соуса. Перемешайте. Оставшимся соусом заправьте обжаренные баклажаны.

4. На плоское блюдо выложите рукколу, сверху – баклажаны. По желанию можно посыпать тертым сыром.

Читай также: Что на ужин? Баклажаны: 3 вкуснейших рецепта

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Салаты и закуски
Секреты мировой кухни: ливанский салат "Табуле"
Табули - один из самых любимых всеми ливанцами салатов. Делать его не трудно, но долго, а результат вас приятно удивит.
Тартар из слабосоленой сельди с яблоками
Тартар может быть не только очень вкусным соусом, но и отличной закуской. Попробуйте приготовить тартар со слабосоленой сельдью с добавлением яблок и подать с кусочками хлеба или тостов.
Индонезийские бананы в кляре
Приготовить такое оригинальное, но в тоже время вкусное блюдо по индонезийскому рецепту можно с легкостью дома самостоятельно. Для этого вам понадобятся бананы и кляр, а следуя нашему рецепту, у вас все получится!
Мясной паштет с желе и портвейном: невозможно оторваться
Очень вкусный и сытный мясной паштет станет настоящим кулинарным открытием.
Римский салат с курицей и кешью
Очень вкусный и необычный салат с курицей, брокколи и орехами - украсит любую трапезу!
Все материалы раздела
ТОП-7 лучших рецептов для пикника по версии SMAK.UA
ТОП-7 лучших рецептов для пикника по версии SMAK.UA
Самое время открывать сезон пикников, а значит отличные рецепты мяса на гриле, на вертеле, на открытом огне самые востребованные. Мы собрали для вас 7 лучших рецептов мяса для пикника.
Ученые: цвет тарелки может изменить восприятие вкуса
Ученые: цвет тарелки может изменить восприятие вкуса
Хотите, чтобы ваш клубничный мусс стал богаче вкусом? Попробуйте сервировать его на белой тарелке, а не добавить больше фруктов и сахара, говорят ученые.
Вкусный суп из цветной капусты
Вкусный суп из цветной капусты
Несмотря на присутствие молока и сметаны, этот суп получается очень легкий, ведь в нем нет ни картофеля, ни крупы.
Рыбные котлетки из пикши
Рыбные котлетки из пикши
Рыба пикша относится к семейству тресковых. Попробуйте приготовить вкусные котлетки. Для этого рецепта вы можете использовать любую морскую рыбу.
Секреты мировой кухни: ливанский салат "Табуле"
Секреты мировой кухни: ливанский салат "Табуле"
Табули - один из самых любимых всеми ливанцами салатов. Делать его не трудно, но долго, а результат вас приятно удивит.
Вкуснейший молочный суп с гренками
Вкуснейший молочный суп с гренками
Знаете ли вы, что дети очень любят первые блюда в виде пюре. Именно по этой причине супы-пюре всегда идут на ура. Так почему бы сегодня нам не приготовить молочный суп-пюре.
Мойва на шпажках: идея для барбекю
Мойва на шпажках: идея для барбекю
Мойва на шпажках - это бюджетный вариант мини-шашлыка на вашем столе. Стоит недорого, готовится просто и быстро. А вкус и нестандартность удивят любого гурмана.
Стрелки чеснока с мясом  - просто, брутально и неимоверно вкусно
Стрелки чеснока с мясом - просто, брутально и неимоверно вкусно
Жаренное мясо с чесночными стрелками очень вкусное и аппетитное блюдо. Нежные стрелки чеснока придают мясу особенный аромат и небольшую сладость.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK