Благородная плесень: топ-5 рецептов с голубым сыром

Сейчас люди все более приобщаются к здоровому образу жизни, к незамысловатым, но в то же время гармоничным блюдам, в том числе легким салатам/
Благородная плесень: топ-5 рецептов с голубым сыром

Наверняка вы заметили, что многослойные салаты с майонезом потихоньку утрачивают свои позиции, уступая блюдам попроще и поздоровее. Сейчас люди все более приобщаются к здоровому образу жизни, к незамысловатым, но в то же время гармоничным блюдам, в том числе легким салатам.

Что касается закусок, продолжает расти популярность благородных сыров с плесенью. Правда, многие весьма консервативно относятся к салатам с такими сырами, предпочитая к благородному лакомству лишь бокал вина и виноград. Но, несмотря на это, создаются великолепные салаты, в составе которых присутствуют сыры «голубых кровей», такие как Рокфор, Дор Блю, Даниш Блю, Блю Овернь, Горгонзола. Они прекрасно сочетаются с зелеными салатными листьями, виноградом, грушей, медом, орехами. Попробовав несколько сочетаний, вы можете создать салат с голубым сыром на ваш вкус. На первый раз рекомендуем воспользоваться готовыми рецептами салатов.

 

1. Салат с голубым сыром и инжиром

Ингредиенты:

  • инжир свежий – 4 шт.
  • сыр с голубой плесенью – 100 г
  • масло сливочное – 30 г
  • масло оливковое – 1 ст. л.
  • бальзамический уксус – 1 ч. л. -
  • салатная смесь

Способ приготовления: инжир нарежьте на тонкие ломтики. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте инжир по 1–2 минуты с каждой стороны. На тарелку выложите салатную смесь (салат, руккола, эндивий и т. п.), на нее сверху –  обжаренный инжир. Смешайте в маленькой миске оливковое масло и бальзамический уксус, полейте этой заправкой инжир. Дайте остыть, перед подачей посыпьте кусочками сыра.

 

2. Салат с грушей, шпинатом и сыром с плесенью

Ингредиенты:

  • шпинат – 200 г
  • груши – 2 шт.
  • сливочное масло – 20 г 
  • сыр с плесенью – 100 г
  • соевый соус – 3 ст. л.
  • сок лимона – 2 ст. л.
  • масло оливковое – 1 ст. л

Способ приготовления: листья шпината переберите, вымойте и обсушите. Помойте, крупно порежьте и почистите от семян и хвостиков груши. 
На сковороде растопите сливочное масло. Положите в него кусочки груш и закарамелизуйте. Добавьте соевый соус и тушите груши до готовности (около 3–5 минут). 
Листья шпината разложите на плоском блюде и сбрызните их соком лимона и оливковым маслом. Сверху на листья выложите готовые груши, полив их соусом из сковороды. Порежьте на мелкие кусочки сыр с плесенью, посыпьте ими салат сверху.  

 

3. Салат с яблоками, голубым сыром и орехами

Ингредиенты:

  • яблоки (2 зеленых кислых и 2 красных сладких) – 4 шт
  • сыр с голубой плесенью – 50 г
  • листья салата
  • грецкие орехи – 1 горсть
  • Для заправки:
  • сок лимона – 30 мл
  • мед – 2 ст. л.
  • масло оливковое – 1 ч. л.
  • соль – щепотка
  • перец 

Способ приготовления: яблоки нарежьте ломтиками, в большую миску нарвите зеленый салат, добавьте сверху яблоки, кусочки сыра, рубленные грецкие орехи. Для заправки в отдельной миске смешайте лимонный сок, мед и масло, посолите и поперчите. Заправьте салат и слегка перемешайте, подавайте сразу же.

 

4. Салат с голубым сыром и виноградом

Ингредиенты:

  • руккола – 30 г
  • виноград – 30 г
  • сыр с голубой плесенью – 30 г
  • йогурт для заправки
  • винный уксус для заправки
  • кедровые орехи по вкусу
  • соль по вкусу
  • мед по вкусу

Способ приготовления: листья рукколы (можно взять салатную смесь) вымойте и обсушите, порвите на крупные куски. Для соуса смешайте сыр, йогурт и винный уксус, добавьте мед, смешайте до однородной массы, так, чтобы не было комков. По густоте соус должен быть, как майонез. Заправьте зелень соусом, по желанию посолите. Сверху выложите разрезанные на половинки или четвертинки ягод винограда. Посыпьте подсушенными кедровыми орешками.

 

5. Салат с голубым сыром, крутонами и беконом

Ингредиенты:

  • копченый бекон – 250 г
  • бездрожжевой хлеб – 2 ломтика (нарежьте на квадраты в  1 см)
  • руккола или салат корн или водяной кресс – 4 горсти
  • салат радиччио – 2 горсти
  • грецкие орехи (рубленные) – горсть
  • шнитт-лук (измельченный) – 1 пучок
  • сыр рокфор – 100 г
  • Для заправки: 
  • масло оливковое – 6 ст. л. 
  • красный винный уксус – 2 ст. л. 
  • дижонская горчица – 1 ст. л. 
  • соль по вкусу 
  • перец по вкусу

Способ приготовления: нарежьте бекон кусочками толщиной 1 см. Выложите его в сковороду и жарьте, периодически переворачивая, примерно 3 минуты, пока он не подрумянится. Из него должно вытопиться приличное количество жира. Немного убавьте огонь и добавьте в сковороду хлеб. Разровняйте, чтобы крутоны поджарились равномерно, и готовьте 3 минуты, пока хлеб не впитает весь ароматный жир от бекона и не подрумянится.
Смешайте все ингредиенты для заправки. Она должна получиться с кислинкой и не слишком соленой – дополнительную соль даст бекон.
Выложите на большое блюдо зелень. Полейте заправкой и посыпьте большей частью грецких орехов и шнитт-лука. Добавьте крутоны и бекон. Быстро перемешайте, чтобы каждый листочек оказался покрыт заправкой.
Держа кусок рокфора прямо над блюдом, разломите его на кусочки кончиком ножа. Посыпьте оставшимися орехами и луком.

Источник: Smak.ua
Фото: Интернет

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Аппетитные закуски к пиву: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Закуски к пиву не ограничиваются магазинными сухариками, чипсами и рыбой. Самые вкусные и аппетитные закуски готовятся дома.
Ужин на скорую руку: баклажаны, запеченные с пармезаном
Запеченные баклажаны — идеальное решение для быстрого, красивого и вкусного ужина.
3 изумительных рецепта сыра в домашних условиях
Сыр – она из самых популярных и вкусных закусок которую любят практически все!
Рулет з лавашу "М'ясне тріо"
Такий рулет можна подавати як холодну закуску, так і як гарячу страву у великих компаніях, на пікніку, коли хочеться не тільки нагодувати друзів смачною стравою, але й приємно здивувати.
Бюджетная намазка из селедки и плавленного сыра "А-ля красная икра"
Не знаем, кто и когда придумал этот рецепт, но он однозначно пользуется спросом. Ну а что тут удивляться, если из самых простых и доступных продуктов получается вкуснейшая холодная закуска, которая и на самом деле напоминает вкус красной икры. Убедитесь в этом сами!
Все материалы раздела
На скорую руку: Итальянский клубничный тарт
На скорую руку: Итальянский клубничный тарт
Для смешивания ингредиентов понадобятся считанные минуты, тесту по этому рецепту даже не нужно настаиваться, соберите его - и отправляйте в духовку.
47
Готовим плавленный сыр в домашних условиях: 4 простых шага
Готовим плавленный сыр в домашних условиях: 4 простых шага
Нежный плавленный сыр - отличная добавка к утренним тостам. Самый лучший - конечно же, домашний. Сегодня мы приготовим сыр с зеленью и шампиньонами.
195
Казахская юрча из кабачков на зиму
Казахская юрча из кабачков на зиму
Такой пикантный и насыщенный по вкусу салат разойдется "на ура" и станет вашим любимым, а такая оригинальность из, казалось бы, простых ингредиентов обязательно вас удивит. Надеемся, что и среди вашего списка зимних салатов юрча из кабачков займет свое достойное место!
490
Картофельные лодочки с мясом - далеко не уплывут, съедят горячими
Картофельные лодочки с мясом - далеко не уплывут, съедят горячими
Да, этим лодочкам не светят дальние плавания, из духовки, чуть остыв, они отправятся исполнить свое прямое предназначение - утолить ваш голод за обедом или ужином.
343
День Петра Солнцеворота: что обязательно нужно сделать сегодня
День Петра Солнцеворота: что обязательно нужно сделать сегодня
25 июня православный мир отмечает день Петра Рыболова или как его еще называют Петра Солнцеворота.
466
На сытный ужин: бурек «Турецкий смак»
На сытный ужин: бурек «Турецкий смак»
Турецкий бурек представляет собой несладкую выпечку из слоеного теста или теста фило с рубленой бараниной или фаршем. Это блюдо - отличный вариант полноценного ужина, когда не хочется готовить отдельно основное блюдо и гарнир. К буреку достаточно будет подать салат, соус - и превосходная трапеза готова!
2152
Какую закуску к какому алкоголю подавать
Какую закуску к какому алкоголю подавать
Давайте разберемся к какому алкоголю правильно подавать какую закуску.
653
На скорую руку: абрикосовая "Нутелла"
На скорую руку: абрикосовая "Нутелла"
Шоколадно-абрикосовая паста а-ля "Нутелла" в домашних условиях получается очень нежной и ароматной. Порадуйте свою семью натуральным десертом!
371
Вверх