Закуска, которая съедается первой: печеночные трубочки

Ингредиенты

• Куриная печень - 500 г
• Говяжья печень - 400 гр
• Яйца для теста - 4 шт.
• Яйца для намазки - 10 шт.
• Молоко - 0,5 л
• Мука - 6 ст. л.
• Морковь - 10 шт.
• Лук - 4 шт.
• Сметана - 3 ст. л.
• Майонез - 6 ст. л.
• Чеснок - по вкусу

Способ приготовления

1. Куриную печень отправляем в блендер, а говяжью сперва нарезаем небольшими кусочками. Перебиваем блендером и отправляем в емкость, где будем замешивать тесто. Солим и перчим.
2. Взбиваем 4 яйца венчиком. Отправляем в печенку. Вливаем часть молока. Вводим муку и перемешиваем. Взбиваем все погружным блендером, чтобы убрать комочки. Добавляем оставшееся молоко. Тесто готово, оно должно быть жидким.
3. Смазываем сковородку растительным маслом. Вливаем порцию теста и распределяем по сковородке.
4. Жарим блины с двух сторон. Блины получаются очень тонкими и эластичными.
5. Лук нарезаем тонкими четвертькольцами. В сковородку вливаем растительное масло и отправляем туда лук. Пассеруем. Когда лук станет мягким и прозрачным, посолим и поперчим.
6. Натираем морковь на крупной терке и добавляем к луку. Тушим до готовности моркови.
7. На мелкой терке натираем вареные яйца, чередуя их с чесночными зубчиками. Добавляем майонез и 1 ст. ложку сметаны. Перемешиваем и солим.
8. К пассерованным овощам добавляем несколько ложек сметаны (2-3 ст. ложки).
9. Ставим блин на досочку темной стороной вниз и плотным краем к себе. Тонким слоем распределяем яичную массу по поверхности. У края выкладываем 1 ст. ложку начинки и заворачиваем начинку в блин. Разрезаем пополам.

Как и с чем подавать

Подавать в качестве закуски, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Блюдо дня: печеночные маффины "Сюрприз"