К праздничному столу: мусс из телячьей печени на коньяке

Нежнейший мусс из телячьей печени на небольших аккуратных тостах или крекерах как нельзя более кстати подойдет к праздничному или фуршетному столу. Баночка с муссом пригодится и на каждый день для бутербродов.
К праздничному столу: мусс из телячьей печени на коньяке
Время подготовки Время приготовления Порции
35-40 минут 1 час -

Ингредиенты

  • Телячья печень - 500 г
  • Яйцо - 2 шт.
  • Масло сливочное - 4 ст.л.
  • Мука - 2 ст.л.
  • Коньяк - 2 ст.л.
  • Соль - 1,5 ч.л.

Способ приготовления

  1. Печень нарежьте ломтиками и обжарьте вместе с луком в половине масла в течении 10 минут, а потом пропустите через мясорубку.
  2. Отдельно растопите оставшееся масло, всыпьте в него муку, соль и молотый перец, вымешайте до однородности.
  3. Тоненькой струей влейте в нее сливки и доведите до кипения. Кипятите на слабом огне 5 минут.
  4. Отдельно взбейте желток с коньяком, тонкой струей влейте в них сливочный соус, непрерывно помешивая, чтобы не допустить свертывания.
  5. Соедините полученный соус с печеночным фаршем и тщательно размешайте.
  6. Взбейте белки в пену и смешайте с фаршем.
  7. Все хорошо взбейте, выложите в кастрюлю, поставьте в небольшую глубокую сковороду, наполненную на 2 см горячей водой.
  8. Закройте кастрюлю промасленной бумагой и готовьте в разогретой до 165 градусов духовке в течение 1 часа.    

Как и с чем подавать

Подавайте в качестве намазки на бутерброды или к праздничному столу на крекерах или небольших тостах. Также муссом можно нафаршировать половинки сваренных яиц. 

Приятного аппетита!

Читай также: Лагман с телятиной и спаржевой фасолью

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Салаты и закуски
Готовим анчоусы из мойвы
Качественные анчоусы стоят немало, предлагаем приготовить аппетитный домашний заменитель этой вкусной рыбки из… мойвы! Да, да, эту дорогую итальянскую закуску можно сделать самостоятельно, потратив совсем немного!
Запоминающийся салат с хурмой и курицей
Из хурмы можно приготовить очень вкусный салат с хурмой. Но так как хурма – фрукт зимний, то и салат будет зимним – согревающим и теплым.
Необычная закуска из свеклы и сыра
Очень простое, но вкусное и эффектное блюдо, которое и удивит, и порадует гостей!
Холодец из говядины - лучший рецепт
Холодец из говядины – вкусное, аппетитное и не слишком калорийное блюдо, которое нравится почти всем. Это кушанье способно стать украшением праздничного стола. Обязательно приготовьте!
Салат "Крестьянский"
Простой, быстрый в приготовлении салат "Крестьянский" - именно то, что вам нужно, когда времени на приготовление обеда или ужина совсем мало.
Все материалы раздела
Как очистить кастрюлю после неудачного кулинарного опыта
Как очистить кастрюлю после неудачного кулинарного опыта
Вернуть кастрюле первоначальный вид после неудачного кулинарного опыта, вполне возможно, даже без использования сильнодействующих веществ. Мы собарли для вас 3 действенных способа.
Аппетитные и постные голубцы с пастернаком
Аппетитные и постные голубцы с пастернаком
Если вы никогда не пробовали приготовить голубцы с необычной начинкой, скорее исправьте это! Пастернак придаст блюду пряный вкус и аппетитный аромат.
Что приготовить на 14 февраля: отбивные с кокосовой стружкой
Что приготовить на 14 февраля: отбивные с кокосовой стружкой
Очень вкусные биточки получатся, если приготовить их с соусом и кокосовой стружкой.
Вкусные рулетики из мяса
Вкусные рулетики из мяса
Если не знаете, что приготовить к ужину - сделайте эти мясные рулетики с великолепной мясной начинкой! Восхитительный рецепт, который достоин всяческих похвал.
Повышаем иммунитет: зеленый суп
Повышаем иммунитет: зеленый суп
Полезный суп, в котором приятно сочетаются овощи с имбирем, кориандром и куркумой, является питательным и одновременно низкокалорийным обедом.
Готовим анчоусы из мойвы
Готовим анчоусы из мойвы
Качественные анчоусы стоят немало, предлагаем приготовить аппетитный домашний заменитель этой вкусной рыбки из… мойвы! Да, да, эту дорогую итальянскую закуску можно сделать самостоятельно, потратив совсем немного!
Самые романтические блюда на 14 февраля: пудинг «а-ля панна котта»
Самые романтические блюда на 14 февраля: пудинг «а-ля панна котта»
Не знаете, что приготовить на 14 февраля? Это не беда, мы вам поможем!
Как приготовить дома бискотти
Как приготовить дома бискотти
Бискотти - итальянское печенье, особой длинной и слегка изогнутой формы. В переводе с испанского бискотти означает запеченное.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK