Гурман-меню: паштет из печени и баклажанов под желейной шапкой

Ингредиенты

• Печень куриная – 400 г
• Баклажан – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Масло сливочное – 50 г
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Орех мускатный – 1/5 ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Желе – 1 пач
• Смородина черная – 1 горсть

Способ приготовления

1. Вымойте куриную печень и обсушите бумажным полотенцем. 
2. В 1 столовой ложке растительного масла обжарьте лук.
3. Добавьте кусочки печени и обжаривайте еще 5-8 минут.
4. Влейте в печень немного воды и протушите до готовности.
5. Взбейте в блендере печень с жидкостью до однородной массы.
6. Вымойте баклажаны и нарежьте полукольцами.
7. Обжарьте баклажаны на растительном масле.
8. Выложите в стакан блендера и взбейте.
9. Смешайте обе массы, добавьте мягкое сливочное масло, соль, мускатный орех, черный перец.
10. Смешайте все до однородности.
11. В стакане горячей воды разведите желе, отлично подойдет ягодное.
12. Разложите паштет в набольшие баночки и залейте теплым желе на 1 сантиметр.
13. Выложите ягоды смородины.
14. Закройте баночки и отправьте в холодильник для застывания на 1-2 часа.

Как подавать

Подавайте к столу охлажденным.

Приятного аппетита!

Читай также: Готуємо літній гарнір: паста з баклажанами і томатним соусом