Сырдак баклажанный - национальное блюдо азербайджанской кухни

Обычно сырдак готовят из баклажанов, тушеных в томатном соусе, встречаются рецепты сырдака из рыбы - сазана или кефали. Подается блюдо как в горячем, так и в холодном виде. В приготовлении сырдак не сложен, а по вкусу - приятен, с запоминающимся пикантным послевкусием, а на вид - необычен и наряден благодаря добавлению куркумы.
Сырдак баклажанный - национальное блюдо азербайджанской кухни
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 30-35 минут 5-6 порций

Ингредиенты

  • Баклажан - 4 шт
  • Помидор - 6-7 шт
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Петрушка - 1 пучок
  • Масло растительное - 100 г
  • Куркума - щепотка
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Вымойте баклажаны, очистите и нарежьте поперек толстыми кружочками. 
  2. Помидоры натрите на терке или перекрутите на мясорубке. 
  3. Чеснок измельчаем, петрушку мелко нарезаем. 
  4. В сковороде разогрейте масло, добавьте куркуму, перемешайте и обжарьте баклажаны.
  5. В кастрюлю выложите томатную смесь, нагрейте и кипятите на среднем огне в течение 4-5 минут. 
  6. Добавьте в кастрюлю чеснок и обжаренные баклажаны, посолите и поперчите. 
  7. Тушите на среднем огне 10-15 минут.

Как подавать

Подавайте горячим или холодным, посыпав рубленной петрушкой. Сырдак можно подавать как намазку на хлеб, тост или в качестве закуски. 

Приятного аппетита!

Читай также: А там еще немного - и Прованс: рецепт французского овощного пирога

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Салат «Новогоднее превосходство»
Оригинальный салат с красной рыбой и авокадо станет «коронным» блюдом на вашем праздничном столе.
Рецепты на Новый год: заливные яйца
Заливные яйца - это оригинальная подача любимого многими заливного. Мы подготовили для вас рецепт приготовления блюда, которое будет настоящим украшением на вашем праздничном столе.
Салат «Апельсиновая долька»
Готовим яркий и необычный новогодний салат из самых доступных продуктов.
Фаршированные помидоры: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Упругие помидоры можно нафаршировать по-разному. И с каждым разом это будет все вкуснее.
Рулет на Новый год «Павлиний глаз»
Такой рулет будет очень эффектным блюдом для самых дорогих гостей. Для его приготовления вам понадобится мясо курицы, шпинат, яйца, молоко и специи. Готовим и удивляем всех!
Все материалы раздела
Морская рыба под сыром
Морская рыба под сыром
Очень простой рецепт приготовления морской рыбы под сыром - именно то, что нужно к ужину. Обязательно дайте рыбе мариноваться в течении 15-20 минут.
Морковно-апельсиновый суп с имбирем
Морковно-апельсиновый суп с имбирем
Благодаря входящим в состав продуктам, этот необычный суп приятно согреет в прохладное время года и поднимет ваш иммунитет.
Как правильно сочетать вино с сыром
Как правильно сочетать вино с сыром
Когда возникает вопрос, что же подать с вином, первая мысль – сыр. Но как же правильно сочетать сыр с вином, для каких сортов вина какой подобрать сыр?
Запеченная цветная капуста по рецепту Гордона Рамзи
Запеченная цветная капуста по рецепту Гордона Рамзи
Очень вкусная запеченная цветная капуста по рецепту Гордона Рамзи будет прекрасной закуской к основным блюдам. Главный секрет приготовления этого блюда – маринад из йогурта и смеси специй.
Апельсиновые палочки в шоколаде
Апельсиновые палочки в шоколаде
Не стоит выбрасывать апельсиновую шкурку. С ней можно приготовить простую и вкусную сладкую закуску.
Пицца с курицей
Пицца с курицей
Если вы печете дома пиццу, попробуйте сделать ее и по этому рецепту. Получится очень вкусно, сытно и аппетитно.
Шотландский перловый суп
Шотландский перловый суп
Классический шотландский суп, который представлял собой полноценный обед, готовится из перловой крупы и баранины. По-этому, он очень наваристый, в нем есть все: от овощей до мяса
Риба в панцирі з солі - Правила сніданку. Діти
Риба в панцирі з солі - Правила сніданку. Діти
Сева Фаге знову на кухні. На цей раз у нашого юного кулінара є магічний рецепт приготування риби. Дивіться і записуйте.
Вверх