Сырдак баклажанный - национальное блюдо азербайджанской кухни

Обычно сырдак готовят из баклажанов, тушеных в томатном соусе, встречаются рецепты сырдака из рыбы - сазана или кефали. Подается блюдо как в горячем, так и в холодном виде. В приготовлении сырдак не сложен, а по вкусу - приятен, с запоминающимся пикантным послевкусием, а на вид - необычен и наряден благодаря добавлению куркумы.
Сырдак баклажанный - национальное блюдо азербайджанской кухни
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 30-35 минут 5-6 порций

Ингредиенты

  • Баклажан - 4 шт
  • Помидор - 6-7 шт
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Петрушка - 1 пучок
  • Масло растительное - 100 г
  • Куркума - щепотка
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Вымойте баклажаны, очистите и нарежьте поперек толстыми кружочками. 
  2. Помидоры натрите на терке или перекрутите на мясорубке. 
  3. Чеснок измельчаем, петрушку мелко нарезаем. 
  4. В сковороде разогрейте масло, добавьте куркуму, перемешайте и обжарьте баклажаны.
  5. В кастрюлю выложите томатную смесь, нагрейте и кипятите на среднем огне в течение 4-5 минут. 
  6. Добавьте в кастрюлю чеснок и обжаренные баклажаны, посолите и поперчите. 
  7. Тушите на среднем огне 10-15 минут.

Как подавать

Подавайте горячим или холодным, посыпав рубленной петрушкой. Сырдак можно подавать как намазку на хлеб, тост или в качестве закуски. 

Приятного аппетита!

Читай также: А там еще немного - и Прованс: рецепт французского овощного пирога

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Салаты и закуски
Как приготовит креветки: с чесноком и фетой
Вкусный и необычный способ приготовить креветки для всей семьи!
Освіжаючі бутерброди від Руслана Сенічкіна
Готуємо освіжаючі і одночасно поживні бутерброди з вершковим сиром, зеленню і огірком. Такі бутерброди з задоволенням будуть їсти діти, тому що ми зробимо їх у формі трикутника, кружечка і інших фігурок.
Салат «Морская фантазия»
Даже холодным зимним днем можно себя побаловать вкусным и полезным морским салатом. Для этого вам понадобятся креветки, руккола, зелень, миндаль, абрикосовый сироп, бальзамический уксус и приправы.
5 лучших секретов приготовления аппетитного форшмака
Как сделать так, чтобы приготовленный вами форшмак был не только очень вкусным, но и выглядел еще аппетитнее? Мы собрали для вас лучшие секреты, о которых вы, возможно, даже не догадывались.
Винегрет с зеленым горошком
Вы давно не готовили любимый всеми винегрет? Самое время это исправить! Вам понадобятся свекла, морковь, картофель, горошек, чеснок, соленые огурцы, соль и растительное масло.
Все материалы раздела
Как маленькие детали изменят ваш дом
Как маленькие детали изменят ваш дом
Чтобы домой хотелось возвращаться, надо прикладывать силы к тому, чтобы сделать его уютней. И для этого вовсе необязательно делать ремонт или кардинальные изменения. маленькие детали помогут создать уют.
Яичница по-бирмингемски
Яичница по-бирмингемски
Приготовить яичницу по-бирмингемски вам понадобятся хлеб, яйца, сливочное масло и соль. Процесс приготовления очень прост, с ним смогут справится даже ваши детки.
Знаменитые куриные крылышки в соевом соусе
Знаменитые куриные крылышки в соевом соусе
Куриные крылышки в соевом соусе от японского повара Йоши Фудзивары. Всего 20 минут и отличное блюдо у вас на столе!
Правила этикета: китайские палочки, как ими пользоваться
Правила этикета: китайские палочки, как ими пользоваться
Если вы любите японскую или китайскую кухни - вам просто необходимо научиться пользоваться палочками и знать основные правила этикета. Основных правил пользования палочками 17 и мы вам о них расскажем.
Как правильно выбирать и готовить кальмары
Как правильно выбирать и готовить кальмары
Мясо кальмара очень полезное и питательное. Из кальмара можно приготовить множество разных блюд. Поговорим дальше, как выбирать и варить кальмары, чтобы в тарелке они не оказались резиновыми и безвкусными.
День Соборности Украины: готовим индейку в вине
День Соборности Украины: готовим индейку в вине
Если Вы планируете в этот день собрать близких людей за одним праздничным столом, то этот рецепт - то что нужно чтобы удивить всех изумительным блюдом!
Кто придумал и создал украинский аналог "Табаско"
Кто придумал и создал украинский аналог "Табаско"
Редакция пообщалась с Никитой Ефановым, автором и создателем острых соусов, которые дадут фору знаменитым соусам Табаско!
Сметанные оладьи с начинкой из варенья
Сметанные оладьи с начинкой из варенья
Для приготовления вкусных оладьей на сметане вам также понадобятся мука, яйца, сахар, сода и растительное масло для жарки.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK