Болгарский салат с баклажанами и помидорами "Казанлык"

Закусок из баклажанов огромное множество, и в каждой стране есть свои особенности их приготовления. Салат, в который добавляются баклажаны, обжаренные с кожурой, помидоры и ароматная зелень, характерен для молдавской кухни. С кинзой, базиликом, перцем чили и шафрановыми нотками, этот салат станет идеальной закуской к мясным блюдам.
Болгарский салат с баклажанами и помидорами "Казанлык"
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 40-45 минут 5-6 порций

Ингредиенты

  • Баклажан - 700 г
  • Помидор - 500 г
  • Лук репчатый - 250–300 г
  • Кинза - 1 пучок
  • Базилик - 1 пучок
  • Чеснок - 1–2 зубчика
  • Шафран - 1/2 ч. л.
  • Хмели-сунели - 1/2 ч. л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец-чили - по вкусу

Способ приготовления

  1. Срежьте у баклажанов зеленый хвостик. 
  2. Шкурку не снимайте, чтобы они сохранили свою форму в салате.
  3. Разрежьте баклажаны вдоль, а потом нарежьте полукружочками толщиной приблизительно в 1,5 см.
  4. Посыпьте солью и оставьте на 20–25 минут, потом аккуратно выжмите горечь.
  5. Налейте растительное масло на сковородку и дайте ему согреться.
  6. Выложите на сковородку баклажаны.
  7. Обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
  8. Жареные баклажаны выложите на салфетку, дайте остыть и стечь маслу.
  9. Репчатый лук нарежьте лук полукольцами толщиной 0,3–0,5 см, обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
  10. Помидоры нарежьте полукружочками.
  11. Зелень мелко порубите ножом.
  12. Чеснок выдавите через чеснокодавилку.
  13. Острый стручковый перец нарежьте тоненькими полукольцами, удалив из него семена. Смешайте майонез с чесноком, зеленью, острым стручковым перцем, специями и жареным луком.
  14. Потом аккуратно перемешать баклажаны, помидоры и майонезную массу.
  15. Солите осторожно, так как баклажаны уже соленые.

Как и с чем подавать

Подавайте салат в качестве закуски, как самостоятельное блюдо либо же с гуляшом из говядины.

Приятного аппетита!

Читай также: Нежный салат из баклажанов "Тайна грибника"

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Салат «Новогоднее превосходство»
Оригинальный салат с красной рыбой и авокадо станет «коронным» блюдом на вашем праздничном столе.
Рецепты на Новый год: заливные яйца
Заливные яйца - это оригинальная подача любимого многими заливного. Мы подготовили для вас рецепт приготовления блюда, которое будет настоящим украшением на вашем праздничном столе.
Салат «Апельсиновая долька»
Готовим яркий и необычный новогодний салат из самых доступных продуктов.
Фаршированные помидоры: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Упругие помидоры можно нафаршировать по-разному. И с каждым разом это будет все вкуснее.
Рулет на Новый год «Павлиний глаз»
Такой рулет будет очень эффектным блюдом для самых дорогих гостей. Для его приготовления вам понадобится мясо курицы, шпинат, яйца, молоко и специи. Готовим и удивляем всех!
Все материалы раздела
Морская рыба под сыром
Морская рыба под сыром
Очень простой рецепт приготовления морской рыбы под сыром - именно то, что нужно к ужину. Обязательно дайте рыбе мариноваться в течении 15-20 минут.
Морковно-апельсиновый суп с имбирем
Морковно-апельсиновый суп с имбирем
Благодаря входящим в состав продуктам, этот необычный суп приятно согреет в прохладное время года и поднимет ваш иммунитет.
Как правильно сочетать вино с сыром
Как правильно сочетать вино с сыром
Когда возникает вопрос, что же подать с вином, первая мысль – сыр. Но как же правильно сочетать сыр с вином, для каких сортов вина какой подобрать сыр?
Запеченная цветная капуста по рецепту Гордона Рамзи
Запеченная цветная капуста по рецепту Гордона Рамзи
Очень вкусная запеченная цветная капуста по рецепту Гордона Рамзи будет прекрасной закуской к основным блюдам. Главный секрет приготовления этого блюда – маринад из йогурта и смеси специй.
Апельсиновые палочки в шоколаде
Апельсиновые палочки в шоколаде
Не стоит выбрасывать апельсиновую шкурку. С ней можно приготовить простую и вкусную сладкую закуску.
Пицца с курицей
Пицца с курицей
Если вы печете дома пиццу, попробуйте сделать ее и по этому рецепту. Получится очень вкусно, сытно и аппетитно.
Шотландский перловый суп
Шотландский перловый суп
Классический шотландский суп, который представлял собой полноценный обед, готовится из перловой крупы и баранины. По-этому, он очень наваристый, в нем есть все: от овощей до мяса
Риба в панцирі з солі - Правила сніданку. Діти
Риба в панцирі з солі - Правила сніданку. Діти
Сева Фаге знову на кухні. На цей раз у нашого юного кулінара є магічний рецепт приготування риби. Дивіться і записуйте.
Вверх