Капуста квашеная по-армянски

Еще один способ приготовления квашенной капусты по армянскому рецепту. Отличный вариант для зимнего салата.
Капуста квашеная по-армянски
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 5 дней 4-5 порций

Ингредиенты

  • Капуста - 2,5 кг
  • Морковь - 200 г
  • Чеснок - 50 г
  • Свекла - 50 г
  • Перец-чили - 2 шт.
  • Корень сельдерея - 100 г
  • Кинза - 20 г
  • Вода - 3 л
  • Соль - 160 г
  • Перец горошком - 10 шт.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Корица - 0,5 палочки

Способ приготовления

  1. Для рассола воду доведём до кипения, добавим пряности, соль, охладим.
  2. Каждый кочан капусты, сняв с него покровные листья, разрежем на 4 части.
  3. Зубчики чеснока очистим.
  4. Морковь нарежем кружочками.
  5. У перца удалим плодоножки.
  6. Коренья разрежем вдоль на 2-4 части.
  7. Свеклу нарежем тонкими пластинками.
  8. На дно кастрюли уложить листья капусты и вишни.
  9. Затем, плотно рядами капусту.
  10. Между рядами остальные овощи и зелень.
  11. Овощи зальём охлаждённым рассолом на 4-5 см. выше уровня уложенных овощей.
  12. Овощи накроем капустными листьями, плоской тарелкой, сверху тарелки уложить груз. 
  13. Около 5 суток капусту выдержим при комнатной температуре, а затем перенесём на холод.

Как и с чем подавать

Перед подачей выкладываем капусту в салатницы.

Приятного аппетита!

Читай также: Салат из квашеной капусты с яблоками и брусникой: бабушкин рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Салат с печенью «Объедение»
Фантастический на вкус салат, который готовится и быстро, и просто.
Картофельные крокеты: хрустящая закуска
Если вам надоел обычный картофель попробуйте приготовить крокеты. Вкусная и сытая закуска!
Куриные шарики с рисом
Сытная и оригинальная китайская закуска, которая, наверняка, понравится вашим гостям.
Курица с черносливом в яблоке
Очень вкусное блюдо, которое можно подавать как самостоятельно, так и в качестве закуски.
Овошные рулетики из лаваша с куриным филе
Что может быть лучше и вкусней овощных рулетиков с куриным филе, завернутым в лаваш. Записывайте рецепт и готовьте эту невероятно вкусную закуску к обеду или ужину.
Все материалы раздела
Закуска из сала с чесноком
Закуска из сала с чесноком
Сало с чесноком это именно та закуска, которая не только вкусная и сытная, но и невероятно полезная. Готовится просто и быстро, правда и съедается также быстро! Тем не менее рекомендуем обязательно приготовить!
Манты с бараниной
Манты с бараниной
Манты - традиционной блюдо стран Центральной Азии, которое готовится из мелко нарубленного мяса на тонком тесте. Особой изюминкой являются манты с бараниной. Рекомендуем!
Картошка запеченная с курицей по-восточному
Картошка запеченная с курицей по-восточному
Очень вкусное и невероятно сытное блюдо - картошка, запеченная по-восточному. Для этого блюда вам понадобится набор простых ингредиентов: куриные бедра, картофель, лук, майонез, специи, масло, чеснок и перец.
Миндально-вишневый пирог в мультиварке
Миндально-вишневый пирог в мультиварке
Простой, но очень вкусный пирог на скорую руку вы с легкостью приготовите благодаря мультиварке!
Капустняк - украинские традиции
Капустняк - украинские традиции
Капустняк - первое блюдо украинской кухни, особенно популярно в западной части Украины. В этом сытном и ароматном блюде превосходно сочетаются квашеная капуста и копченые свиные ребрышки.
Запеканка картофельно-мясная
Запеканка картофельно-мясная
Самый лучший ужин - вкусная и сытная мясная запеканка. Для ее приготовления вам понадобятся картофель, мясо, лук, яйца сметана, масло и сухари. Попробуйте, уверены, вам понравится.
Секреты скандинавской кухни: как приготовить тролль-крем
Секреты скандинавской кухни: как приготовить тролль-крем
Простой и быстрый рецепт скандинавского тролль-крема с клюквой - однозначно порадует вас!
Заварные пирожные с лимонным кремом и шоколадной глазурью
Заварные пирожные с лимонным кремом и шоколадной глазурью
Вкусные эклеры с лимонным кремом и шоколадной глазурью - вкусный и изысканный десерт, который лучше всего подать с чашечкой ароматного эспрессо.
Вверх