Капуста квашеная по-армянски

Еще один способ приготовления квашенной капусты по армянскому рецепту. Отличный вариант для зимнего салата.
Капуста квашеная по-армянски
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 5 дней 4-5 порций

Ингредиенты

  • Капуста - 2,5 кг
  • Морковь - 200 г
  • Чеснок - 50 г
  • Свекла - 50 г
  • Перец-чили - 2 шт.
  • Корень сельдерея - 100 г
  • Кинза - 20 г
  • Вода - 3 л
  • Соль - 160 г
  • Перец горошком - 10 шт.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Корица - 0,5 палочки

Способ приготовления

  1. Для рассола воду доведём до кипения, добавим пряности, соль, охладим.
  2. Каждый кочан капусты, сняв с него покровные листья, разрежем на 4 части.
  3. Зубчики чеснока очистим.
  4. Морковь нарежем кружочками.
  5. У перца удалим плодоножки.
  6. Коренья разрежем вдоль на 2-4 части.
  7. Свеклу нарежем тонкими пластинками.
  8. На дно кастрюли уложить листья капусты и вишни.
  9. Затем, плотно рядами капусту.
  10. Между рядами остальные овощи и зелень.
  11. Овощи зальём охлаждённым рассолом на 4-5 см. выше уровня уложенных овощей.
  12. Овощи накроем капустными листьями, плоской тарелкой, сверху тарелки уложить груз. 
  13. Около 5 суток капусту выдержим при комнатной температуре, а затем перенесём на холод.

Как и с чем подавать

Перед подачей выкладываем капусту в салатницы.

Приятного аппетита!

Читай также: Салат из квашеной капусты с яблоками и брусникой: бабушкин рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Запеченная цветная капуста по рецепту Гордона Рамзи
Очень вкусная запеченная цветная капуста по рецепту Гордона Рамзи будет прекрасной закуской к основным блюдам. Главный секрет приготовления этого блюда – маринад из йогурта и смеси специй.
Салат «Новогоднее превосходство»
Оригинальный салат с красной рыбой и авокадо станет «коронным» блюдом на вашем праздничном столе.
Рецепты на Новый год: заливные яйца
Заливные яйца - это оригинальная подача любимого многими заливного. Мы подготовили для вас рецепт приготовления блюда, которое будет настоящим украшением на вашем праздничном столе.
Салат «Апельсиновая долька»
Готовим яркий и необычный новогодний салат из самых доступных продуктов.
Фаршированные помидоры: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Упругие помидоры можно нафаршировать по-разному. И с каждым разом это будет все вкуснее.
Все материалы раздела
Как похудеть на витаминно-белковой диете
Как похудеть на витаминно-белковой диете
Витаминно-белковая диета создана специально для простого и быстрого похудения, не вызывающего обратного эффекта в дальнейшем.
Как приготовить имбирный чай с яблоком
Как приготовить имбирный чай с яблоком
Полезный и витаминный напиток, который повысит ваш иммунитет.
5 секретов  пышного бисквита
5 секретов пышного бисквита
Раскрываем все секреты приготовления идеального бисквита для торта.
Энчиладас с морепродуктами
Энчиладас с морепродуктами
Энчиладас - это традиционное мексиканское блюдо, напомнинает кукурузную лепешкусо специями и с разнообразными начинками. Попробуйте приготовить энчиладас с морепродуктами по нашему рецепту.
Как готовят котлеты в разных странах: 4 оригинальных рецепта
Как готовят котлеты в разных странах: 4 оригинальных рецепта
Откуда произошло название "котолеты" и каким же на самом деле были настоящие котлеты, а так же как приготовить вкусные и хрустящие мясные закуски - мы расскажем в нашей статье.
Морская рыба под сыром
Морская рыба под сыром
Очень простой рецепт приготовления морской рыбы под сыром - именно то, что нужно к ужину. Обязательно дайте рыбе мариноваться в течении 15-20 минут.
Морковно-апельсиновый суп с имбирем
Морковно-апельсиновый суп с имбирем
Благодаря входящим в состав продуктам, этот необычный суп приятно согреет в прохладное время года и поднимет ваш иммунитет.
Как правильно сочетать вино с сыром
Как правильно сочетать вино с сыром
Когда возникает вопрос, что же подать с вином, первая мысль – сыр. Но как же правильно сочетать сыр с вином, для каких сортов вина какой подобрать сыр?
Вверх