Капуста квашеная по-армянски

Еще один способ приготовления квашенной капусты по армянскому рецепту. Отличный вариант для зимнего салата.
Капуста квашеная по-армянски
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 5 дней 4-5 порций

Ингредиенты

  • Капуста - 2,5 кг
  • Морковь - 200 г
  • Чеснок - 50 г
  • Свекла - 50 г
  • Перец-чили - 2 шт.
  • Корень сельдерея - 100 г
  • Кинза - 20 г
  • Вода - 3 л
  • Соль - 160 г
  • Перец горошком - 10 шт.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Корица - 0,5 палочки

Способ приготовления

  1. Для рассола воду доведём до кипения, добавим пряности, соль, охладим.
  2. Каждый кочан капусты, сняв с него покровные листья, разрежем на 4 части.
  3. Зубчики чеснока очистим.
  4. Морковь нарежем кружочками.
  5. У перца удалим плодоножки.
  6. Коренья разрежем вдоль на 2-4 части.
  7. Свеклу нарежем тонкими пластинками.
  8. На дно кастрюли уложить листья капусты и вишни.
  9. Затем, плотно рядами капусту.
  10. Между рядами остальные овощи и зелень.
  11. Овощи зальём охлаждённым рассолом на 4-5 см. выше уровня уложенных овощей.
  12. Овощи накроем капустными листьями, плоской тарелкой, сверху тарелки уложить груз. 
  13. Около 5 суток капусту выдержим при комнатной температуре, а затем перенесём на холод.

Как и с чем подавать

Перед подачей выкладываем капусту в салатницы.

Приятного аппетита!

Читай также: Салат из квашеной капусты с яблоками и брусникой: бабушкин рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Салаты и закуски
Дуже смачний салат із смаженої селери
Корисний салат можна приготувати, використовуючи звичайну селеру в не зовсім звичайний спосіб.
Блюдо дня: закусочный торт из кабачков
Из кабачков можно приготовить невероятное количество вкусных и бюджетных блюд. Таких как торт из кабачков с плавленым сыром и яйцами. Он подойдет и для повседневного стола, и для праздничного
Немецкий колбасный салат
Картофельный салат – основа немецкой кухни и основа этого салата. А дальше уже добавлены вкусные охотничьи колбаски, стручковая фасоль и яйца. Очень вкусно и сытно.
Баклажаны с грецкими орехами
Еще один потрясающий рецепт закуски из баклажанов с грецкими орехами и чесноком. Просто и очень вкусно!
Секреты приготовления сушеного мяса в домашних условиях
Полезные советы для любителей деликатесов.
Все материалы раздела
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Гарно проведений час у казино - це коли виправдані у тому числі очікування від їжі та напоїв
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Плоды облепихи содержат широкий спектр витаминов, органических кислот, микроэлементов, дубильные вещества, являются незаменимым источником антиоксидантов
5 нових функцій AirPods Pro 2
5 нових функцій AirPods Pro 2
Нове покоління AirPods Pro отримає підтримку стандарту LE Audio
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Перед вами - найкращий і найпростіший рецепт маринування будь-яких грибів.
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
Бренд молочних продуктів «Молокія» запустив новий продукт – молоко «Молокія» у пляшці. «І не минуло 20 років. Насправді, минуло», – іронізують у компанії
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK