Рецепт минтая на мангале от Татьяны Литвиновой

Ингредиенты 

• Минтай - 400 г
• Овощная подушка:
• Цуккини - 80 г
• Фасоль стручковая - 80 г
• Перец сладкий - 80 г
• Лук сладкий - 80 г
• Кукуруза - 80 г
• Помидоры - 80 г
• Соль - 10 г
• Соус "Badya" или соус:
• Горчица - 1 ч.л.
• Чеснок -3 зубчика
• Масло оливковое - 80 мл
• Сок лайма - 1шт.
• Цедра лайма - 1 шт.
• Мед - 1 ст. л.
• Кориандр - 0.5 ч. л.
• Тимьян - 0.5 ч.л . 
• Соль

Приготовление

1. Срезать косточки на животе минтая, сполоснуть. 
2. Вырезать из фольги два прямоугольника для формирования лодочек. Завернуть в 2 раза бортики на см 2-3, подогнуть уголки по 20-30°. Закрутить уголки, формируя лодочку.
3. Выложить филе рыбы в лодочку, посолить.
4. Нарезать овощи. Перец нарезать лучше слайсами. Порезать пополам помидор, натереть на терке. Перемешать все овощи, посолить. Добавить свежий чеснок и цедру лайма.
5. Сок и цедру лайма перемешать с оливковым маслом. Добавить мед, горчицу и чеснок, перемешать. Добавить кориандр с тимьяном. Соединить с овощами, и перемешать.
6. Выложить овощи сверху на рыбу в лодочки. 
7. Запекать лодочки 20-30 минут на мангале или в духовке, пока овощи не будут готовы, но спаржа осталась зеленой.

Читай также: Очень быстрые ленивые вареники от Тани Литвиновой