Кроличий паштет с каштанами: пошаговый рецепт

Кроличий паштет - необычайно нежная закуска, которая подойдет к любому столу. В этом рецепте мы предлагаем использовать каштановую крошку, которая придаст блюду тонкие ароматные нотки. Но вкусным блюдо выйдет и при отсутствии этого ингредиента.
Кроличий паштет с каштанами: пошаговый рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
15 минут 50 минут 3

Ингредиенты

  • Кроличья печень - 500 г
  • Лук белый - 1 шт.
  • Морковь -1 шт.
  • Каштаны - 100 г
  • Сливочное масло - 30 г
  • Растительное масло - 2 ст. л.
  • Коньяк - 70 мл
  • Тимьян сушеный - 3 веточки
  • Соль - 1 щепотка
  • Перец свежемолотый смесь - 2 щепотки
  • Сахар - по вкусу
  • Сливки 20% - 70 мл
  • Сливочное масло - 50 г
  • Хлеб - по вкусу

Способ приготовления

  1. Возьмите одну белую луковицу, морковь и почистите их и порежьте небольшими кубиками. 
  2. Запеченные каштаны (можно покупные) измельчите в блендере. 
  3. На сковороде разогрейте пару ложек растительного и чайную ложку сливочного масла.
  4. В масло отправьте лук и морковь. Тушите практически до готовности овощей. Посолите и поперчите по вкусу.
  5. Пока овощи тушатся, подготовьте кроличью печень. Помойте и обсушите бумажным полотенцем. Порежьте произвольно на небольшие кусочки.
  6. Когда овощи станут практически готовыми, отправьте печень в сковороду. Добавьте специи, например, сушеный тимьян.
  7. Вылейте в сковороду алкоголь. Перемешайте и дайте сперва алкоголю выпариться на сильном огне. Тушите печень до готовности.
  8. Переложите все содержимое сковороды в емкость и измельчите погружным блендером.
  9. В измельченную печеночную массу введите каштановую крошку и перемешайте. 
  10. Разложите паштет по креманкам или в одну большую емкость, как удобно. Возьмите кусочек сливочного масла и, пока паштетная масса еще теплая, как бы запечатайте паштет маслом сверху. 

Как и с чем подавать 

Подавайте паштет с багетом и джемом

Читай также: Огуречный паштет - его не купишь в магазине, такой готовят только дома

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Вкусный салат с языком "Желуди"
Салат «Жёлуди» украсит любой праздничный стол. Рекомендуем!
Салат из овощей со сметаной
Вкусный, весенний салат из овощей со сметаной - украсит любую трапезу!
Салат с теплой цветной капустой
Для приготовления этого вкусного и полезного теплого салата вам понадобятся цветная капуста, лук, меж, изюм, миндаль, шпинат, масло и зелень.
Салат домашний с рыбой
Вкусный салат с рыбой, морковью и яйцами отлично дополнит ваш обед!
Салат из запеченной тыквы с фетой
Когда вам надоели обычные салаты, самое время попробовать оригинальные рецепты. Берите на заметку этот рецепт салата из запеченной тыквы с сыром фета.
Все материалы раздела
Салат из молодой капусты с огурцами и помидорами
Салат из молодой капусты с огурцами и помидорами
Наш организм именно весной требует больше всего витаминов. Так давайте же побалуем себя, приготовив салат из свежих овощей.
Клюквенный соус
Клюквенный соус
Подавайте клюквенный соус к мясу и блюдам из птицы. Это невероятно вкусно!
Запеченный картофель с розмарином
Запеченный картофель с розмарином
Очень вкусный вариант картофеля по-селянски но с ароматной ноткой розмарина!
Слоеные пирожки с кунжутом
Слоеные пирожки с кунжутом
Слоеные пирожки с кунжутом не оставят никого равнодушным, а все благодаря маленькому секрету. Готовьте с удовольствием!
Булочки «Гнезда»
Булочки «Гнезда»
Очень яркие, интересные и нарядные булочки с пасхальным яйцом - изумительный праздничный подарок и угощение!
Креветки с кунжутом под апельсиновым соусом
Креветки с кунжутом под апельсиновым соусом
В условиях карантина, когда нет возможности сходить в любимый ресторан - самое время приготовить любимые блюда дома самостоятельно!
Весеннее меню: ТОП - 7 полезных блюд из крапивы
Весеннее меню: ТОП - 7 полезных блюд из крапивы
Витаминная бомба весны – крапива – может дополнить вкус любого блюда, превратив его в шедевр.
Кунжутное печенье
Кунжутное печенье
Сохраняйте себе рецепт этого кунжутного печенья. Этот именно тот рецепт, когда хочется оригинальной, но не сложной в приготовлении выпечки.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK