Кроличий паштет с каштанами: пошаговый рецепт

Кроличий паштет - необычайно нежная закуска, которая подойдет к любому столу. В этом рецепте мы предлагаем использовать каштановую крошку, которая придаст блюду тонкие ароматные нотки. Но вкусным блюдо выйдет и при отсутствии этого ингредиента.
Кроличий паштет с каштанами: пошаговый рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
15 минут 50 минут 3

Ингредиенты

  • Кроличья печень - 500 г
  • Лук белый - 1 шт.
  • Морковь -1 шт.
  • Каштаны - 100 г
  • Сливочное масло - 30 г
  • Растительное масло - 2 ст. л.
  • Коньяк - 70 мл
  • Тимьян сушеный - 3 веточки
  • Соль - 1 щепотка
  • Перец свежемолотый смесь - 2 щепотки
  • Сахар - по вкусу
  • Сливки 20% - 70 мл
  • Сливочное масло - 50 г
  • Хлеб - по вкусу

Способ приготовления

  1. Возьмите одну белую луковицу, морковь и почистите их и порежьте небольшими кубиками. 
  2. Запеченные каштаны (можно покупные) измельчите в блендере. 
  3. На сковороде разогрейте пару ложек растительного и чайную ложку сливочного масла.
  4. В масло отправьте лук и морковь. Тушите практически до готовности овощей. Посолите и поперчите по вкусу.
  5. Пока овощи тушатся, подготовьте кроличью печень. Помойте и обсушите бумажным полотенцем. Порежьте произвольно на небольшие кусочки.
  6. Когда овощи станут практически готовыми, отправьте печень в сковороду. Добавьте специи, например, сушеный тимьян.
  7. Вылейте в сковороду алкоголь. Перемешайте и дайте сперва алкоголю выпариться на сильном огне. Тушите печень до готовности.
  8. Переложите все содержимое сковороды в емкость и измельчите погружным блендером.
  9. В измельченную печеночную массу введите каштановую крошку и перемешайте. 
  10. Разложите паштет по креманкам или в одну большую емкость, как удобно. Возьмите кусочек сливочного масла и, пока паштетная масса еще теплая, как бы запечатайте паштет маслом сверху. 

Как и с чем подавать 

Подавайте паштет с багетом и джемом

Читай также: Огуречный паштет - его не купишь в магазине, такой готовят только дома

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Овощной спринг ролл
Для приготовления спринг-ролла с овощами вам понадобится рисовая бумага, авокадо, помидоры, креветки и зелень. Если вы любите японскую кухню, то вы обязательно должны попробовать это блюдо.
Салат "Зулейха"
Для приготовления этого салата вам понадобятся самые обыкновенные ингредиенты. Главная изюминка блюда - овощи, выложенные слоями.
Завтраки на каждый день: рисовая «свинка»
Рецепт необычного блюда для семейного завтрака - особенно понравится детям!
Салат «Яркая фантазия»
Салат с яркими красками сочных спелых овощей – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, которые так необходимы нашему организму.
Рецепты от Гордона Рамзи: домашние бургеры
Самые лучшие и самые полезные бургеры только те, что приготовлены дома самостоятельно. Гордон Рамзи предлагает свой рецепт приготовления бургеров с свекольным пюре и говяжьими котлетками.
Все материалы раздела
Ватрушки «Вкусняшка»
Ватрушки «Вкусняшка»
Знакомый всем с детства аромат творога и свежей булочки приятно пробуждает аппетит и дарит положительные эмоции.
Выращиваем киви дома
Выращиваем киви дома
Вырастить киви в домашних условиях совсем не сложно. Но эта задача потребует от вас внимания, аккуратности и умения ждать. Мы расскажем, как правильно прорастить и высадить семечко киви в горшке.
Печенье "Пальцы ведьмы" на Хеллоуин
Печенье "Пальцы ведьмы" на Хеллоуин
Эффектное печенье для самой страшной вечеринки! В восторге будут не только дети!
Яблоки в карамели
Яблоки в карамели
Эти карамельные яблоки по рецепту Эктора Хименес-Браво – одно из любимых лакомств из года в год. Сохраняйте рецепт!
Персиковый чай
Персиковый чай
Вкусный горячий чай с ароматом персика именно то, что надо в прохладный осенний день. Очень простые ингредиенты и согревающий напиток с изумительным вкусом готов!
Сосиски "Осьминіжки" - Правила сніданку. Діти
Сосиски "Осьминіжки" - Правила сніданку. Діти
Наш юний кухар Севастіана Фаге продовжує серію кулінарних експериментів, сьогодні він приготує сосиски «Осьминіжки». Дивіться, готуйте і насолоджуйтеся!
Картофельные ватрушки "Обед героя"
Картофельные ватрушки "Обед героя"
Невероятно вкусные картофельные ватрушки с начинкой из фарша - отличная закуска к вашему обеду. Удивите всех такой вкусной выпечкой.
Жур с колбасой
Жур с колбасой
Это старинное блюдо называется так же, как и мучная закваска, на основе которой жур готовится.
Вверх