Кроличий паштет с каштанами: пошаговый рецепт

Кроличий паштет - необычайно нежная закуска, которая подойдет к любому столу. В этом рецепте мы предлагаем использовать каштановую крошку, которая придаст блюду тонкие ароматные нотки. Но вкусным блюдо выйдет и при отсутствии этого ингредиента.
Кроличий паштет с каштанами: пошаговый рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
15 минут 50 минут 3

Ингредиенты

  • Кроличья печень - 500 г
  • Лук белый - 1 шт.
  • Морковь -1 шт.
  • Каштаны - 100 г
  • Сливочное масло - 30 г
  • Растительное масло - 2 ст. л.
  • Коньяк - 70 мл
  • Тимьян сушеный - 3 веточки
  • Соль - 1 щепотка
  • Перец свежемолотый смесь - 2 щепотки
  • Сахар - по вкусу
  • Сливки 20% - 70 мл
  • Сливочное масло - 50 г
  • Хлеб - по вкусу

Способ приготовления

  1. Возьмите одну белую луковицу, морковь и почистите их и порежьте небольшими кубиками. 
  2. Запеченные каштаны (можно покупные) измельчите в блендере. 
  3. На сковороде разогрейте пару ложек растительного и чайную ложку сливочного масла.
  4. В масло отправьте лук и морковь. Тушите практически до готовности овощей. Посолите и поперчите по вкусу.
  5. Пока овощи тушатся, подготовьте кроличью печень. Помойте и обсушите бумажным полотенцем. Порежьте произвольно на небольшие кусочки.
  6. Когда овощи станут практически готовыми, отправьте печень в сковороду. Добавьте специи, например, сушеный тимьян.
  7. Вылейте в сковороду алкоголь. Перемешайте и дайте сперва алкоголю выпариться на сильном огне. Тушите печень до готовности.
  8. Переложите все содержимое сковороды в емкость и измельчите погружным блендером.
  9. В измельченную печеночную массу введите каштановую крошку и перемешайте. 
  10. Разложите паштет по креманкам или в одну большую емкость, как удобно. Возьмите кусочек сливочного масла и, пока паштетная масса еще теплая, как бы запечатайте паштет маслом сверху. 

Как и с чем подавать 

Подавайте паштет с багетом и джемом

Читай также: Огуречный паштет - его не купишь в магазине, такой готовят только дома

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Нежные оладьи из кабачков с ноткой кинзы
Кабачок настолько многогранный и универсальный продукт, что с легкостью составит конкуренцию картофелю. Кабачковые оладьи - сочные и очень вкусные. Свежеприготовленными, они съедаются, как говорится, в один присест!
Куриный салат с соусом чатни
Любители острых блюд - берите на заметку и готовьте этот изумительный салат из куриного филе с изюмом и свежими листьями салата.
Теплый салат из картофеля, яиц и бекона
Теплый салат готовится очень легко. Для него вам понадобятся картофель, яйца, бекон, лук и листья салата.
Кабачковые оладьи с брынзой: простейший рецепт
Кабачковые оладьи - одно из любимых блюд в сезон кабачков. Попробуйте приготовить их по этому рецепту, с брынзой, и это блюдо, без сомнения, станет все чаще бывать на вашем столе.
Салат «Овощи по-болгарски»
Этот салат из брынзы, помидоров, болгарского перца, огурцов с зеленью и чесноком - отличное дополнение к основному блюду!
Все материалы раздела
Томатный суп-пюре
Томатный суп-пюре
Нежный и очень вкусный суп-пюре из томатов прекрасно насыщает и очищает организм. Побалуйте себя полезным обедом.
Вкусно и полезно: айва на зиму
Вкусно и полезно: айва на зиму
Мы уверены, что попробовав однажды приготовить айву в сахарном сиропе на зиму, это рецепт станет вашим самым любимым. Простой набор ингредиентов делает этот рецепт еще более привлекательным.
Быстрый завтрак: немецкая яичница
Быстрый завтрак: немецкая яичница
Несмотря на то, что блюдо напоминает по вкусу что-то среднее между яичницей и омлетом, вкус его просто невероятен! Обязательно попробуйте приготовить эту яичницу.
Маковый пирог
Маковый пирог
В преддверии Маковея становятся очень актуальными любые рецепты выпечки с маком. Берите на заметку и готовьте вкусный и совсем не сложный маковый пирог на кефире.
Экзотический десерт: варенье из кабачков с лимоном
Экзотический десерт: варенье из кабачков с лимоном
Если урожай кабачков богатый, то обязательно приготовьте из этих овощей варенье. Оно очарует вас своим вкусом.
Що приготувати на Маковія: файні смаколики з маком
Що приготувати на Маковія: файні смаколики з маком
Всі ми полюбляємо смачну та якісну здобу: перетертий мак з цукром та дріжджове тісто зроблять свято незабутнім!
Художники в кулинарии: кондитер Седрик Гроле
Художники в кулинарии: кондитер Седрик Гроле
Один из легендарных мастеров кондитерского дела Седрик Годле уже успел покорить мир своими шедеврами.
ТОП-10 идей необычных морских тортов
ТОП-10 идей необычных морских тортов
День рождения летом отличный повод преподнести незабываемый подарок в виде морского торта. Такое оформление вызовет невероятные восторг и точно запомнится надолго! Мы собрали для вас 10 потрясающих идей таких тортов
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK