Паштет из говяжьей печени

Ингредиенты

• Печень говяжья - 1 кг
• Масло сливочное - 100 г
• Шпик - 150 г
• Лук репчатый - 100 г
• Морковь - 1 шт
• Яйцо - 1 шт
• Майонез 
• Зелень 
• Соль 
• Перец

Способ приготовления

1. Печень слегка отбейте, снимите пленку, вырежьте протоки и нарежьте небольшими кусочками.
2. Овощи очистите и нарежьте мелкими кубиками.
3. Сало-шпик нарежьте кубиками, обжарьте на раскаленной сковороде до вытапливания жира, добавьте нарезанные овощи и обжарьте их до полуготовности при помешивании.
4. Затем добавьте подготовленную печень, посолите, поперчите и жарьте до образования корочки, закройте крышкой и доведите до готовности.
5. Печень с овощами охладите, измельчите через мясорубку (или блендер) с частой решеткой 2 -3 раза, влейте молоко или бульон и доведите до кипения.
6. Массу охладите, соедините с размягченным маслом, оставив немного для оформления, и взбейте до однородной консистенции.

Как и с чем подавать

Подавайте как закуску. 

Читай также: Великий пост: паштет из фасоли