Икра из баклажанов

Наверняка вам известно достаточное количество рецептов приготовления икры из баклажанов. А как насчет того, чтобы попробовать оригинальный рецепт с изюмом, грецкими орехами, оливками и каперсами?!
Икра из баклажанов
Время подготовки Время приготовления Порции
25-35 минут 15-20 минут 3-4 порции

Ингредиенты

  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Баклажан (большие) - 1 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Масло растительное - 3 ст. л.
  • Помидор - 6 шт.
  • Винный уксус - 1/4 стакана
  • Изюм - 1/4 стакана
  • Грецкие орехи - 1/4 стакана
  • Оливки без косточек (нарезанные) - 1/4 стакана
  • Сахар - 2–3 ст. л.
  • Каперсы - 2 ст. л.
  • Петрушка (мелконарубленная) - пучок

Способ приготовления

  1. На раскаленном растительном масле поджарьте лук около 5 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким.
  2. Посыпьте солью и перцем. Добавьте чеснок и поджарьте его еще несколько минут.
  3. Добавьте нарезанные кубиками овощи.
  4. Накройте крышкой и протушите все около 15 минут, периодически помешивая, пока баклажаны не станут очень мягкими. 
  5. Добавьте уксус, орехи, оливки, изюм, сахар, каперсы.
  6. Тушите без крышки, на среднем или маленьком огне, пока овощи не начнут распадаться, около 10-12 минут.
  7. Уберите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
  8. Добавьте мелко нарезанную петрушку и тщательно все перемешайте.
  9. Посыпьте солью и перцем по вкусу.

Как и с чем подавать

Икру из баклажанов можно использовать в качестве основы для бутербродов, а также подавать к курице или рыбе.

Приятного аппетита!

Читай также: Маринованные баклажаны с анчоусами

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Допомогти журналістам

Салаты и закуски
Картофельные зразы с яйцом
Классика, которая не устареет никогда!
Крекеры с начинкой из курицы и грибов
Что может быть лучше вкусной закуски, приготовленной дома из куриного филе и грибов в дуэте с крекерами! Уверены, этот рецепт будет одним из ваших любимых!
Грибы с сыром
Для приготовления этой вкусной закуски, вам понадобятся сами грибы, а также голубой сыр, грецкие орехи, тимьян и сливочное масло. Попробуйте, это очень вкусно!
Огуречный салат с кунжутом: рецепт японских хозяек
Салат вы с легкостью приготовите менее чем за 15 минут!
Як правильно готувати пекінську капусту: 4 поради, які важливо знати всім
Пекінська капуста давно увійшла в наш зимовий раціон. Вона смачна, дієтична і досить бюджетна. А чи ви знаєте, як її потрібно готувати?
Все материалы раздела
Как приготовить сангрию
Как приготовить сангрию
Сангрия - это испанский алкогольный напиток, главным ингредиентом которого является вино. В сангрию обязательно добавляются фрукты.
Кухни народов мира: датский пряный пирог
Кухни народов мира: датский пряный пирог
Датчане – любители много и вкусно поесть. И качество еды в датской кухне обеспечивается прежде всего свежестью продуктов и множеством разнообразных приправ.
Традиции и еда: тарт Фламби из Эльзаса
Традиции и еда: тарт Фламби из Эльзаса
Tarte flambеe d'Alsace - это очень простое блюдо. Внешне похоже на лепешку или пиццу с беконом и луком. Но всего несколько элементов и тарт превращаются в поистине восхитительное блюдо!
Самый весенний рецепт: сироп из сирени
Самый весенний рецепт: сироп из сирени
Не упустите прекрасную возможность попробовать сиром из сирени!
Картофельные зразы с яйцом
Картофельные зразы с яйцом
Классика, которая не устареет никогда!
Зразы по-восточному
Зразы по-восточному
Если вы любите суши, то такие зразы вам точно понравятся. Для их приготовления вам понадобится рис, а для начинки огурец с лососем. Не забудьте подать соус и васаби к зразам.
Американские традиции: шоколадный брауни
Американские традиции: шоколадный брауни
Этот изысканный десерт, предназначавшийся раньше лишь для высокопоставленных особ, очень напоминает шоколадный торт, только готовится он в разы быстрее и проще.
Блюдо дня: сливочный суп «Дары Посейдона»
Блюдо дня: сливочный суп «Дары Посейдона»
Приготовить вкусное, изысканное и в тоже время не сложное первое блюдо возможно дома самостоятельно. Для приготовления сливочного супа вам понадобятся лук, картофель, сельдерей, морепродукты и кусочки рыбы.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK