Как приготовить солено-вяленую горбушу на Новогодний стол

Ингредиенты

• Соль - 3 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Специи для рыбы - 2-3 ч.л.
• Горбуша - 1-1,5 кг

Способ приготовления

1. Целую тушку свежей горбуши очистите от чешуи и тщательно промойте. Обсушите с помощью полотенца.
2. Смешайте 3 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара, добавьте 2–3 ч. л. приправы «Для рыбы» и обильно натрите полученной смесью вашу рыбу.
3. Заверните рыбу в полотенце и дайте ей настояться в течение одной ночи.
4. Затем при помощи полотенца или бумажных салфеток оботрите соляной маринад.
5. Возьмите небольшой кусочек веревки, и подвесьте тушку рыбы за хвост в прохладное место (в холодную пору можно на балкон).
6. Вяльте рыбу в течении 3-х дней. 

Как и с чем подавать

Готовую рыбу порежьте на тоненькие ломтики и используйте в качестве закуски или основы для канапе.

Читай также: Рыба, фаршированная лимоном