На праздничный стол: заливное "Креветочное кольцо"

Ингредиенты

• Креветки - 1 кг
• Укроп (измельченный) - 100 г
• Желатин - 10 г
• Херес (или лимонный сок) - 2–3 ст. л.
• Перец - по вкусу
• Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. Вареные креветки очистите, посолите, поперчите. 
2. Добавьте измельченный укроп и перемешайте.
3. Накройте фольгой и охлаждайте 10–12 часов. 
4. Замочите желатин в холодной кипяченой воде до прозрачности крупинок.
5. Удалите лишнюю воду, подогрейте херес или лимонный сок, растопите в нем желатин и процедите. Охладите. 
6. Соедините желирующую жидкость с креветками и укропом.
7. Налейте креветочную смесь в форму, смоченную холодной водой, накройте фольгой и охлаждайте 3–4 часа. 
8. Быстро погрузите форму в горячую воду и выложите содержимое на блюдо.

Как и с чем подавать

По желанию украсьте блюдо каперсами и маслинами.

Приятного аппетита!

Читай также: Мини-пироги с курицей и креветками от Руслана Сеничкина