Вкуснейшая закуска из перцев и орехов – Мухаммара

Ингредиенты

• Сладкий перец - 3 шт.
• Грецкие орехи - 3/4 ст.
• Стакана Чеснок - 1 зубчика.
• Томатная паста - 2 ст. л.
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Молотый красный перец - 1/2 ч.л.
• Оливковое масло - 1/4 ст.
• Панировочные сухари - 1/4 ст.
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Листья мяты - для украшения.

Способ приготовления

1. Перцы разрезаем пополам на две одинаковые половинки, очищаем от семян и мембран.
2. Разрезанной стороной вниз выкладываем перцы на противень, застланный листом фольги.
3. Ставим перцы в духовку и запекаем при 190 градусах до тех пор, пока кожица перца не обуглится. Это обычно минут 10-20.
4. Сразу из духовки перцы перекладываем в целлофановый пакет, плотно завязываем и оставляем минут на 20.
5. Это делается для того, чтобы было легче снять подгоревшую кожицу с перцев.
6. Спустя 20 минут достаем перцы из пакета и без особых трудов снимаем с них шкурку. 
7. Грецкие орехи примерно минуту поджариваем на сухой сковороде.
8. В кухонный комбайн или чашу блендера складываем перцы, орехи и все остальные ингредиенты рецепта.
9. Измельчаем до однородности. Теперь пробуем на вкус и, если надо, корректируем его - добавляем соль или специи, воду (если слишком густо), лимонный сок.

Как и с чем подавать