Крученики от актера Владимира Горянского

Ингредиенты

• Телячья вырезка - 250 г
• Шампиньоны - 3–4 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Твердый сир - 60 г
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Сметана - 100 г
• Мука пшеничная - 1 ч.л.
• Масло сливочное - 20 г
• Зелень - 1 пучок
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Порежьте мясо небольшими кусочками, толщиной не более 1,5 см.
2. Отбейте мясо с двух сторон, посыпьте солью и перцем.
3. Лук и грибы мелко нашинкуйте.
4. На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте сначала лук, затем добавьте грибы.
5. Готовьте до полного испарения жидкости.
6. Посыпьте смесь зеленью и мелко нарезанным чесноком.
7. Перемешайте и остудите.
8. Натертый на терке сыр смешайте с приготовленной начинкой, посолите и поперчите.
9. На каждый кусочек битка выложите начинку, сверните рулетиком и закрепите зубочисткой (или обвяжите ниткой).
10. Обжарьте крученики до золотистой корочки.
11. После обжаривания крученики с грибами потушите 30 минут в бульоне.
12. За 10 минут до готовности смешайте муку и сметану и добавьте в бульон с кручениками.
13. Тушите еще 10 минут.

Как и с чем подавать

Крученики подавайте горячими. Для украшения блюда сделайте из тонких ломтиков болгарского перца красного цвета розу.

Читай также: Теплый салат из цветной капусты от Натали Портман