Топ- 3 лучших рецепта невероятных домашних сыров

Редакция SMAK.UA собрала три отличных рецепта домашних сыров: твердый сыр, плавленый с грибами и моцареллу. Их можно легко и быстро приготовить своими руками на любимой кухне.
Топ- 3 лучших рецепта невероятных домашних сыров

Твердый сыр «Сельская идиллия»

Ингредиенты

  • Молоко - 3 л
  • Творог - 2 кг
  • Сливочное масло - 100 г
  • Яйцо -1 шт.
  • Сода - ½ ч. л.
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Молоко доводим до кипения. Кладем в него творог и перемешиваем. Убавляем огонь и томим, постоянно помешивая 10 минут.
  2. Затем откидываем сыр в дуршлаг, покрытый марлей, и оставляем стекать.
  3. Растапливаем масло, добавляем туда отцеженный сыр, яйцо, соль, соду и варим, постоянно помешивая, 6-10 минут.
  4. Перекладываем сыр в форму, придавая ему руками нужную форму. Для этого можно использовать обычные формы для выпечки или миски, застеленные пищевой полиэтиленовой пленкой.
  5. Ставим в холодильник. 

    Читай также: Кулинарные секреты: чем заменить дорогие сыры в блюдах (таблица)

Плавленый сыр с грибами

Ингредиенты

  • Творог - 250 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Соль – 1/2 ч. л.
  • Сода – ½ ч. л.
  • Грибы -  150 г

Способ приготовления

  1. Творог смешиваем с яйцом. Добавляем сметану, соль, соду. Перемешиваем все блендером до однородности.
  2. Ставим смесь на водяную баню. Варим, помешивая, до однородности -  5-8 минут
  3. Грибы обжариваем до готовности.
  4. В сырную смесь добавляем грибы. Перемешиваем.
  5. Сырно-грибную массу разливаем по формам, даем остыть и ставим в холодильник. 

    Читай также: Как разнообразить меню: мясной рулет с сыром

Моцарелла

Ингредиенты

  • Молоко - 2 л
  • Соль - 2 ст. л.
  • Вода - 1,5-2 л
  • Сычужный фермент (пепсин) - 1/4 ч. л.
  • Сок лимонный - 2 ст. л.

Способ приготовления

  1. Из половинки лимона отжимаем сок.
  2. Пепсин разводим в половинке стакана воды.
  3. Молоко нагреваем до 60-70 градусов, добавляем сок лимона и разведенный в воде пепсин. Перемешиваем.
  4. Сливаем выделившуюся сыворотку, а образовавшийся сыр отжимаем руками.
  5. Затем в кастрюле нагреваем воду до 90 градусов (почти кипит) и выключаем огонь. Хорошенько воду солим. Опускаем сыр на несколько минут - он становится очень тягучим, мягким и податливым.
  6. Сыр растягиваем и разминаем, несколько раз окуная в горячую воду на пару минут. Когда масса станет однородной, выкладываем на доску, разминаем пальцами и складываем конвертиком. Потом снова опускаем в горячую воду для размягчения.
  7. Застилаем стол пищевой пленкой. Сыр снова достаем из горячей воды, скатываем из него колбаску, плотно оборачиваем пленкой и тонкой веревочкой туго перевязываем колбаску узелками. Таким образом, формируем и отделяем шарики.
  8. Хранить домашнюю моцареллу можно в баночке с сывороткой в холодильнике. 

    Читай также: Куриные корзиночки с сырно-грибной начинкой

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Теплый салат из картофеля, яиц и бекона
Теплый салат готовится очень легко. Для него вам понадобятся картофель, яйца, бекон, лук и листья салата.
Что приготовить из вареных яиц: тайский салат
Вкусный и необычный салат по восточным мотивам из яиц, лука и кинзы - приятно удивит своим пикантным вкусом.
Чесночные гренки к первым блюдам
Вкусные греночки с чесноком, приготовленные в аэрогриле, станут замечательным дополнением к любому блюду, особенно к супам!
Рулетики из куриного филе с сыром "Фета" и помидорами, в беконе
Необычная подача и потрясающее сочетание вкусов. Берите на заметку и готовьте рулетики из куриного филе с помидорами, сыром фета завернутые в беконе.
Картофельные ломтики с беконом и сыром
Для приготовления вкусного гарнира вам понадобится картофель и немного времени. Запеченный картофель, настолько прост в приготовлении, что у вас даже останется время для приготовления десерта.
Все материалы раздела
Суп минестроне от Майкла Смита
Суп минестроне от Майкла Смита
Майкл Смит - лучший повар Канады представляет потрясающий рецепт супа минестроне.
Настойка «Пьяный виноград»
Настойка «Пьяный виноград»
Вкуснейшая домашняя заготовка на зиму.
3 польских блюда, которые должна попробовать каждая украинская хозяйка
3 польских блюда, которые должна попробовать каждая украинская хозяйка
Блюда польской национальной кухни мало чем отличаются от наших, украинских, однако имеют и свои характерные особенности, что и помогает сделать меню для вашей семьи более разнообразным и колоритным.
Картофельные лодочки с яйцом
Картофельные лодочки с яйцом
Как из обычного картофеля приготовить вкусные закуски на гарнир? Очень просто! Картофельные лодочки с яйцами и пармезаном прекрасный вариант для гарнира.
Теплый салат из картофеля, яиц и бекона
Теплый салат из картофеля, яиц и бекона
Теплый салат готовится очень легко. Для него вам понадобятся картофель, яйца, бекон, лук и листья салата.
Запеканка с зеленью и рисом
Запеканка с зеленью и рисом
Вкусная рисовая запеканка с беконом, зеленым горошком и луком пореем отличная идея, что же взять с собой для пикника.
Тушеная телятина со спагетти на сытный ужин
Тушеная телятина со спагетти на сытный ужин
Тушеная телятина со спагетти - это вкусно, относительно быстро и просто. Советуем приготовить, и ваш ужин порадует всю семью!
Что приготовить из вареных яиц: тайский салат
Что приготовить из вареных яиц: тайский салат
Вкусный и необычный салат по восточным мотивам из яиц, лука и кинзы - приятно удивит своим пикантным вкусом.
Вверх