Секреты грузинской кухни: 3 блюда, которые нужно приготовить весной

Окунитесь в гастрономический мир солнечной Грузии.
Секреты грузинской кухни: 3 блюда, которые нужно приготовить весной

Грузинская кухня славится непревзойденными блюдами, которые прочно заняли свое место на кулинарном Олимпе. Предлагаем вашему вниманию 3 лучших весенних рецепта, которые наверняка оценят родные.

Чакапули с белым вином

Пикантное сочетание трав и белого сухого вина делает блюдо очень праздничным.

Ингредиенты:

Эстрагон - 3 пучка

Баранья лопатка - 2 штуки

Зеленый лук - 2 пучка

Свежая кинза - 2 пучка

Петрушка - 2 пучка

Белое сухое вино - 500 мл

Зеленый ткемали - по вкусу

Соль - по вкусу

Способ приготовления:

Снимите мясо с кости, нарежьте его на кусочки и положите в кастрюлю с толстым дном. Порубите мелко зелень, удалите лишние стебли и положите ее к мясу. Затем влейте вино и протушите под крышкой на медленном огне примерно час.

Как только мясо будет готово, добавьте ткемали по вкусу, пере­мешайте все и оставьте на огне еще на десять минут. Добавьте соль по вкусу и подавайте к столу.

Совет: лучше тушеное мясо съесть за один раз так, как на следующий день блюдо становится менее вкусным.

Читай также: Нежная хашлама по-грузински

Лобио с орехами и мятой

Ароматный ореховый соус никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

Фасоль - 500 г

Лук репчатый - 3 головки

Винный уксус - ¼ стакана

Растительное масло - ¼ стакана

Грецкие орехи - 65 г

Мята сушеная - 1 столовая ложка

Чабер - 2 стебля

Сушеный базилик - 1,5 столовые ложки

Молотая корица - ½ чайной ложки

Хмели-сунели - ½ чайной ложки

Чеснок - 4 зубчика

Молотый красный перец - 1 чайная ложка

Способ приготовления:

Замочите фасоль в холодной воде на 6-24 часа, при этом поменяв воду 2 раза. Промойте ее, залейте холодной водой и варите на умеренном огне под крышкой до готовности. Мелко растолчите орехи с чесноком, красным перцем и солью. Разведите их винным уксусом (уксус предварительно проварить 2–3 минуты с базиликом).

Отваренную фасоль, не давая ей остыть, положить в посуду к нарезанному луку, посолите и обжарьте в течение 3–4 минут. Переложите фасоль с луком в эмалированную или фарфоровую посуду, смешайте с ореховой массой. По желанию сверху можно украсить зеленью.

Читай также: Суп из помидоров по-грузински

Пхали из шпината

Одна из самых популярных закусок в грузинской кухне.

Ингредиенты:

Шпинат - 500 г

Лук репчатый - 200 г

Грецкие орехи - 100 г

Чеснок - 2 зубчика

Кинза - 12 веточек

Петрушка - 3 веточки

Зеленый перец чили - 1 штука

Винный уксус - 20 мл

Соль - по вкусу

Зерна граната - по вкусу

Способ приготовления:

Отварите шпинат в течение нескольких минут. Выложите на бумажное полотенце, дайте просохнуть. Мелко порубите лук, чеснок, перец, кинзу и петрушку. Прокрутите шпинат через мясорубку вместе орехами. Перемешайте все до однородной массы, добавьте винный уксус и соль. Придайте массе красивую форму шариков, выложите на тарелку и украсьте зернами граната.

Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
ТОП-7 паштетов на все случаи жизни по версии SMAK.UA
Разнообразие паштетов поражает воображение. Но какой будет самый вкусный - решать только вам! А с нашей подборкой у вас не возникнет сложность выбора!
Салат из квашеной капусты с яблоками и брусникой: бабушкин рецепт
Если вы любите соленья, этот салат обязательно вам понравится, и станет одной из любимых закусок на будничном и даже на праздничном столе.
Брокколи с пряностями
Приготовить брокколи можно очень быстро и просто, но главное вкусно - на сковороде с пряностями. Отличная закуска к основному блюду.
Маринованная краснокочанная капуста с яблоками и изюмом
Очень вкусный рецепт маринованой краснокочанной капусты с яблоками и изюмом украсит яркими цветами ваш стол и порадует вкусовыми свойствами.
Легкий завтрак: сэндвич с ветчиной
Сэндвичи с ветчиной - актуальное блюдо как для большой компании, так и для индивидуального перекуса. Готовятся быстро и легко, чем экономит наше драгоценное время.
Все материалы раздела
Шоколадные трюфели
Шоколадные трюфели
Если вы хотите удивить и побаловать своих гостей изысканным десертом, тогда приготовьте замечательные шоколадные трюфели по нашему рецепту.
Мясной рулет с грибами и овощами
Мясной рулет с грибами и овощами
Если вы хотите быстро и вкусно приготовить кусок мяса, то советуем сделать из него рулет. Во-первых это очень просто, а во-вторых остывший и нарезанный рулет отлично подойдёт для бутербродов в школу и на работу.
Каннеллони с курицей
Каннеллони с курицей
Нет ничего вкуснее правильно приготовленной итальянской еды. Мы это хорошо знаем, поэтому рекомендуем порадовать близких простым в приготовлении и очень вкусным блюдом - каннеллони с курицей.
Кофейное мороженое
Кофейное мороженое
Нежное, вкусное мороженое с кремообразной текстурой, приготовленное своими руками - станет настоящим праздником и для любителей сладкого, и для любителей кофе!
Тыквенный мусс
Тыквенный мусс
Тыква - очень полезный овощ, который наполняет человека витаминами всю зиму. Мы подготовили для вас рецепт тыквенного мусса с мягким сливочным вкусом, который понравится всем без исключения.
ТОП-5 продуктів, користь яких значно перебільшена
ТОП-5 продуктів, користь яких значно перебільшена
Сьогодні на полицях магазинів можна знайти безліч "органічних" продуктів, які допомагають підтримувати тіло в формі. Але насправді їх цінність значно перебільшена.
ТОП-7 паштетов на все случаи жизни по версии SMAK.UA
ТОП-7 паштетов на все случаи жизни по версии SMAK.UA
Разнообразие паштетов поражает воображение. Но какой будет самый вкусный - решать только вам! А с нашей подборкой у вас не возникнет сложность выбора!
Домашняя ореховая нуга
Домашняя ореховая нуга
Восточная сладость с орешками отлично разнообразит ваши десерты. Вы точно не прогадаете, приготовив ореховую нугу дома, ведь она придется по душе каждому.
Вверх