Секреты грузинской кухни: 3 блюда, которые обязательно нужно приготовить

Окунитесь в гастрономический мир солнечной Грузии.
Секреты грузинской кухни: 3 блюда, которые обязательно нужно приготовить

Грузинская кухня славится непревзойденными блюдами, которые прочно заняли свое место на кулинарном Олимпе. Предлагаем вашему вниманию 3 лучших весенних рецепта, которые наверняка оценят родные.

Чакапули с белым вином

Пикантное сочетание трав и белого сухого вина делает блюдо очень праздничным.

Ингредиенты:

  • Эстрагон - 3 пучка
  • Баранья лопатка - 2 штуки
  • Зеленый лук - 2 пучка
  • Свежая кинза - 2 пучка
  • Петрушка - 2 пучка
  • Белое сухое вино - 500 мл
  • Зеленый ткемали - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Снимите мясо с кости, нарежьте его на кусочки и положите в кастрюлю с толстым дном.
  2. Порубите мелко зелень, удалите лишние стебли и положите ее к мясу.
  3. Затем влейте вино и протушите под крышкой на медленном огне примерно час.
  4. Как только мясо будет готово, добавьте ткемали по вкусу, пере­мешайте все и оставьте на огне еще на десять минут.
  5. Добавьте соль по вкусу и подавайте к столу.

Совет: лучше тушеное мясо съесть за один раз так, как на следующий день блюдо становится менее вкусным.

Читай также: Секреты грузинской кухни: мужужи из свинины

Лобио с орехами и мятой

Ароматный ореховый песто никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

  • Фасоль - 500 г
  • Лук репчатый - 3 головки
  • Винный уксус - ¼ стакана
  • Растительное масло - ¼ стакана
  • Грецкие орехи - 65 г
  • Мята сушеная - 1 столовая ложка
  • Чабер - 2 стебля
  • Сушеный базилик - 1,5 столовые ложки
  • Молотая корица - ½ чайной ложки
  • Хмели-сунели - ½ чайной ложки
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Молотый красный перец - 1 чайная ложка

Способ приготовления:

  1. Замочите фасоль в холодной воде на 6-24 часа, при этом поменяв воду 2 раза.
  2. Промойте ее, залейте холодной водой и варите на умеренном огне под крышкой до готовности.
  3. Мелко растолчите орехи с чесноком, красным перцем и солью. Разведите их винным уксусом (уксус предварительно проварить 2–3 минуты с базиликом).
  4. Отваренную фасоль, не давая ей остыть, положить в посуду к нарезанному луку, посолите и обжарьте в течение 3–4 минут.
  5. Переложите фасоль с луком в эмалированную или фарфоровую посуду, смешайте с ореховой массой.
  6. По желанию сверху можно украсить зеленью.

Читай также: Шедевры грузинской кухни: лобио

Пхали из шпината

Одна из самых популярных закусок в грузинской кухне.

Ингредиенты:

  • Шпинат - 500 г
  • Лук репчатый - 200 г
  • Грецкие орехи - 100 г
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Кинза - 12 веточек
  • Петрушка - 3 веточки
  • Зеленый перец чили - 1 штука
  • Винный уксус - 20 мл
  • Соль - по вкусу
  • Зерна граната - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Отварите шпинат в течение нескольких минут.
  2. Выложите на бумажное полотенце, дайте просохнуть.
  3. Мелко порубите лук, чеснок, перец, кинзу и петрушку.
  4. Прокрутите шпинат через мясорубку вместе орехами.
  5. Перемешайте все до однородной массы, добавьте винный уксус и соль.
  6. Придайте массе красивую форму шариков, выложите на тарелку и украсьте зернами граната.

Приятного аппетита!

Читай также: Соус ткемали: грузинский соус из слив

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Бутерброд с отварным языком
Вкусный бутерброд с отварным языком станет отличным дополнением к первым блюдам или сытным перекусом.
Жюльен с лисичками: пошаговый рецепт
Чаще всего жюльены готовят с шампиньонами. Однако, если у вас есть лисички, обязательно приготовьте жюльен с добавлением этих вкуснейших грибов. Выйдет ароматное и вкусное блюдо.
Кальмар, фаршированный крабовыми палочками
Превосходная закуска из фаршированного кальмара будет как нельзя кстати на новогоднем столе.
Старинный салат «Мольфар»
Для приготовления салата по этом старому рецепту вам понадобятся тыква, редька, мед, орехи, картофель,яйца и мука. Не удивляйтесь такому необыкновенному набору продуктов, блюдо получается отменным!
Рыбный паштет из скумбрии
Очень вкусная идея для бутербродов - паштет из скумбрии. Замечательно подходит для дневных перекусов или в качестве дополнения к основному блюду.
Все материалы раздела
Диета доктора Барушека
Диета доктора Барушека
Доктор Барушек – известный австралийский диетолог. Разработанная им диета довольно популярна не только на зеленом континенте. Диета Барушека полностью сбалансирована.
Решты или картофельные оладьи по-швейцарски
Решты или картофельные оладьи по-швейцарски
Решты готовят как из сырого тертого картофеля, так и из наполовину вареного с добавлением сыра. Именно из-за этого и существует множество разногласий о том, как правильно готовить это швейцарское блюдо.
Картофель Сен-Флорентен
Картофель Сен-Флорентен
Вкуснейший картофель Сен-Флоран станет отличной закуской и моментально завоюет ваше сердце!
Как вкусно приготовить говяжьи почки
Как вкусно приготовить говяжьи почки
Для приготовления говяжих почек вам понадобятся также морковь, петрушка, лук, огурец, чеснок картофель и специи. В итоге блюдо получается невероятно вкусным и очень сытным.
Яично-картофельный тандем
Яично-картофельный тандем
Простой секрет как приготовить вкусную и сытную закуску из яйца и картофеля. Простое и вкусное блюдо из незатейливых ингредиентов.
Барбекю свиное с соусом от Шефа
Барбекю свиное с соусом от Шефа
Сезон пикников в самом разгаре, а значит самое время пополнить запасы новыми рецептами. В этот раз предлагаем вашему вниманию барбекю из свинной вырезки с невероятным соусом.
Кукси - стиранный рецепт корейской лапши
Кукси - стиранный рецепт корейской лапши
Кукси - корейская лапша в бульоне со множеством специй. Очень вкусное, сытное блюдо. В жаркую погоду в самый раз. Порадуйте себя и своих гостей разнообразием ингредиентов!
Одесские котлетки «Таки мама знает толк»
Одесские котлетки «Таки мама знает толк»
Как можно не любить рыбные котлетки? Особенно если они приготовлены по потрясающему рецепту одесских домохозяек. Попробуйте и убедитесь, как это вкусно!
Вверх