Секреты грузинской кухни: 3 блюда, которые обязательно нужно приготовить

Окунитесь в гастрономический мир солнечной Грузии.
Секреты грузинской кухни: 3 блюда, которые обязательно нужно приготовить

Грузинская кухня славится непревзойденными блюдами, которые прочно заняли свое место на кулинарном Олимпе. Предлагаем вашему вниманию 3 лучших весенних рецепта, которые наверняка оценят родные.

Чакапули с белым вином

Пикантное сочетание трав и белого сухого вина делает блюдо очень праздничным.

Ингредиенты:

  • Эстрагон - 3 пучка
  • Баранья лопатка - 2 штуки
  • Зеленый лук - 2 пучка
  • Свежая кинза - 2 пучка
  • Петрушка - 2 пучка
  • Белое сухое вино - 500 мл
  • Зеленый ткемали - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Снимите мясо с кости, нарежьте его на кусочки и положите в кастрюлю с толстым дном.
  2. Порубите мелко зелень, удалите лишние стебли и положите ее к мясу.
  3. Затем влейте вино и протушите под крышкой на медленном огне примерно час.
  4. Как только мясо будет готово, добавьте ткемали по вкусу, пере­мешайте все и оставьте на огне еще на десять минут.
  5. Добавьте соль по вкусу и подавайте к столу.

Совет: лучше тушеное мясо съесть за один раз так, как на следующий день блюдо становится менее вкусным.

Читай также: Секреты грузинской кухни: мужужи из свинины

Лобио с орехами и мятой

Ароматный ореховый песто никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

  • Фасоль - 500 г
  • Лук репчатый - 3 головки
  • Винный уксус - ¼ стакана
  • Растительное масло - ¼ стакана
  • Грецкие орехи - 65 г
  • Мята сушеная - 1 столовая ложка
  • Чабер - 2 стебля
  • Сушеный базилик - 1,5 столовые ложки
  • Молотая корица - ½ чайной ложки
  • Хмели-сунели - ½ чайной ложки
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Молотый красный перец - 1 чайная ложка

Способ приготовления:

  1. Замочите фасоль в холодной воде на 6-24 часа, при этом поменяв воду 2 раза.
  2. Промойте ее, залейте холодной водой и варите на умеренном огне под крышкой до готовности.
  3. Мелко растолчите орехи с чесноком, красным перцем и солью. Разведите их винным уксусом (уксус предварительно проварить 2–3 минуты с базиликом).
  4. Отваренную фасоль, не давая ей остыть, положить в посуду к нарезанному луку, посолите и обжарьте в течение 3–4 минут.
  5. Переложите фасоль с луком в эмалированную или фарфоровую посуду, смешайте с ореховой массой.
  6. По желанию сверху можно украсить зеленью.

Читай также: Шедевры грузинской кухни: лобио

Пхали из шпината

Одна из самых популярных закусок в грузинской кухне.

Ингредиенты:

  • Шпинат - 500 г
  • Лук репчатый - 200 г
  • Грецкие орехи - 100 г
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Кинза - 12 веточек
  • Петрушка - 3 веточки
  • Зеленый перец чили - 1 штука
  • Винный уксус - 20 мл
  • Соль - по вкусу
  • Зерна граната - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Отварите шпинат в течение нескольких минут.
  2. Выложите на бумажное полотенце, дайте просохнуть.
  3. Мелко порубите лук, чеснок, перец, кинзу и петрушку.
  4. Прокрутите шпинат через мясорубку вместе орехами.
  5. Перемешайте все до однородной массы, добавьте винный уксус и соль.
  6. Придайте массе красивую форму шариков, выложите на тарелку и украсьте зернами граната.

Приятного аппетита!

Читай также: Соус ткемали: грузинский соус из слив

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Салаты и закуски
Индонезийские бананы в кляре
Приготовить такое оригинальное, но в тоже время вкусное блюдо по индонезийскому рецепту можно с легкостью дома самостоятельно. Для этого вам понадобятся бананы и кляр, а следуя нашему рецепту, у вас все получится!
Мясной паштет с желе и портвейном: невозможно оторваться
Очень вкусный и сытный мясной паштет станет настоящим кулинарным открытием.
Римский салат с курицей и кешью
Очень вкусный и необычный салат с курицей, брокколи и орехами - украсит любую трапезу!
Готовить просто: куриный шашлычок на шпажках
Маленькие куриные шашлычки, предварительно замаринованные и запеченные в духовке, получаются очень вкусными. При всей своей простоте, это именно то блюдо, которое первым исчезнет с вашего стола.
Профитроли с семгой
Не знаете, какую изысканную закуску сделать на праздничный обед? Попробуйте приготовить профитроли с семгой - и они точно понравятся всем!
Все материалы раздела
ТОП-7 лучших рецептов праздничных тортов ко Дню матери
ТОП-7 лучших рецептов праздничных тортов ко Дню матери
В этом году день матери украинцы будут праздновать 9 мая в воскресенье. Это прекрасный повод день выказывать слова благодарности матерям и дарить им цветы и подарки.
Шашлык из курицы в беконе с луком-пореем
Шашлык из курицы в беконе с луком-пореем
Куриное мясо, приготовленное по этому рецепту получается невероятно нежным, сочным, с хрустящей корочкой поджаренного бекона. А еще этот шашлык совершенно не требует предварительного маринования.
Видео-рецепт: запеченный картофель с сыром
Видео-рецепт: запеченный картофель с сыром
Простой и вкусный рецепт запеченного картофеля с сыром - отличная идея для обеда!
Булочки с кунжутом
Булочки с кунжутом
Что может быть лучше вкусной домашней выпечки? Побалуйте близких, испеките домашние, ароматный булочки с кунжутом.
Как самостоятельно сделать Луизианскую смесь специй
Как самостоятельно сделать Луизианскую смесь специй
Смесь из паприки, тимьяна, орегано, кайенского перца, молотого черного и белого перца, сельдерейной соли, чеснока и пюре репчатого лука придаст вашим блюдам оригинальный вкус и стиль старой, доброй Луизианы.
Сніданок школяра: що слід знати батькам про ранкове харчування дитини
Сніданок школяра: що слід знати батькам про ранкове харчування дитини
Як день почнеш - таким він і буде. Ця теза важлива для батьків, які ламають голову, чим і о котрій годині вранці нагодувати своїх дітей.
Варенье из одуванчиков: простой рецепт
Варенье из одуванчиков: простой рецепт
Из одуванчиков можно не только венки плести, но и сварить невероятно вкусное варенье. Сохраняйте себе этот рецепт ведь совсем скоро уже начнется сезон одуванчиков.
Букет из конфет ко Дню матери
Букет из конфет ко Дню матери
Цветы и конфеты - верные атрибуты любого праздника. День матери прекрасный повод подсластить дорогому человеку жизнь. В сегодняшней статье вы узнаете, как объединить эти два подарка в один оригинальный.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK