Секреты грузинской кухни: 3 блюда, которые обязательно нужно приготовить

Окунитесь в гастрономический мир солнечной Грузии.
Секреты грузинской кухни: 3 блюда, которые обязательно нужно приготовить

Грузинская кухня славится непревзойденными блюдами, которые прочно заняли свое место на кулинарном Олимпе. Предлагаем вашему вниманию 3 лучших весенних рецепта, которые наверняка оценят родные.

Чакапули с белым вином

Пикантное сочетание трав и белого сухого вина делает блюдо очень праздничным.

Ингредиенты:

  • Эстрагон - 3 пучка
  • Баранья лопатка - 2 штуки
  • Зеленый лук - 2 пучка
  • Свежая кинза - 2 пучка
  • Петрушка - 2 пучка
  • Белое сухое вино - 500 мл
  • Зеленый ткемали - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Снимите мясо с кости, нарежьте его на кусочки и положите в кастрюлю с толстым дном.
  2. Порубите мелко зелень, удалите лишние стебли и положите ее к мясу.
  3. Затем влейте вино и протушите под крышкой на медленном огне примерно час.
  4. Как только мясо будет готово, добавьте ткемали по вкусу, пере­мешайте все и оставьте на огне еще на десять минут.
  5. Добавьте соль по вкусу и подавайте к столу.

Совет: лучше тушеное мясо съесть за один раз так, как на следующий день блюдо становится менее вкусным.

Читай также: Секреты грузинской кухни: мужужи из свинины

Лобио с орехами и мятой

Ароматный ореховый песто никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

  • Фасоль - 500 г
  • Лук репчатый - 3 головки
  • Винный уксус - ¼ стакана
  • Растительное масло - ¼ стакана
  • Грецкие орехи - 65 г
  • Мята сушеная - 1 столовая ложка
  • Чабер - 2 стебля
  • Сушеный базилик - 1,5 столовые ложки
  • Молотая корица - ½ чайной ложки
  • Хмели-сунели - ½ чайной ложки
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Молотый красный перец - 1 чайная ложка

Способ приготовления:

  1. Замочите фасоль в холодной воде на 6-24 часа, при этом поменяв воду 2 раза.
  2. Промойте ее, залейте холодной водой и варите на умеренном огне под крышкой до готовности.
  3. Мелко растолчите орехи с чесноком, красным перцем и солью. Разведите их винным уксусом (уксус предварительно проварить 2–3 минуты с базиликом).
  4. Отваренную фасоль, не давая ей остыть, положить в посуду к нарезанному луку, посолите и обжарьте в течение 3–4 минут.
  5. Переложите фасоль с луком в эмалированную или фарфоровую посуду, смешайте с ореховой массой.
  6. По желанию сверху можно украсить зеленью.

Читай также: Шедевры грузинской кухни: лобио

Пхали из шпината

Одна из самых популярных закусок в грузинской кухне.

Ингредиенты:

  • Шпинат - 500 г
  • Лук репчатый - 200 г
  • Грецкие орехи - 100 г
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Кинза - 12 веточек
  • Петрушка - 3 веточки
  • Зеленый перец чили - 1 штука
  • Винный уксус - 20 мл
  • Соль - по вкусу
  • Зерна граната - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Отварите шпинат в течение нескольких минут.
  2. Выложите на бумажное полотенце, дайте просохнуть.
  3. Мелко порубите лук, чеснок, перец, кинзу и петрушку.
  4. Прокрутите шпинат через мясорубку вместе орехами.
  5. Перемешайте все до однородной массы, добавьте винный уксус и соль.
  6. Придайте массе красивую форму шариков, выложите на тарелку и украсьте зернами граната.

Приятного аппетита!

Читай также: Соус ткемали: грузинский соус из слив

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Салат с макаронами и тунцом
Салат из макарон с зеленым луком, болгарским перцем, тунцом, листьями салата Айсберг и сельдереем можно подавать, как закуску либо, как самостоятельное блюдо.
Классический греческий салат
Вы любите греческий салат? А знаете ли вы как приготовить его по классическому рецепту? Записывайте - для этого вам понадобится оливки, помидоры, огурцы и красный лук.
Салат из крупы с виноградом и фетой
Салат на основе пшеничной крупы может служить полноценным ланчем.
Фриттата с брокколи, помидорами и сыром
Фриттата - традиционное итальянское блюдо, напоминает омлет. Попробуйте приготовить фриттату с брокколи. Для этого вам также понадобятся яйца, помидоры черри, сыр Бри и приправы.
Салат «Еврейский» с ананасами
Отличный салат, который можно есть даже на диете! Рекомендуем!
Все материалы раздела
Диета доктора Аткинса
Диета доктора Аткинса
Эту диету лишь частично можно назвать диетой, это в большей мере система питания, основанная на ограничении в углеводах.
Рецепты Гордона Рамзи: груши вареные с шафраном
Рецепты Гордона Рамзи: груши вареные с шафраном
Сочные, ароматные и нежные груши вареные с шафраном и заварной крем с мятой и кардамоном - изысканный и вкусный рецепт от Гордона Рамзи!
Шпэцле - что это и как приготовить
Шпэцле - что это и как приготовить
Шпецле — швабская и алеманская разновидность макаронных изделий. Бывает круглой — «кнёпфле» и продолговатой формы «шпатцен». Используется как гарнир к основным блюдам.
ТОП-6 рецептов чая для поднятия иммунитета на каждый день
ТОП-6 рецептов чая для поднятия иммунитета на каждый день
Большинство из нас не мыслят себе утра без чашечки кофе или чая. Полезно это для организма или не очень – утверждать или отрицать не имеет смысла. Но вспомнить об альтернативе – травяных  и фруктовых чаях.
Тушеная говядина «Карри»
Тушеная говядина «Карри»
Как приготовить вкусную говядину, чтоб она таяла во рту? Каждой хозяйке известно, что нет ничего ценнее проверенного рецепта. Но при этом, даже в обычном рецепте должна быть изюминка!
Новости кулинарного мира: как в Австралии используют остатки хлеба
Новости кулинарного мира: как в Австралии используют остатки хлеба
Австралия далеко не первая страна, которая пытается бороться с большим количеством пищевых отходов. Удивительно простой способ переработки остатков хлеба начали использовать в супермаркетах Woolworths.
Картофельный суп
Картофельный суп
Густой и насыщенный картофельный суп имеет приятный аромат и нежную консистенцию.
Домашние соты с ягодами
Домашние соты с ягодами
Сочный, легкий и сладкий медовый десерт с ягодным муссом - именно то, что нужно осенним вечером для семейного чаепития.
Вверх