Шедевры грузинской кухни: лобио

Ингредиенты

• Кинза - 1/2 пучка
• Молотый кориандр - 2 ч. л.
• Красная фасоль - 800 г
• Лук - 4 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Винный уксус - 2 ст. л.
• Морская соль - по вкусу
• Растительное масло - по вкусу

Способ приготовления

1. Замачиваем фасоль. Чем дольше она пролежит в воде, тем нежнее будет лобио, поэтому лучше замочить фасоль с вечера.
2. Промываем фасоль, кладем ее в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Через пятнадцать минут после того как она закипит, сливаем воду.
3. Снова заливаем фасоль водой и варим до готовности — минимум полтора-два, периодически добавляя воду.
4. Пока варится фасоль, мелко режем лук и жарим его в растительном масле до золотистого цвета.
5. Толчем фасоль в кастрюле. Смешиваем фасоль с луком, мелко нарезанной кинзой, толченым чесноком, кориандром и винным уксусом. Солим.

Как и с чем подавать

Подаем горячим. Приятного аппетита!

Читай также: ТОП-10 блюд грузинской кухни для большого семейного застолья