7 потрясающих блюд из арбуза

Необычные сочетания и подача - гурманы будут в восторге!
7 потрясающих блюд из арбуза

Не знаете, что приготовить из сезонного продукта? Воспользуйтесь этими оригинальными рецептами. В них арбуз выступает в качестве основного блюда, коктейля и десерта. 

Пьяный арбуз

Ингредиенты:

  • Арбуз — 1 шт.
  • Ром светлый — 20 мл
  • Ром тёмный — 20 мл
  • Ром оверпруф — 20 мл
  • Домашний фалернум — 20 мл
  • Сироп коричный — 5 мл
  • Гренадин — 5 мл
  • Дэш абсента и ангостуры

Способ приготовления:

  1. Смешайте коктейль «Зомби».
  2. Порежьте арбуз кусочками размером на один-два укуса, обязательно с корочкой.
  3. Вакуумируйте получившиеся части вместе с коктейлем, оставьте на одну минуту, чтобы пропиталась мякоть.
  4. Подавайте блюдо охлаждённым.

Арбузный салат с чили

Ингредиенты:

  • Арбузная мякоть — 350 г
  • Лук белый сладкий — 15 г
  • Помидоры — 15 г
  • Красный перец чили — 4 г
  • Оливковое масло — 20 г
  • Соус табаско — 2 г
  • Свежевыжатый сок лимона — 3 г
  • Соль — 1 г
  • Мята — 2–3 листа
  • Базилик — 2–3 листа

Способ приготовления:

  1. Арбуз порежьте кубиками 2 на 2 см. Лук — соломкой, перец чили — тонкими колечками.
  2. Помидоры очистите от кожуры, уберите семена и нарежьте мелкими кубиками 5 на 5 см.
  3. Все продукты переложите в глубокую миску.
  4. Добавьте табаско и оливковое масло. 
  5. Листья мяты и базилика порвите руками, положите в салат и перемешайте.
  6. Дайте настояться салату 10–15 минут и ещё раз размешайте.

Читай также: Как съесть арбуз и не отравиться: 5 полезных советов

Арбузный джем с орегано и цедрой лайма

Ингредиенты:

  • Арбузная мякоть — 1 кг
  • Сахар тростниковый — 400 г
  • Свежий орегано — пучок
  • Цедра двух лаймов
  • Свежевыжатый сок одного лайма
  • Имбирь — 30 г
  • Кайенский перец — 10 г
  • Бальзамический крем со вкусом инжира — 40 г

Способ приготовления:

  1. Измельчите в блендере арбуз.
  2. Перец порежьте колечками.
  3. Переложите мякоть арбуза в кастрюлю и уваривайте с перцем в течение часа.
  4. Имбирь нарежьте тонкими пластинами.
  5. Снимите с лайма цедру с помощью тёрки, выдавите сок из лайма.
  6. Перемешайте все с сахаром, бальзамическим кремом и листьями орегано. 
  7. Полученную смесь добавьте к арбузу и, не перемешивая, кипятите на большом огне десять минут.
  8. Снимите с огня, перемешайте и разложите по стерилизованным банкам.

Арбузный лимонад с дынным пюре и базиликом

Ингредиенты:

  • Арбузная мякоть — 500 г
  • Мякоть дыни — 50 г
  • Базилик — 20 г
  • Газированная вода — 700 мл
  • Арбузный сироп — 100 г
  • Лимонный сок — 20 г
  • Лёд по вкусу

Способ приготовления:

  1. Мякоть арбуза и дыни (без косточек) переложите в графин и разомните толкушкой для пюре.
  2. Листья базилика порвите на кусочки и переложите туда же.
  3. Добавьте арбузный сироп, лёд и газированную воду.
  4. Перемешайте.

Читай также: Арбузы консервированные «Хуторские»

Салат из арбуза с пряным миндалём и пармской ветчиной

Ингредиенты:

  • Арбуз — 150 г
  • Пармская ветчина — 20 г
  • Брынза — 20 г
  • Бальзамический уксус — 6 г 
  • Маринованный лук — 12 г
  • Крем бальзамический — 5 г
  • Чипсы из чёрного бородинского хлеба — 10 г
  • Оливковое масло — 8 г
  • Мята — 4 г
  • Базилик — 5 г
  • Руккола — 5 г
  • Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Миндальные орехи запекайте с яичным белком, кунжутом, копчёной паприкой, солью и перцем при температуре 140 градусов в течение 15 минут. 
  2. Арбуз и брынзу нарежьте кубиками.
  3. Отдельно в посуде смешайте их с остальными ингредиентами.
  4. Заправьте маслом и бальзамическим уксусом. 
  5. Украсьте блюдо луком, чипсами, зеленью, полейте бальзамическим кремом и посыпьте орехами.

Стейк из арбуза

Ингредиенты:

  • Арбуз — 1 шт.
  • Рыбный соус — 1 ст.л.
  • Маринад из-под чесночных головок — 2 ст. л.
  • Семена кунжута
  • Сычуаньский перец или перец санчо
  • Ростки дайкона, редиса или горчицы
  • Кинза

Способ приготовления:

  1. Вырежьте пластину из мякоти арбуза размером 12 сантиметров в длину, 2 в ширину и 6 в высоту.
  2. Выложите в вакуумный мешок.
  3. Добавьте столовую ложку рыбного соуса и две столовые ложки маринада из-под чесночных головок.
  4. Вакуумируйте.
  5. Через минуту получившийся кусок переложите на гриль, подложив пергаментную бумагу. Жарьте с двух сторон до появления выраженных следов от гриля.
  6. Посыпьте готовое блюдо семенами кунжута, сычуаньским перцем.
  7. Подавайте с ростками дайкона и кинзой.

Читай также: Салат из дыни и арбуза «Ах, лето»

Филе трески с гарниром из летних овощей и томатно-арбузным гаспачо

Ингредиенты:

  • Филе трески — 200 г
  • Розовые биф-томаты — 30 г
  • Томаты жёлтые — 30 г
  • Томаты черри — 15 г
  • Кабачки — 30 г
  • Спаржа и шпинат — по 20 г
  • Оливковое масло — 30 г
  • Кинза — 10 г
  • Для гаспачо
  • Розовые биф-томаты — 30 г
  • Перец болгарский красный — 50 г
  • Перец болгарский жёлтый — 50 г
  • Арбуз — 50 г
  • Красный лук — 10 г
  • Чеснок — 1 г
  • Оливковое масло — 30 г
  • Красный винный уксус — 1 г
  • Кунжутное масло — 5 г
  • Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Кабачки нарежьте тонко, помидоры — дольками, спаржу — поперёк.
  2. Обжарьте кабачки и спаржу, отдельно обжарьте филе трески до золотистой корочки.
  3. Все ингредиенты, кроме рыбы, смешайте.
  4. Приготовьте гаспачо.
  5. Перец и арбуз нарежьте кубиками.
  6. Остальные ингредиенты измельчите в блендере. 
  7. Выложите на тарелку сначала гаспачо с кусочками перца и арбуза, затем салат, а сверху треску.

Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Что приготовить из свежих огурцов: 11 эффектных блюд
Огурцы – замечательный диетический продукт, к которому относятся без должного внимания. Казалось бы, ну что из этого овоща можно приготовить, кроме привычного салата да окрошки? Разве что соленья! А вот и нет!
И в пир, и в мир: 3 обалденных закуски из баклажанов
Закуски из баклажанов – это настоящая находка для любого праздника, которая порадует присутствующих незабываемым ароматом, неповторимым вкусом, а так же красотой внешнего оформления. А если праздника никакого нет, то появление таких баклажанных вкусностей на столе - уже праздник!
"Ухтышка" - чипсы из баклажанов
Сезон пикников в самом разгаре и очень хочется порадовать себя и своих детей не только вкусными, но и полезными блюдами. Печеные чипсы из баклажанов - очень простые в приготовлении и обязательно понравятся и взрослым, и деткам.
Это круче оливье: салат с жареными кабачками и мясом "Эдинбург"
Конечно, лето - законная пора легких овощных салатиков. Но иногда, когда зелень уже порядком приелась, так хочется салата сытного и брутального.
Баклажаны "Как грибы": рецепт вкуснейшей закуски
Такие баклажаны под грибы получаются пикантными, в меру острыми, с характерным грибным вкусом, так что неискушенные гости запросто смогут спутать их с грибочками на вашем столе!
Все материалы раздела
Історія легендарного молочного супу з Капеллі: суп замість бійки
Історія легендарного молочного супу з Капеллі: суп замість бійки
За легендою, молочний суп з’явився в Римській Імперії, в північній частині сучасної Італії, в селі Капелла. І з ним пов’язана легенда, яка одночасно приголомшує і надихає.
38
Система здорового питания по знаку Зодиака: Весы
Система здорового питания по знаку Зодиака: Весы
Продолжаем рассматривать системы питания по знакам Зодиака.
117
Фирменный рецепт ягодного тарта от Эктора Хименеса-Браво
Фирменный рецепт ягодного тарта от Эктора Хименеса-Браво
Этот вкусный и легкий пирог можно приготовить не только с голубикой, но и с черникой, ежевикой или малиной. Знакомьтесь с рецептом вкуснейшего ягодного тарта от судьи кулинарного шоу МастерШеф. По рецепту Эктора у вас получится 8 элегантных тартов.
348
Сливово-луковое варенье - к паштетам, мясу и сыру
Сливово-луковое варенье - к паштетам, мясу и сыру
Однажды попробовав, необычный вкус этого варенья невозможно забыть. Оно станет отличным соусом к мясу, сыру, мясному паштету. Выручит варенье и в сезон простуд, так как лук - защитник от всякого рода инфекций: ОРЗ, гриппа.
108
Блендер: обзор изделий украинского производства
Блендер: обзор изделий украинского производства
Значение блендеров на современной кухне сложно переоценить, этому чудо-прибору справедливо отведено одно из первых мест в иерархии востребованной кухонной техники. С его помощью на кухне в считанные минуты появляются зеленые коктейли, шейки из любых фруктов, овощей и зелени, а также всевозможные паштеты, соусы, пюре и даже выпечка!
76
Печем в хлебопечке: хлеб "Рыжая завитушка"
Печем в хлебопечке: хлеб "Рыжая завитушка"
Душистый хлебушек с хрустящей корочкой и умопомрачительным ароматом, сделанный самостоятельно, можно смело подавать к любому блюду. Особенно аппетитно выглядят испеченные с какими-нибудь добавками. Этот рецепт будет у вас в фаворитах!
262
Баклажаны, фаршированные мясом (рецепт украинской хозяюшки)
Баклажаны, фаршированные мясом (рецепт украинской хозяюшки)
В утреннем шоу "Сніданок з 1+1" меняются правила - теперь ведущий Руслан Сеничкин готовит вместе с телезрителями. Первой своими любимыми рецептами делится постоянная зрительница передачи Людмила Коровьякова.
163
Заготовка для хот-догов «Пикантные огурчики»
Заготовка для хот-догов «Пикантные огурчики»
Прекрасная заготовка из огурцов с кари подойдет как для приготовления быстрого перекуса из хот-дога или бутерброда, так и для салата или закуски.
128
Вверх