ТОП-3 постных салата для новогоднего стола по версии SMAK.UA

 Итак, запасаемся праздничными рецептами вкусных постных салатов из доступных продуктов.

Салат «Нисуаз»

Аппетитный, постный вариант этого французского салата идеально впишется в любое новогоднее меню. 

Ингредиенты

• Консервированной фасоли - 200 г 
• Маслин - 1/2 банки
• Помидоров черри - 10 шт.
• Красный болгарский перец -  1 шт.
• Отварной картофель (можно без него) – 1 шт.
• Горсть салатных листьев (айсберг)

Для соуса

•  4-5 ст. ложек оливкового масла
• сок 1 лайма или половины лимона
• дижонская горчица - 1 ч. ложка
• прованские травы, соль – по вкусу
• ложки винного уксуса (можно без него) - 1/2 ч.

Способ приготовления

1. Смешать все продукты для заправки до однородности.
2. Салат порвать руками, уложить в салатник, полить половиной соуса, размешать.
3. Перец нарезать не мелко, добавить нарезанный картофель, порезанные пополам черри, целые маслины, фасоль и выложить на салатные листья.
4. Полить оставшимся соусом и аккуратно перемешать. Салат готов.

Салат из красной капусты с мандаринами и орехами

Капуста и мандарины весьма неожиданное сочетание, но от этого не менее гармоничное и вкусное.     

Ингредиенты

• 500 г красной капусты
• 4 шт. мандарин
• 50 г грецких орехов
• 1 зубок чеснока
• 50 мл бальзамического уксуса
• 1 ст. ложка меда
• 3 ст. ложки оливкового масла
• черный молотый перец по вкусу
• соль по вкусу

Способ приготовления

1. Капусту мелко нашинковать, посолить, слегка помять руками и слить выделившийся сок.
2. Смешать оливковое масло, бальзамический уксус, мед, измельченный чеснок и хорошенько взбить венчиком.
3. Капусту полить получившимся соусом, посолить, поперчить и аккуратно перемешать.
4. Грецкие орехи подсушить на сковороде и измельчить.
5. Мандарины очистить и порезать на небольшие кусочки.
6. В капусту добавить орехи и мандарины, перемешать.

Салат с маринованной тыквой и помидорами

Этот необычный, свежий и яркий салатик станет настоящим украшением любого праздничного стола!

Ингредиенты

• Помидоры черри – 8 шт.
• Кедровые или измельченные грецкие орехи – 1 ст.л.
• Салатный микс – 1 упаковка
• Перец чили – ½ ч.л.
• Кориандр молотый – ½ ч.л.
• Итальянские травы – ½ ч.л
• Тыква – 150 г
• Соевый соус – 2 ч.л.
• Уксус – 1 ч.л.
• Мед – 2 ч.л.
• Оливковое масло – 2 ст.л.

Способ приготовления

1. Для маринада тщательно смешать мед, уксус, оливковое масло и соевый соус.
2. Тыкву нарезать с помощью овощечистки на тонкие ленты, посыпать молотым кориандром и итальянскими травами, замариновать на 1 час в получившемся соусе.
3. Помидоры черри разрезать пополам.
4. Перец чили избавить от семян и нарезать полукольцами.
5. Выложить на тарелку для подачи салатный микс, на него – маринованную тыкву, помидоры и перец чили.
6. Полить салат небольшим количеством маринада и присыпать орехами.

Приятного аппетита!

Читай также: Салат с виноградом: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA