Топ-7 шикарных блюд на пасхальный стол

Пасхальный стол – это не только выпечка и крашеные яйца, но также и масса самых разных деликатесов. Если вам нужны идеи - у нас они есть!
Топ-7 шикарных блюд на пасхальный стол

Предлагаем вашему вниманию 7 роскошных пасхальных блюд, которые украсят праздничный стол и непременно понравятся вашим гостям!

Закуска яйца по-шотландски

Ингредиенты:

  • 6 сваренных всмятку яиц;
  • 2 стакана панировочных сухарей;
  • 2 сырых яйца;
  • 500 г свежего мясного фарша;
  • соль, паприка, сухие травы, перец по вкусу;
  • растительное масло для фритюра – порядка 400 мл.

Способ приготовления:

1. Сваренные всмятку яйца аккуратно очищаем.
2. Готовый фарш солим, смешиваем со специями, отбиваем – берем в руки всю массу и с усилием раз 10-15 бросаем в миску.
3. В небольшой миске размешиваем до однородности сырые яйца. В другую насыпаем панировочные сухари.
4. Фарш делим на 6 порций, из каждой формируем «блинчик», по центру которого кладем вареное яйцо. Закрываем, залепляем «блинчик», формируя еще одно «яйцо». Опускаем полученную заготовку во взбитую массу, затем – в панировочные сухари. Повторяем манипуляцию еще раз: яйцо, сухари. Аккуратно опускаем в небольшой ковшик с разогретым растительным маслом.
5. Обжариваем яйца во фритюре до золотистости, достаем, выкладываем на бумажные полотенца. Подаем с зеленью и овощами.

Закусочный рулет со шпинатом и красной рыбой

Ингредиенты:

  • Соленая семга- 200 г
  • Шпинат – 150 г
  • Яйца куриные – 3 шт
  • Мука пшеничная – 50 г
  • Сыр сливочный – 200 г
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Укроп - пара веточек
  • Соль – щепотка

Способ приготовления:

1. Отделить белки от желтков. Белки пока оставим, а желтки соединяем с пшеничной мукой, щепоткой соли, веточкой свежего укропа и пюре из замороженного  шпината измельченного погружным блендером. 
2. Белки нужно взбить миксером или венчиком со щепоткой соли в устойчивую белоснежную пену. 
3. Теперь порционно вмешиваем в шпинатную основу взбитые белки с помощью ложки или лопатки. Только не миксером! В результате получается несладкое бисквитное тесто, легкое, воздушное и пушистое.
4. Противень застилаем бумагой для выпечки. Обязательно смазываем маслом и перекладываем шпинатное бисквитное тесто на бумагу. Разравниваем его ложкой или лопаткой, чтобы оно легко равномерным слоем. Толщина - не более 1 сантиметра. 
5. Выпекаем в предварительно прогретой духовке при 180 градусах на среднем уровне. Затем вынимаем противень из духовки и даем основе полностью остыть.
6. Филе рыбы нарезать тонкими ломтиками. 
7. В сливочный сыр добавляем столовую ложку сока лимона и щепотку измельченной цедры и перемешиваем. 
8. С остывшего бисквита снимаем бумагу. Ножом подравниваем корж, чтобы получился ровный прямоугольник. Кладем на него массу сливочного сыра и размазываем. Затем раскладываем тонкие ломтики красной рыбы, стараясь не оставлять пустые места, чтобы в готовом рулете срез был красивый.
9. Плотно сворачиваем бисквит с начинкой в рулет так, чтобы шов остался снизу.Отправляем в холодильник минимум на 3-4 часа 
10. Для украшения можно выложить на рулет розочки из рыбы и веточки зелени.

"Канапе с яйцами и красной рыбой"

Ингредиенты:

  • Филе красной рыбы — 100 Грамм (семга)
  • Сыр твердый — 100 Грамм
  • Огурец — 1 Штука
  • Яйца — 3 Штуки

Способ приготовления:

1. Яйца заранее отварите вкрутую.
2. Сыр порежьте небольшими кубиками, примерно 2 на 2 см.
3. Огурец порежьте кружочками, но не слишком тонкими, поскольку именно они станут основой канапе.
4. Яйца порежьте на кружочки толщиной примерно, как и огурцы. 
5. Теперь собираем канапе. Выкладываем башенкой сначала огурец, затем яйцо, сыр и, наконец, кусочек семги или другой красной рыбы. Прокалываем шпажкой.
Идеальная закуска готова. Приятного аппетита!

Мясной рулет с изысканным ореховым вкусом 

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка 2 кг
  • Ветчина 300 г 
  • Яйца 2 шт 
  • Груши 2 шт 
  • Соленый огурец 1 шт 
  • Ядра грецких орехов 1 ст. 
  • Белое вино – 1 стакан
  • Соль, специи – по вкусу
  • Растительное масло – 1 ст.л

Способ приготовления: 

1. Тщательно вымыть мясо, обсушить его полотенцем. Замариновать в течение 2 ч в сухом белом вине с солью и перцем. Снова обсушить. После этого острым ножом разрезать его в форме «книжки». 
2. Ядра орехов очистить от скорлупы, прокалить на сковороде 10 мин. Половину перемолоть в кофемолке до состояния мелкой крошки. Смешать молотые орехи с яйцом так, чтобы получилась однородная масса. Добавить целые орехи, ломтики груш и огурца и снова перемешать. 
3. На мясо выложить слой тонких ломтиков ветчины. Затем ореховую начинку, предварительно немного ее посолив и поперчив. Свернуть мясо рулетом. Скрутить рулеты кулинарной нитью. 
4. Поверх смазать рулеты подсолнечным маслом, оставить в полиэтиленовом пакете на 10-15 мин. После этого, когда масло впитается, выпекать мясо в течение 1 ч в духовке при температуре 180 градусов.

Пасхальная утка в тесте

Ингредиенты:

  • Утка — 1,9 кг
  • Яблоки  — 3 шт
  • Чеснок — 2-3 зуб
  • Соль, перец — по вкусу
  • Мука — 4-5 стак.
  • Яйца — 2 шт.
  • Вода — 280 мл

Способ приготовления:

1. Утку натрите солью и перцем, мелко нарезанными зубчиками чеснока. Отправьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
2. Тем временем замесите простое бездрожжевое тесто. Оно должно получиться мягким, но не липнущим к рукам.
3. Яблоки нарежьте небольшими дольками.
4. Утку нафаршируйте дольками яблок, кожу скрепить зубочистками, чтобы начинка не выпадала.
5. Тесто раскатайте в большой пласт толщиной 1,5 см. Положите на середину утку, подверните и защипните края. Переложите утку в тесте на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Затем температуру убавьте до 150-160 градусов и запекайте утку 2 часа. 
6. Когда тесто хорошо подзолотится, аккуратно ножом срежьте верхушку и отправьте утку снова в духовку, чтобы она подрумянилась сверху. Нижнюю часть теста не убирайте, ведь как раз в ней собрались все соки!
7. Готовую утку подавать в той же хлебной тарелочке, в которой она выпекалась. 

Приятного аппетита!

Радужные яйца из желе на десерт

Ингредиенты:

  • Ягодные, фруктовые соки (вишневый, апельсиновый, лимонный, черничный, киви) - 1 л
  • Яйца - 8 шт
  • Сахар - 1 стак.
  • Желатин - 60 г

Способ приготовления:

1. Проделайте небольшое отверстие в яйце и вылейте содержимое. Положите скорлупу в горячую воду, затем хорошо промойте и высушите. 
3. Приготовьте ягодный отвар. Добавьте в полученную массу желатин (1 стол. л. на 0,5 литра воды). После растворения желатина, соедините сироп с ягодным или фруктовым соком. 
4. Влейте слой в яичную скорлупу, заполнив наполовину. Оставьте в холодильнике на несколько часов. 
5. Как только первый слой застыл, залейте сиропом другого цвета оставшееся в форме место. Полностью заполненную форму оставьте в холодильнике на всю ночь. 
6. На утро отделите желе от скорлупы.
У вас получилось разноцветное яйцо из желе! 

Приятного аппетита!

 


 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Салаты и закуски
Закусочный блинный торт: ну очень вкусно
Не знаете, что приготовить на ужин? Тогда рецепт пикантного закусочного торта вам в помощь.
Куриные корзинки с начинкой из сыра и грибов
Куриные корзинки с грибной начинкой относится к тем блюдам, которые достаточно просто и быстро готовятся, но удивляют своим изысканным видом и вкусом.
Топ-3 рецепта салата «Тиффани»
Во время подготовки праздничного меню - вспомните и о любимом многими салате с виноградом, тем более, что вариантов его приготовления - множество.
5 необычных рецептов из редиса
Smak.ua подобрал несколько рецептиков блюд из редиски, которые вам непременно понравятся. А еще позволят разнообразить ваше повседневное меню, дополнив его блюдами не только вкусными, но и полезными.
Три классных рецепта сыра, который можно приготовить дома
Редакция SMAK.UA собрала три отличных рецепта домашних сыров: твердый сыр, плавленый с грибами и моцареллу. Их можно легко и быстро приготовить своими руками на любимой кухне.
Все материалы раздела
Как приготовить сливовое вино "Пряное"
Как приготовить сливовое вино "Пряное"
Сливовое вино, приготовленное по этому рецепту, получается ароматным, с насыщенным пряным вкусом. А еще такое вино довольно бюджетно, ведь сладкая слива не требует большого количества сахара для брожения.
Какие бывают тенелюбивые цветы многолетники
Какие бывают тенелюбивые цветы многолетники
Часть сада, находящуюся в тени, тоже можно превратить в красивый цветник, достаточно подобрать тенелюбивые растения, кустарники и луковичные цветы.
Овощи на мангале от Татьяны Литвиновой
Овощи на мангале от Татьяны Литвиновой
Сладкие и аппетитные овощи гриль за 10 минут! Как приготовить овощи на мангале быстро и вкусно!
Полезные лайфхаки: как хранить садовый инвентарь
Полезные лайфхаки: как хранить садовый инвентарь
Правильно хранить инвентарь очень важно, ведь от этого зависит его срок службы и удобство пользования. Мы делимся советами, которые приведут в порядок ваши садовые принадлежности!
Идея для ужина: камбала под молочным соусом
Идея для ужина: камбала под молочным соусом
Белое вино и рыба - классическое сочетание. Приготовьте это изысканное блюдо и порадуйте семью
Рецепт приготовления овощного пирога "Мексиканское солнце"
Рецепт приготовления овощного пирога "Мексиканское солнце"
Нам всем просто необходимо успеть воспользоваться овощным изобилием, и приготовить довольно простой, но удивительно красивый и вкусный пирог в виде разноцветного солнца. Включайте фантазию и творите!
Закусочный блинный торт: ну очень вкусно
Закусочный блинный торт: ну очень вкусно
Не знаете, что приготовить на ужин? Тогда рецепт пикантного закусочного торта вам в помощь.
Рецепт приготовления бездрожжевого хлеба
Рецепт приготовления бездрожжевого хлеба
Вкусный хлеб с отрубями, который легко и просто вы можете приготовить в микроволновке! Такой рецепт всегда будет очень кстати, когда у вас совсем немного времени в запасе.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK