Пикантная аджика "По-киевски": пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Спелый помидор - 5 кг.
• Болгарский перец - 1 кг.
• Кислое яблоко - 1 кг.
• Морковь - 1 кг.
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 200 г.
• Масло растительное - 400 г.
• Жгучий перец - 2 ст.л.

Способ приготовления

1. Помидоры очистить от кожицы или пропустить через соковыжималку. Чтобы помидоры легко очищались, их нужно залить кипятком на 3—5 минут.
2. Все овощи пропустить через мясорубку.
3. Заправить маслом, сахаром, солью, специями. Затем уваривать 2—3 часа до нужной консистенции.
4. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам. Закатать банки и закупорить их. 

Такая аджика очень подходит к таким блюдам как пельмени, манты, вареники. Можно добавить в суп и подавать к запеченному мясу.

Читай также: Яблочная аджика с чесноком