Аджика из кабачков «Летние вечера» на зиму

Ингредиенты

• Кабачок - 1,5 кг
• Помидор спелый - 1,5 кг
• Болгарский перец сладкий - 0,5 кг
• Морковь - 0,5 кг
• Чеснок - 4-5 головок
• Масло растительное - 200 мл
• Соль - 2 ст. ложки
• Сахар - 100 г
• Перец молотый красный - 2,5 ст. ложки

Способ приготовления

1. Подготовленные кабачки, перец, морковь очищаем и измельчаем на мясорубке.
2. Вымытые и обсушенные помидоры тоже проворачиваем на мясорубке в пюре.
3. Чеснок продавливаем через пресс для чеснока. 

   Совет: такую аджику можно также использовать, как заправку для супа – необыкновенно вкусно!

4. Затем все овощи перешиваем, солим, добавляем сахар и растительное масло. 
5. Ставим на медленный огонь на 50 минут, периодически помешивая.
6. За 10 минут до конца варки добавляем красный молотый перец и еще раз хорошо перемешиваем. 
7. Готовую аджику перекладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на ночь дном вверх и укутываем одеялом.

Как и с чем подавать

Подавайте ко вторым блюдам. Приятного аппетита! 

Читай также: Аджика с грецкими орехами «Вечерний Тбилиси»