Соус Хайдари: как приготовить

Ингредиенты

• Сьюзьма йогурт (густой отвешенный через марлю натуральный йогурт) - 1 стакан (200 г)
• Мягкая брынза или фета - 3 ст.л.
• Чеснок - 1 зубчик.
• Сухая мята - 1 ч.л.
• Укроп - 2-3 веточки.
• Острый красный перец - 1/2 ч.л. (по желанию).
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу.

Способ приготовления

1. В оливковом масле прогреть мяту – если она сушеная. И не прогревать, а просто настоять мелко нарезанную мяту – если она свежая. 
2. Укроп и чеснок измельчить.
3. Смешать осторожно йогурт, сыр, укроп, чеснок, соль и перец.
4. Затем полить мятным маслом и размешать.

Как и с чем подавать:

Овощные палочки, лаваш, мясо и копчености - все отлично сочетается с хайдари. Подавать с теплым хлебом или лепешками. 

Кстати:

Есть рецепты, где добавляют рукколу, или обжаренную в сливочном масле морковь, грецкие орехи, зеленые плоды миндаля, а вместо оливкового масла – сливочное.

Приятного аппетита!

Читай также: Соус из запеченной тыквы пошаговый рецепт