Соус Песто: пошаговый рецепт

Если вы еще ни разу не пробовали вкуснейший итальянский соус песто, то настало время запастись им и попробовать. Поверьте, любимые блюда с этим соусом станут еще вкуснее!
Соус Песто: пошаговый рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
5 минут 15-20 минут -

Ингредиенты

  • Петрушка - 1 стакан
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Масло оливковое - 1/2 стакана
  • Кедровые орехи - 1 ст. л.
  • Базилик - 3 стакана
  • Пармезан - 1/2 стакана
  • Черный перец - 1/4 ч. л.
  • Чеснок - 1 ч. л.

Способ приготовления

  1. Тщательно промой те и обсушите зелень. Отделите от стеблей листья базилика. То же самое проделайте и с петрушкой.
  2. На среднем огне обжарьте орешки. Внимательно следите, чтобы они не подгорели - иначе аромат соуса будет горьким. Немного покоричневели со всех сторон и скорее снимайте с огня. Пока отложтите их в сторону, они понадобятся чуть позже.
  3. Петрушку и базилик лучше всего пробланшировать, чтобы цвет соуса был ярко-зеленого красивого цвета. Бланширование не позволит травам потерять свой цвет.
  4. Итак, уложите зелень в металлическое сито. Наготове у вас должна стоять миска с ледяной водой. Очень просто - вы можете не просто замораживать всю воду в морозилке, но просто добавить нужное количество льда. Отдельно поставьте воду в большой кастрюле и доведите до кипения.
  5. Окуните листья в сите в горячую воду. Чуть-чуть прижмите, чтобы все листья погрузились в воду. И подержите их в кипятке не больше 15 секунд. Выньте из горячей воды - и сразу отправьте в ледяную. Затем выньте листья, отжимая лишнюю воду.
  6. Поместите зелень в блендер или кухонный комбайн. Добавьте туда же чеснок, кедровые орешки, соль, черный перец,влейте оливковое масло и хорошенько все взбейте в комбайне. Добавьте в комбайн к остальной смеси тертый пармезан и еще раз все перемешайте.

Как и с чем подавать

Используйте соус для приготовления пасты, пиццы, тостов с намазкой. Этот соус песто можно хранить очень долго. Для этого достаточно заморозить его в обычной форме для льда. И когда нужно, просто доставать один кубик песто и добавлять  его в суп, пасту или другие блюда!

Читай также: Свекольный песто: интересная вариация итальянского соуса

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Соусы
Ореховый соус
Ароматный соус напоминает скорее майонез с ореховым вкусом. А готовится такой соус из простого набора ингредиентов: масло, перец, сок лимонный, горчица, орехи грецкие, сахар и соль.
Как приготовить соус "Бешамель"
Соус «Бешамель» готовится из молока, муки и сливочного масла. Он незаменим при приготовлении лазаньи и других блюд, а также отлично сочетается с овощами.
Соус из черной фасоли
Этот универсальный рецепт используется или как соус, или как отдельное блюдо и имеет приятный, неповторимый аромат. Наряду с морковью и сельдереем, он станет фаворитом для школьных обедов.
Соус «Ромеско» из красной паприки
Ромеско – это традиционный каталонский соус, состоящий из красной паприки, фундука и пикатостов – багета, поджаренного на оливковом масле.
Универсальный соус «Айоли»
Собираясь жарить овощи на гриле, непременно запаситесь приготовленным в домашних условиях соусом айоли. Он подойдет и к ребрышкам, и к овощам.
Все материалы раздела
Блинчики с вареньем
Блинчики с вареньем
Классический рецепт блинчиков с домашним вареньем, что может быть роднее и вкуснее этого?
Рыбный бульон для пельменей
Рыбный бульон для пельменей
Ароматный бульон на основе овощей и морепродуктов - украшение для пельменей!
Идеальный соус к паштету
Идеальный соус к паштету
Соус получается наваристым и густым, с небольшой кислинкой. Отлично подходит ко всем видам мяса!
Пирог из слоеного теста с лососем
Пирог из слоеного теста с лососем
Приготовить пирог из слоеного теста проще простого. А что если поэксперементировать и приготовить закусочный пирог с лососем, моцареллой и помидорами. Получится вкусно!
Кухонные новинки: необычные чашки
Кухонные новинки: необычные чашки
Что может быть лучше чем выпить чая с любимым пирожным прохладным зимним днем. А что если поднять себе настроение и пить чай из оригинальной чашки? Попробуйте!
Бисквитный рулет с повидлом
Бисквитный рулет с повидлом
Этот нежный бисквитный рулет с фруктовым повидлом подарит радость за утренним чаепитием всем вашим родным.
Картофельные крокеты: хрустящая закуска
Картофельные крокеты: хрустящая закуска
Если вам надоел обычный картофель попробуйте приготовить крокеты. Вкусная и сытая закуска!
Курица по-княжески
Курица по-княжески
Для приготовления куриного мяса по-княжески кроме куриного филе вам также понадобятся сыр, чеснок, майонез, масло и листья салата. Отличный рецепт для семейного ужина.
Вверх