Соус Песто: пошаговый рецепт

Если вы еще ни разу не пробовали вкуснейший итальянский соус песто, то настало время запастись им и попробовать. Поверьте, любимые блюда с этим соусом станут еще вкуснее!
Соус Песто: пошаговый рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
5 минут 15-20 минут -

Ингредиенты

  • Петрушка - 1 стакан
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Масло оливковое - 1/2 стакана
  • Кедровые орехи - 1 ст. л.
  • Базилик - 3 стакана
  • Пармезан - 1/2 стакана
  • Черный перец - 1/4 ч. л.
  • Чеснок - 1 ч. л.

Способ приготовления

  1. Тщательно промой те и обсушите зелень. Отделите от стеблей листья базилика. То же самое проделайте и с петрушкой.
  2. На среднем огне обжарьте орешки. Внимательно следите, чтобы они не подгорели - иначе аромат соуса будет горьким. Немного покоричневели со всех сторон и скорее снимайте с огня. Пока отложтите их в сторону, они понадобятся чуть позже.
  3. Петрушку и базилик лучше всего пробланшировать, чтобы цвет соуса был ярко-зеленого красивого цвета. Бланширование не позволит травам потерять свой цвет.
  4. Итак, уложите зелень в металлическое сито. Наготове у вас должна стоять миска с ледяной водой. Очень просто - вы можете не просто замораживать всю воду в морозилке, но просто добавить нужное количество льда. Отдельно поставьте воду в большой кастрюле и доведите до кипения.
  5. Окуните листья в сите в горячую воду. Чуть-чуть прижмите, чтобы все листья погрузились в воду. И подержите их в кипятке не больше 15 секунд. Выньте из горячей воды - и сразу отправьте в ледяную. Затем выньте листья, отжимая лишнюю воду.
  6. Поместите зелень в блендер или кухонный комбайн. Добавьте туда же чеснок, кедровые орешки, соль, черный перец,влейте оливковое масло и хорошенько все взбейте в комбайне. Добавьте в комбайн к остальной смеси тертый пармезан и еще раз все перемешайте.

Как и с чем подавать

Используйте соус для приготовления пасты, пиццы, тостов с намазкой. Этот соус песто можно хранить очень долго. Для этого достаточно заморозить его в обычной форме для льда. И когда нужно, просто доставать один кубик песто и добавлять  его в суп, пасту или другие блюда!

Читай также: Свекольный песто: интересная вариация итальянского соуса

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Соусы
Рецепт от Мэри Поппинс: полезный соус для салата
Таким соусом Мэри Поппинс заправляет салаты для своих детей. Рецепт из книги Астрид Линдгрен "Мэри Поппинс на кухне".
Соус ромеско
Этот соус хорош тем, что его можно хранить в морозилке до 3 месяцев. Для этого в течение часа заморозьте его в формах. Затем сложите кубики в пакет для хранения.
Как приготовить луковый конфитюр
Луковый конфитюр или джем считается как итальянской так и французским блюдом. Такой соус прекрасно дополняет мясные блюда, придавая им неповторимый вкус.
Пикантная томатная паста
Вы сами можете приготовить вкуснейшую ароматную и пикантную томатную пасту у себя дома. Достаточно раздобыть помидоры, жгучий перец и имбирь, а также набор специй.
Соусы по-индийски: 5 необычных рецептов чатни
Главное отличие чатни от любого другого соуса в том, что чатни в своей массе содержит кусочки овощей и фруктов.
Все материалы раздела
Бульон из кореньев с варениками
Бульон из кореньев с варениками
Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Диета Кима Протасова
Диета Кима Протасова
Попробуйте соблюдать такой режим питания и результат вас удивит. Активное похудение на диете Протасова приходится на 4 и 5 недели. Общая потеря веса до 8 килограммов!!!
Салат «Пикантный"
Салат «Пикантный"
Такой салат однозначно понравится всем любителям пикантных блюд, ведь перец чили придаст особую изюминку салату из баклажанов, помидоров и моцареллы.
Креветки на гриле
Креветки на гриле
Главный секрет изумительного вкуса креветок на гриле - маринад. Не переживайте, если у вас совсем мало времени - вы можете оставить мариноваться креветки всего на 30 минут.
Творог с изюмом и киви
Творог с изюмом и киви
Очень простой в приготовлении десерт из творога с добавлением изюма и киви - отличный вариант для быстрого перекуса не только детям, но и взрослым.
Радость гурмана: сельдь с картофельным пюре и соусом из сушеных фруктов по-норвежски
Радость гурмана: сельдь с картофельным пюре и соусом из сушеных фруктов по-норвежски
Чем порадовать своих близких в сырой ноябрьский день? Конечно же картошечкой с сельдью по норвежскому рецепту!
Как вырастить киви дома: мастер-класс
Как вырастить киви дома: мастер-класс
Оказывается, киви можно не просто вырастить у себя дома, но и получить урожай.
Пицца «Маргарита»
Пицца «Маргарита»
Нежная и легкая, ароматная и пряная. Изысканность сыра моцарелла в сочетании с помидорами на тонком слое пресного теста характеризует название этой пиццы.
Вверх