Баклажанный соус: не оставит равнодушными

Ингредиенты

• Баклажан - 500 г.
• Перец салатный 500 г.
• Помидоры - 500 г.
• Луковицы - 3 шт.
• Мука - 1 ст. л.
• Масло растительное - по вкусу.
• Перец, соль, сахар, зелень - по вкусу.

Способ приготовления

1. Баклажаны нарезать кружочками, посолить и обжарить с двух сторон в растительном масле. 
2. Салатный перец порезать колечками и обжарить.
3. Помидоры нарезать дольками или натереть на терке, лук мелко нарезать и обжарить.
4. Все овощи уложить в сотейник слоями, пересыпая зеленью и тушить 15-20 минут.

Как и с чем подавать:

Соус из баклажанов отлично сочетается с мясом, причем с любым – вареным, жареным, гриль и т. д, 

Кстати:
Если хочется острого вкуса, то можно добавить перец чили, а если более пикантного - то чеснока.

Читай также: Икра из запеченных баклажанов "Кьопоолу": болгарский рецепт