"Варенье" из сладкого перца - пикантное счастье гурмана

Ингредиенты

• Красный болгарский перец – 500 г
• Острый перец - 1/2 стручка
• Сахар – 450 г
• Кардамон – 4 коробочки
• Лимонный сок - 1-2 ст.л.
• Белое полусухое вино – 250 мл

Способ приготовления

1. Сладкий перец вымойте и разрежьте пополам.
2. Удалите семена и белые перегородки и нарежьте его полосками.
3. Острый перец очистите от семян и перегородок, измельчите.
4. Коробочки кардамона раздавите.
5. В кастрюлю с толстым дном влейте вино и добавьте сахар.
6. Доведите вино до кипения и поварите 5 минут, до тех пор пока не исчезнет запах алкоголя.
7. Добавьте в сироп оба вида перца, кардамон и лимонный сок.
8. Закипятите варенье, уменьшите огонь до минимума и варите до тех пор, пока перец не станет прозрачным, а сироп —густым.
9. Если вам кажется, что варенье получается слишком сладким, добавьте еще лимонный сок.
10. При желании варенье можно варить в два этапа, чтоб оно было более густое.
11. Из готового варенья уберите коробочки кардамона, а зернышки оставьте – они смотрятся вполне эстетично.

Как подавать

Подавайте как добавку к мясу, либо несладкой выпечке, можно также подавать к сыру или как закуску.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Читай также: Просто бомба! Мясной пирог на пиве "Гинесс пай"