Готовим индийский релиш: 3 рецепта вкусного соуса

Релиш – это соус из маринованных или нарезанных фруктов или овощей. Родина релиша – Индия, но популярен он во всем мире. Представляем вашему вниманию 3 самых интересных рецепта соусов релиш. Релиш хорошо дополняет вкус любых мясных блюд, причем холодных не хуже, чем горячих.
Готовим индийский релиш: 3 рецепта вкусного соуса

Яблочно-помидорный релиш 

Ингредиенты

  • Яблоко – 2 шт
  • Помидор – 1 кг
  • Лук – 2 шт
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Сахар – 200 г
  • Уксус – 200 мл
  • Соус (вустерский) – 1 ст.л.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Паприка – 1 ч.л.

Способ приготовления

  1. Вымойте помидоры и сделайте крестообразные надрезы, залейте кипятком на 1 минуту. И сразу опустите помидоры в холодную воду.
  2. Снимите кожицу с помидор.
  3. Нарежьте помидоры кубиками.
  4. Почистите лук. У яблок удалите сердцевину и нарежьте все кубиками.
  5. В кастрюлю налейте растительное масло и припустите лук до прозрачности.
  6. Добавьте яблоки, помидоры и перемешайте.
  7. Положите соль, сахар, паприку, томатную пасту, налейте вустерский соус и яблочный уксус.
  8. Тщательно перемешайте и закройте крышку. Тушите на среднем огне в течении часа, не забывая при этом периодически перемешивать.
  9. Разлейте готовый соус в стерильные банки и закройте герметично крышками и укутайте до полного остывания.

Читай также: Праздничный ужин на Яблочный спас: мясное жаркое с яблоками

Релиш из помидоров с маринованными огурцами

Ингредиенты

  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Лук – 150 г
  • Огурец маринованный  - 150 г
  • Помидор – 400 г
  • Соль – ½ ч.л.
  • Сахар – 1-2 ст.л.
  • Перец красный жгучий – 1 щепотка
  • Горчица – 2 ч.л.
  • Чеснок – 3 зуб. 
  • Зелень – ½ пуч.

Способ приготовления

  1. Репчатый лук и маринованные огурцы мелко нарежьте.
  2. Вымойте помидоры и сделайте крестообразные надрезы, залейте кипятком на 1 минуту. И сразу опустите помидоры в холодную воду. Очистите помидоры от кожицы и мелко нарежьте.
  3. Разогрейте сковороду с маслом и поджарьте лук до золотистого цвета.
  4. Добавьте помидоры и маринованные огурцы.
  5. Протушите на среднем огне в течении 15 минут.
  6. Добавьте соль, сахар , измельченный чеснок, зелень и горчицу. Хорошо перемешайте и снимите с огня.
  7. Храните в холодильнике не более 1 недели.

Читай также: Блюдо дня: запеченные мясные рулетики с грибной начинкой

Калифорнийский релиш

Ингредиенты

  • Баклажан – 600 г
  • Перец болгарский – 2 шт
  • Лук-порей – 2 шт
  • Уксус – 250 мл
  • Семена горчицы – 1 ч.л.
  • Перец сладкий красный – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец черный – ½ ч.л.
  • Желатин – 1 пакетик

Способ приготовления

  1. Вымойте и нарежьте баклажаны и перец на средние кусочки.
  2. Лук-порей нарежьте полукольцами и смешайте все в большой миске.
  3. Добавьте уксус, соль, семена горчицы, красный и черный перцы.
  4. Перемешайте, доведите до кипения.
  5. Добавьте желатин, перемешайте и варите 20 минут.
  6. Разложите в стерильные банки и герметично закройте крышками.
  7. Переверните и оставьте остывать. Храните в прохладном темном месте.

Читай также: Блюдо дня: мясная запеканка с цветной капустой «Сюрприз»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Соусы
Аджика грузинская
Острая кавказская приправа аджика уже не одно десятилетие пользуется популярностью в качестве домашней заготовки на зиму. Ее можно намазывать на хлеб, добавлять в первые блюда, подавать как соус.
Сальса верде: пошаговый рецепт
Сальса верде – итальянский холодный зеленый соус из рубленой зелени, каперсов и анчоусов. Используется как приправа или макательный соус для блюд из мяса, рыбы, птицы или овощей.
Ароматная аджика: традиционный рецепт
Довольно многие с удовольствием открывают зимой баночку острой приправы грузинско-абхазской кухни - аджики. Рецептов приготовления этого вкуснейшего соуса довольно много, предлагаем вам один из самых простых.
Грибной соус со сметаной
Для приготовления соуса подойдут любые грибы - шампиньоны, белые, маслята или лисички.
Зелeная аджика: простой кулинарный рецепт
Зеленая аджика по кавказскому рецепту – ваша помощница в приготовлении бутербродов с мясом и рыбой. Кроме этого, ею можно замариновать курочку, которая получится с аппетитной хрустящей корочкой.
Все материалы раздела
Ватрушки с ягодами
Ватрушки с ягодами
Пушненькие сладкие ватрушки можно делать не только с творожной начинкой, предлагаем вам полакомиться чудесными ватрушками с ягодной начинкой.
Салат "Дамский"
Салат "Дамский"
Нежный, фруктовый салат станет отличной заменой ужину, особенно, если вы сидите на диете или следите за фигурой.
Клубничный рулет
Клубничный рулет
Для любителей сладкого очень нежный бисквитный рулет. Легкий в приготовлении, очень вкусный и оригинальный.
Варенье из айвы с корицей
Варенье из айвы с корицей
Оригинальное варенье из айвы готовится очень просто.
Класична паелья від Євгена Клопотенко
Класична паелья від Євгена Клопотенко
Сьогодні наш кулінаріній експерт Євген Клопотенко відвідає Іспанію і приготує класичну паелью! Дивимося.
Печeночные оладушки
Печeночные оладушки
Такое блюдо очень любят детки и оно будет особенно актуальным, если ваш ребенок отказывается кушать печенку в любом другом виде.
Говяжья печень в белом вине
Говяжья печень в белом вине
Процесс приготовления говяжьей печени в мультиварке достаточно прост и сэкономит вам время для приготовления десерта. Берите на заметку этот рецепт и готовьте говяжью печень в белом вине.
Спагетти в вине «Красный бархат»
Спагетти в вине «Красный бархат»
Если вы в раздумиях, что же приготовить необычного к ужину - берите на заметку этот рецепт спагетти в вине.
Вверх