Готовим индийский релиш: 3 рецепта вкусного соуса

Релиш – это соус из маринованных или нарезанных фруктов или овощей. Родина релиша – Индия, но популярен он во всем мире. Представляем вашему вниманию 3 самых интересных рецепта соусов релиш. Релиш хорошо дополняет вкус любых мясных блюд, причем холодных не хуже, чем горячих.
Готовим индийский релиш: 3 рецепта вкусного соуса

Яблочно-помидорный релиш 

Ингредиенты

  • Яблоко – 2 шт
  • Помидор – 1 кг
  • Лук – 2 шт
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Сахар – 200 г
  • Уксус – 200 мл
  • Соус (вустерский) – 1 ст.л.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Паприка – 1 ч.л.

Способ приготовления

  1. Вымойте помидоры и сделайте крестообразные надрезы, залейте кипятком на 1 минуту. И сразу опустите помидоры в холодную воду.
  2. Снимите кожицу с помидор.
  3. Нарежьте помидоры кубиками.
  4. Почистите лук. У яблок удалите сердцевину и нарежьте все кубиками.
  5. В кастрюлю налейте растительное масло и припустите лук до прозрачности.
  6. Добавьте яблоки, помидоры и перемешайте.
  7. Положите соль, сахар, паприку, томатную пасту, налейте вустерский соус и яблочный уксус.
  8. Тщательно перемешайте и закройте крышку. Тушите на среднем огне в течении часа, не забывая при этом периодически перемешивать.
  9. Разлейте готовый соус в стерильные банки и закройте герметично крышками и укутайте до полного остывания.

Читай также: Праздничный ужин на Яблочный спас: мясное жаркое с яблоками

Релиш из помидоров с маринованными огурцами

Ингредиенты

  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Лук – 150 г
  • Огурец маринованный  - 150 г
  • Помидор – 400 г
  • Соль – ½ ч.л.
  • Сахар – 1-2 ст.л.
  • Перец красный жгучий – 1 щепотка
  • Горчица – 2 ч.л.
  • Чеснок – 3 зуб. 
  • Зелень – ½ пуч.

Способ приготовления

  1. Репчатый лук и маринованные огурцы мелко нарежьте.
  2. Вымойте помидоры и сделайте крестообразные надрезы, залейте кипятком на 1 минуту. И сразу опустите помидоры в холодную воду. Очистите помидоры от кожицы и мелко нарежьте.
  3. Разогрейте сковороду с маслом и поджарьте лук до золотистого цвета.
  4. Добавьте помидоры и маринованные огурцы.
  5. Протушите на среднем огне в течении 15 минут.
  6. Добавьте соль, сахар , измельченный чеснок, зелень и горчицу. Хорошо перемешайте и снимите с огня.
  7. Храните в холодильнике не более 1 недели.

Читай также: Блюдо дня: запеченные мясные рулетики с грибной начинкой

Калифорнийский релиш

Ингредиенты

  • Баклажан – 600 г
  • Перец болгарский – 2 шт
  • Лук-порей – 2 шт
  • Уксус – 250 мл
  • Семена горчицы – 1 ч.л.
  • Перец сладкий красный – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец черный – ½ ч.л.
  • Желатин – 1 пакетик

Способ приготовления

  1. Вымойте и нарежьте баклажаны и перец на средние кусочки.
  2. Лук-порей нарежьте полукольцами и смешайте все в большой миске.
  3. Добавьте уксус, соль, семена горчицы, красный и черный перцы.
  4. Перемешайте, доведите до кипения.
  5. Добавьте желатин, перемешайте и варите 20 минут.
  6. Разложите в стерильные банки и герметично закройте крышками.
  7. Переверните и оставьте остывать. Храните в прохладном темном месте.

Читай также: Блюдо дня: мясная запеканка с цветной капустой «Сюрприз»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Соусы
Универсальный соус «Айоли»
Собираясь жарить овощи на гриле, непременно запаситесь приготовленным в домашних условиях соусом айоли. Он подойдет и к ребрышкам, и к овощам.
Соус из томатов гриль
Очень легкий рецепт соуса. Используя как основу томатную пасту, томаты и пряный перец чили вы придадите соусу свежесть и яркость вкуса!
Сочетание соуса с мясом. Все секреты выбора соуса
Правильно подобрать соус к мясу – не такое уж и сложное дело, если знать несколько хитростей. Оставьте позади магазинный кетчуп и майонез, пришло время удивлять родных и гостей своими кулинарными талантами!
Сальса по-аргентински
Острая, сладкая, с очаровательно пряной кислинкой невероятная сальса!
Огуречный соус с чесноком
Изумительно вкусный и простой в приготовлении соус для овощей, мяса, хлеба и всего того, с чем едят майонез.
Все материалы раздела
Феттучини с морковью
Феттучини с морковью
Вам надоела обычная вермишель? Приготовьте феттучини с морковью и базиликом - и добавьте изысканных ноток в ваш обычный ужин.
Рулетики из свинины с гранатом
Рулетики из свинины с гранатом
Свинина получается очень вкусной, но при условии, что ее правильно готовят. Попробуйте приготовить рулетики из свинины с луком, баклажанами и морковью, а сверху украсить зернами граната.
Коттедж пай
Коттедж пай
Коттедж пай или деревенский пирог - традиционная английская выпечка, а точнее мясной пирог. Простой в приготовлении и очень вкусный!
Подливка «Фасолька»
Подливка «Фасолька»
Незаменимая заправка для супов, вкуснейшая подлива для спагетти и каш, оригинальный соус к пицце – все в одной волшебной баночке!
Салат «Еврейский» с морковью
Салат «Еврейский» с морковью
Даже этому популярному салату можно придать нотку свежести! Идеальное дополнение к мясным блюдам!
Яичница с помидорами и гренками
Яичница с помидорами и гренками
Яичница с помидорами и гренками - вкусный и простой завтрак, который вы приготовите за считанные минуты.
Клюквенный напиток с розмарином
Клюквенный напиток с розмарином
По желанию в напиток можно добавить мед.
Сочные чебуреки с бараниной: пошаговый рецепт
Сочные чебуреки с бараниной: пошаговый рецепт
Кавказское блюдо с вековыми традициями - вкусное и не сложное в приготовлении - быть может, оно станет одним из ваших любимых, стоит попробовать!
Вверх