Топ-3 лучших рецепта сливового соуса к мясу

Предлагаем вашему вниманию три отличных варианта сливового соуса на зиму. Уверенны, ваши домочадцы не останутся равнодушными.

Томатно-сливовый соус

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 кг
• Сливы — 2 кг
• Репчатый лук — 2-3 шт.
• Сахар — 150 г
• Чеснок — 100 г
• Соль — 1,5 ст.л.
• Перец чили — 1—2 стручка
• Черешок сельдерея — 2 шт.
• Базилик — пучок
• Укроп — пучок
• Зелень кинзы — пучок

Способ приготовления:

1. Помидоры и сливы помыть, сделать на них крестообразные узоры.
2. Поместить их на 15 минут в горячую воду.
3. Снять шкуру, удалить косточки. Перекрутить в мясорубке.
4. Репчатый лук, сельдерей и базилик почистить, пропустить через мясорубку.
5. Перекрученные сливы, помидоры, лук, сельдерей и базилик переложить в кастрюлю.
6. Добавить соль, сахар и закипятить на большом огне. 
7. После температуру уменьшить до самой маленькой и варить массу 1,5 часа.
8. Чеснок почистить и выдавить через пресс. Зелень укропа и кинзы мелко нарубить. 
9. Добавить пряности в кастрюлю за 30 минут до конца варки.
10. Перец чили очистить от перегородок и семян, мелко нарезать и добавить в соус за 15 минут до завершения варки.
11. Соус остудить и закатать в стерилизованные банки. 

    Читай также: Грибной соус со сметаной

     

Сливовый соус ткемали

Ингредиенты:

• Свежие сливы — 4,5 кг
• Молотый кориандр — 1,5 ч.л.
• Мята — пучок
• Чеснок — 5 зубков
• Сахар — 2,5 ч.л.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Питьевая вода — 450 мл

Способ приготовления:

1. Сливы сложить в кастрюлю и залить водой.
2. Закипятить и варить на среднем огне 2 часа.
3. Затем полученную массу снять с огня и остудить.
4. Взять другую кастрюлю, установить на ней дуршлаг, переложить сливовую массу и перетереть ее, оставляя шкурки и выбрасывая косточки.
5. Смесь поставить снова на плиту. 
6. Добавить туда кориандр, промытые листья мяты, выдавленный через пресс чеснок, сахар и соль.
7. Довести массу до кипения при средней температуре, постоянно помешивая, и проварить 5 минут.
8. Готовый соус выложить в стерилизованные банки и закрутить металлическими крышками. 
9. Банки укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания. 

   Читай также: Соус из запеченных перцев

    

Китайский сливовый соус

Ингредиенты:

• Сливы — 1 кг
• Сахар — 100 г
• Рисовый уксус — 120 мл
• Корень имбиря — 40 г
• Чеснок — 40 г
• Бадьян — 2 звездочки
• Палочка корицы — 1 шт.
• Гвоздика — 4 бутона
• Семена кориандра — 1,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Сливы помыть, удалить косточку и шкурку. 
2. Далее сливовую массу поместить в кастрюлю, желательно с толстым дном. 
3. Добавить туда сахар, рисовый уксус, очищенный и мелко порезанный корень имбиря, выдавленный через пресс чеснок, звездочку бадьяна, бутоны гвоздики, семена кориандра и палочку корицу.
4. Поставить кастрюлю на плиту, закипятить сливы варить примерно 30 минут, пока не разварятся.
5. Звездочку бадьяна, бутоны гвоздики, семена кориандра и палочку корицу удалить из кастрюли. 
6. Полученный соус взбить блендером до получения однородной консистенции.
7. Горячий соус разлить по стерилизованным бутылкам и закрыть стерилизованными крышками. 
8. Завернуть соус теплым полотенцем и оставить до полного охлаждения. 

   Читай также: Лазанья с соусом болоньезе

    

Приятного аппетита!