Вкуснее кетчупа, полезней майонеза: 6 обалденных соусов

Чем разнообразнее у хозяйки список рецептов соусов, тем более многогранно ее меню, даже если речь идет о будничном рационе.
Вкуснее кетчупа, полезней майонеза: 6 обалденных соусов

Соусы важны для любого блюда. Именно благодаря различным добавкам даже самые привычные продукты раскрываются по-новому, каждый раз приобретая совершенно другие нотки. 

Основными заправками для блюд долгое время были майонез и кетчуп, но так как они являются одними из самых вредных для организма продуктов, то рецепты альтернативных заправок станут не только самыми любимыми на вашем столе, но еще и принесут организму немалую пользу, особенно в весенний период.

Соус Сальса по-испански

Ингредиенты:

  • Помидоры черри – 12-15 шт.
  • Зеленый лук – 5 стеблей
  • Укроп – 4-5 веточек
  • Чеснок – 1 зубок
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Бальзамический уксус – 1 ст. л.
  • Оливковое масло холодного отжима – 3 ст. л.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Промываем овощи под проточной водой. Помидоры черри разрезаем на 4 части, добавляем мелко нарезанный укроп и лук. Чеснок тщательно измельчаем и добавляем к остальным ингредиентам. Измельчаем все погружным блендером, добавляя бальзамический уксус, оливковое масло и томатную пасту. В самом конце солим, перчим по своему вкусу, переливая готовый соус с подготовленную соусницу. 

Читай также: Соус к мясу: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Чесночно-укропный соус

Ингредиенты:

  • Чеснок – 5 зубков
  • Укроп – 20 г
  • Цедра лимона – ½ ч. л.
  • Сок одного лимона
  • Оливковое масло – 100 мл
  • Соль – щепотка

Способ приготовления:

Укроп промываем под проточной водой и просушиваем. Чеснок выдавливаем с помощью пресса. Натираем цедру лимона и выдавливаем с него сок. Смешиваем все ингредиенты и измельчаем блендером до кашицеобразного состояния. Такой соус можно подавать к мясу, рыбе и различным овощам. 

Читай также: 3 лучших заправки для винегрета

Соус «Джадзики»

Ингредиенты:

  • Домашний йогурт – 200 мл
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубка
  • Свежий огурец – 1 шт.
  • Сок свежевыжатого лимона – 1 ст. л.
  • Петрушка – 3-4 веточки

Способ приготовления:

Свежий огурец натираем на мелкой терке и выживаем лишнюю жидкость. Измельчаем чеснок и зелень. Соединяем все продукты и заправляем их оливковым маслом.

Читай также: Ароматизированное масло с грибным вкусом

Кисло-сладкий соус

Ингредиенты:

  • Мука – 1 ч. л.
  • Вода – 4 ст. л.
  • Винный уксус – 2 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соевый соус – 2 ст. л.
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Апельсиновый сок – 5 ст. л.

Способ приготовления:

Смешиваем в кастрюле томатную пасту, сахар, уксус, соевый соус и апельсиновый сок. В отдельной емкости разводим муку с водой. Все соединяем, ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Такой соус подается горячим к мясным блюдам.

Читай также: Витаминная бомба: соус из черемши

Итальянский соус «Песто»

Ингредиенты:

  • Сыр пармезан – 50 г
  • Базилик – 50 г
  • Чеснок – 1-2 зубка
  • Оливковое масло – 100 мл
  • Соль – щепотка

Способ приготовления: 

Пармезан натираем на мелкой терке. Базилик и чеснок нарезаем ножом. Высыпаем в чашу блендера сыр, чеснок с базиликом, кедровые орехи и 1/3 часть оливкового масла. Взбивая соус, добавляем в него постепенно оставшееся масло. 

Читай также: 5 разновидностей итальянского соуса песто

Сырный соус

Ингредиенты:

  • Плавленый сыр  – 2 шт.
  • Твердый сыр – 50 г
  • Сливки – 150 - 200 мл
  • Оливковое масло – 150 мл
  • Соль, перец, приправы – по вкусу

Способ приготовления:

Натертый плавленый сыр смешиваем в кастрюле со сливками и растительным маслом. Доводим до кипения. Натираем на мелкой терке твердый сыр и добавляем его в кастрюлю вместе с солью, перцем и приправами. Провариваем на медленном огне еще 2-3 минуты. Такой соус можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Читай также: Простые и вкусные: 5 соусов для макарон от итальянских шеф-поваров

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Соусы
Баклажанный соус: пошаговый рецепт
Баклажанный соус - хорошая альтернатива покупным кетчупам. Вкус соуса просто заворожит, подарит сочные оттенки и не оставит никого равнодушным! По приведенному рецепту соус легко "настроить" под себя, вывести желаемый уровень остроты и меру пикантности. Баклажанный соус отлично подойдет к любому мясу - от гриль и отварного до банальных сосисок!
Пряный грушевый чатни: пошаговый рецепт
Отличительная черта индийского соуса чатни – пикантная комбинация сладкого и кислого. Рецептов чатни много: и яблочный, и томатный, и сливовый, и даже из крыжовника или ананаса. Грушевый чатни по-праву занимает свое отдельное место в этой славной компании, великолепно демонстрируя основной принцип чатни, удивляя и пряной сладостью и кислыми нотками. Это превосходная приправа к мясу!
Яблочный чатни: пошаговый рецепт азиатского соуса
Предлагаем приготовить отличный соус, который станет отличным дополнением сырной тарелки, блюд из мяса или овощей. Готовится не сложно, так что, уверены, - вы справитесь!
Салча из сладкого перца по-турецки
Салча - это густая паста из перца или помидоров. В Турции салча широко используется в приготовлении первых и вторых блюд.
"Помидорная кобра": рецепт приправы, которую так обожают хозяйки
Если вы не приготовили на зиму пару баночек этого соуса, значит вы еще не закрыли сезон консервации. Ведь как можно забыть о яркой, ароматной, пикантной добавке, которая подается практически ко всем гарнирам, мясным блюдам и бутербродам. "Помидорная кобра" - это классика домашних заготовок и недаром!
Все материалы раздела
Запеченная тыква: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Запеченная тыква: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Есть те, кто просто обожает блюда из тыквы - ароматные, нарядные, полезные, а есть и те, кто терпеть не может тыкву ни в каком виде. Но мы то знаем, что вторые - просто не нашли "своего" рецепта приготовления этого вкусного овоща. Поищем его среди рецептов запеченной тыквы. С их помощью почитатели тыквы смогут разнообразить свое меню. А те, кто относится к тыкве с прохладой, дадут себе шанс с ней подружиться.
311
Болгарский салат с баклажанами и помидорами "Казанлык"
Болгарский салат с баклажанами и помидорами "Казанлык"
Закусок из баклажанов огромное множество, и в каждой стране есть свои особенности их приготовления. Салат, в который добавляются баклажаны, обжаренные с кожурой, помидоры и ароматная зелень, характерен для молдавской кухни. С кинзой, базиликом, перцем чили и шафрановыми нотками, этот салат станет идеальной закуской к мясным блюдам.
290
На скорую руку: яблочно-апельсиновый пирог "Надежда"
На скорую руку: яблочно-апельсиновый пирог "Надежда"
Этот пирог с необычным сочетанием яблок, апельсина и кокосовой стружки приведет в восторг любого своим восхитительным вкусом. Нежная, воздушная текстура теста с сладкими, сочными фруктами - то что нужно для уютного чаепития!
259
За красотой - в овощной: делаем маски из моркови
За красотой - в овощной: делаем маски из моркови
Всем хорошо знакомая морковь помимо полезных питательных качеств хороша также и в домашней косметике, в частности как средство по уходу за лицом. Маски из моркови помогут улучшить цвет лица, сделают коду подтянутой и эластичной.
373
Хачапури на ленивую хозяйку - на сковороде
Хачапури на ленивую хозяйку - на сковороде
Если вы утром спешите, обратите внимание на рецепт быстрого хачапури на сковороде. Приготовить его просто и быстро, а съедается еще быстрее. С таким блюдом справится даже школьник!
414
Как приготовить рулетики из баклажанов без лишнего жира и горечи
Как приготовить рулетики из баклажанов без лишнего жира и горечи
Рулетики из баклажанов представляют собой прекрасную закуску, которая украсит любой праздничный стол. Выбор начинки для таких рулетиков огромен – она может быть острой и пикантной, нежной и слегка соленой, сытной или легкой.
525
Пряное варенье из винограда с косточками: пошаговый рецепт
Пряное варенье из винограда с косточками: пошаговый рецепт
Это варенье получается особенно ароматным благодаря добавлению пряностей и цитрусовых. А варить его можно из винограда любых сортов. Косточки на вкус лакомства никак не влияют, такое варенье получается очень сочное и ароматное, а косточки даже полезны, и виноград советуют кушать вместе с ними
413
Запеченная цветная капуста под сырным соусом - нежнейший гарнир
Запеченная цветная капуста под сырным соусом - нежнейший гарнир
Запеченная цветная капуста в сырном соусе очень аппетитное блюдо. Получается с румяной корочкой и потрясающим ароматом. А сырный соус изумительно дополняет и раскрывает изумительный вкус цветной капусты.
461
Вверх