Вкуснее кетчупа, полезней майонеза: 6 обалденных соусов

Чем разнообразнее у хозяйки список рецептов соусов, тем более многогранно ее меню, даже если речь идет о будничном рационе.
Вкуснее кетчупа, полезней майонеза: 6 обалденных соусов

Соусы важны для любого блюда. Именно благодаря различным добавкам даже самые привычные продукты раскрываются по-новому, каждый раз приобретая совершенно другие нотки. 

Основными заправками для блюд долгое время были майонез и кетчуп, но так как они являются одними из самых вредных для организма продуктов, то рецепты альтернативных заправок станут не только самыми любимыми на вашем столе, но еще и принесут организму немалую пользу, особенно в весенний период.

Соус Сальса по-испански

Ингредиенты:

  • Помидоры черри – 12-15 шт.
  • Зеленый лук – 5 стеблей
  • Укроп – 4-5 веточек
  • Чеснок – 1 зубок
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Бальзамический уксус – 1 ст. л.
  • Оливковое масло холодного отжима – 3 ст. л.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Промываем овощи под проточной водой.
  2. Помидоры черри разрезаем на 4 части, добавляем мелко нарезанный укроп и лук.
  3. Чеснок тщательно измельчаем и добавляем к остальным ингредиентам.
  4. Измельчаем все погружным блендером, добавляя бальзамический уксус, оливковое масло и томатную пасту.
  5. В самом конце солим, перчим по своему вкусу, переливая готовый соус с подготовленную соусницу. 

Чесночно-укропный соус

Ингредиенты:

  • Чеснок – 5 зубков
  • Укроп – 20 г
  • Цедра лимона – ½ ч. л.
  • Сок одного лимона
  • Оливковое масло – 100 мл
  • Соль – щепотка

Способ приготовления:

  1. Укроп промываем под проточной водой и просушиваем.
  2. Чеснок выдавливаем с помощью пресса.
  3. Натираем цедру лимона и выдавливаем с него сок.
  4. Смешиваем все ингредиенты и измельчаем блендером до кашицеобразного состояния.
  5. Такой соус можно подавать к мясу, рыбе и различным овощам. 

Соус «Джадзики»

Ингредиенты:

  • Домашний йогурт – 200 мл
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубка
  • Свежий огурец – 1 шт.
  • Сок свежевыжатого лимона – 1 ст. л.
  • Петрушка – 3-4 веточки

Способ приготовления:

  1. Свежий огурец натираем на мелкой терке и выживаем лишнюю жидкость.
  2. Измельчаем чеснок и зелень.
  3. Соединяем все продукты и заправляем их оливковым маслом.

Кисло-сладкий соус

Ингредиенты:

  • Мука – 1 ч. л.
  • Вода – 4 ст. л.
  • Винный уксус – 2 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соевый соус – 2 ст. л.
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Апельсиновый сок – 5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Смешиваем в кастрюле томатную пасту, сахар, уксус, соевый соус и апельсиновый сок.
  2. В отдельной емкости разводим муку с водой.
  3. Все соединяем, ставим на медленный огонь и доводим до кипения.
  4. Такой соус подается горячим к мясным блюдам.

Итальянский соус «Песто»

Ингредиенты:

  • Сыр пармезан – 50 г
  • Базилик – 50 г
  • Чеснок – 1-2 зубка
  • Оливковое масло – 100 мл
  • Соль – щепотка

Способ приготовления: 

  1. Пармезан натираем на мелкой терке.
  2. Базилик и чеснок нарезаем ножом.
  3. Высыпаем в чашу блендера сыр, чеснок с базиликом, кедровые орехи и 1/3 часть оливкового масла.
  4. Взбивая соус, добавляем в него постепенно оставшееся масло. 

Сырный соус

Ингредиенты:

  • Плавленый сыр  – 2 шт.
  • Твердый сыр – 50 г
  • Сливки – 150 - 200 мл
  • Оливковое масло – 150 мл
  • Соль, перец, приправы – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Натертый плавленый сыр смешиваем в кастрюле со сливками и растительным маслом. Доводим до кипения.
  2. Натираем на мелкой терке твердый сыр и добавляем его в кастрюлю вместе с солью, перцем и приправами.
  3. Провариваем на медленном огне еще 2-3 минуты. Такой соус можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Соусы
Для идеальной пиццы: томатный соус "Неаполитанский"
Невозможно приготовить вкусную сочную пиццу без соуса. Неаполитанский соус как нельзя более кстати подойдет при изготовлении пиццы, а также сделает ярче вкус пасты и мясных блюд.
Самые знаменитые соусы: наршараб
Наршараб - это азербайджанский соус, который готовят из граната. Само название переводится, как «гранатовое вино», хотя в соус не добавляется алкоголь. В чем же особенность этого соуса, его польза и к каким блюдам он лучше всего подходит?
Соус винегрет с зеленью
Соус винегрет в основном используется для заправки салатов и холодных закусок, особенно подходит для лёгких ужинов. Во Франции это традиционный соус, который вы найдете практически на каждом столе.
"Ленивый" бешамель (в микроволновке)
Плита и ваше постоянное присутствие для помешивания соуса - не понадобятся. Верной помощницей для приготовления популярного бешамеля станет ваша микроволновая печь.
Вкуснее кетчупа, полезней майонеза: 6 обалденных соусов
Чем разнообразнее у хозяйки список рецептов соусов, тем более многогранно ее меню, даже если речь идет о будничном рационе.
Все материалы раздела
ТОП-7 лучших рецептов для пикника по версии SMAK.UA
ТОП-7 лучших рецептов для пикника по версии SMAK.UA
Самое время открывать сезон пикников, а значит отличные рецепты мяса на гриле, на вертеле, на открытом огне самые востребованные. Мы собрали для вас 7 лучших рецептов мяса для пикника.
Ученые: цвет тарелки может изменить восприятие вкуса
Ученые: цвет тарелки может изменить восприятие вкуса
Хотите, чтобы ваш клубничный мусс стал богаче вкусом? Попробуйте сервировать его на белой тарелке, а не добавить больше фруктов и сахара, говорят ученые.
Вкусный суп из цветной капусты
Вкусный суп из цветной капусты
Несмотря на присутствие молока и сметаны, этот суп получается очень легкий, ведь в нем нет ни картофеля, ни крупы.
Рыбные котлетки из пикши
Рыбные котлетки из пикши
Рыба пикша относится к семейству тресковых. Попробуйте приготовить вкусные котлетки. Для этого рецепта вы можете использовать любую морскую рыбу.
Секреты мировой кухни: ливанский салат "Табуле"
Секреты мировой кухни: ливанский салат "Табуле"
Табули - один из самых любимых всеми ливанцами салатов. Делать его не трудно, но долго, а результат вас приятно удивит.
Вкуснейший молочный суп с гренками
Вкуснейший молочный суп с гренками
Знаете ли вы, что дети очень любят первые блюда в виде пюре. Именно по этой причине супы-пюре всегда идут на ура. Так почему бы сегодня нам не приготовить молочный суп-пюре.
Мойва на шпажках: идея для барбекю
Мойва на шпажках: идея для барбекю
Мойва на шпажках - это бюджетный вариант мини-шашлыка на вашем столе. Стоит недорого, готовится просто и быстро. А вкус и нестандартность удивят любого гурмана.
Стрелки чеснока с мясом  - просто, брутально и неимоверно вкусно
Стрелки чеснока с мясом - просто, брутально и неимоверно вкусно
Жаренное мясо с чесночными стрелками очень вкусное и аппетитное блюдо. Нежные стрелки чеснока придают мясу особенный аромат и небольшую сладость.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK