Вкуснее кетчупа, полезней майонеза: 6 обалденных соусов

Чем разнообразнее у хозяйки список рецептов соусов, тем более многогранно ее меню, даже если речь идет о будничном рационе.
Вкуснее кетчупа, полезней майонеза: 6 обалденных соусов

Соусы важны для любого блюда. Именно благодаря различным добавкам даже самые привычные продукты раскрываются по-новому, каждый раз приобретая совершенно другие нотки. 

Основными заправками для блюд долгое время были майонез и кетчуп, но так как они являются одними из самых вредных для организма продуктов, то рецепты альтернативных заправок станут не только самыми любимыми на вашем столе, но еще и принесут организму немалую пользу, особенно в весенний период.

Соус Сальса по-испански

Ингредиенты:

  • Помидоры черри – 12-15 шт.
  • Зеленый лук – 5 стеблей
  • Укроп – 4-5 веточек
  • Чеснок – 1 зубок
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Бальзамический уксус – 1 ст. л.
  • Оливковое масло холодного отжима – 3 ст. л.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Промываем овощи под проточной водой.
  2. Помидоры черри разрезаем на 4 части, добавляем мелко нарезанный укроп и лук.
  3. Чеснок тщательно измельчаем и добавляем к остальным ингредиентам.
  4. Измельчаем все погружным блендером, добавляя бальзамический уксус, оливковое масло и томатную пасту.
  5. В самом конце солим, перчим по своему вкусу, переливая готовый соус с подготовленную соусницу. 

Чесночно-укропный соус

Ингредиенты:

  • Чеснок – 5 зубков
  • Укроп – 20 г
  • Цедра лимона – ½ ч. л.
  • Сок одного лимона
  • Оливковое масло – 100 мл
  • Соль – щепотка

Способ приготовления:

  1. Укроп промываем под проточной водой и просушиваем.
  2. Чеснок выдавливаем с помощью пресса.
  3. Натираем цедру лимона и выдавливаем с него сок.
  4. Смешиваем все ингредиенты и измельчаем блендером до кашицеобразного состояния.
  5. Такой соус можно подавать к мясу, рыбе и различным овощам. 

Соус «Джадзики»

Ингредиенты:

  • Домашний йогурт – 200 мл
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубка
  • Свежий огурец – 1 шт.
  • Сок свежевыжатого лимона – 1 ст. л.
  • Петрушка – 3-4 веточки

Способ приготовления:

  1. Свежий огурец натираем на мелкой терке и выживаем лишнюю жидкость.
  2. Измельчаем чеснок и зелень.
  3. Соединяем все продукты и заправляем их оливковым маслом.

Кисло-сладкий соус

Ингредиенты:

  • Мука – 1 ч. л.
  • Вода – 4 ст. л.
  • Винный уксус – 2 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соевый соус – 2 ст. л.
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Апельсиновый сок – 5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Смешиваем в кастрюле томатную пасту, сахар, уксус, соевый соус и апельсиновый сок.
  2. В отдельной емкости разводим муку с водой.
  3. Все соединяем, ставим на медленный огонь и доводим до кипения.
  4. Такой соус подается горячим к мясным блюдам.

Итальянский соус «Песто»

Ингредиенты:

  • Сыр пармезан – 50 г
  • Базилик – 50 г
  • Чеснок – 1-2 зубка
  • Оливковое масло – 100 мл
  • Соль – щепотка

Способ приготовления: 

  1. Пармезан натираем на мелкой терке.
  2. Базилик и чеснок нарезаем ножом.
  3. Высыпаем в чашу блендера сыр, чеснок с базиликом, кедровые орехи и 1/3 часть оливкового масла.
  4. Взбивая соус, добавляем в него постепенно оставшееся масло. 

Сырный соус

Ингредиенты:

  • Плавленый сыр  – 2 шт.
  • Твердый сыр – 50 г
  • Сливки – 150 - 200 мл
  • Оливковое масло – 150 мл
  • Соль, перец, приправы – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Натертый плавленый сыр смешиваем в кастрюле со сливками и растительным маслом. Доводим до кипения.
  2. Натираем на мелкой терке твердый сыр и добавляем его в кастрюлю вместе с солью, перцем и приправами.
  3. Провариваем на медленном огне еще 2-3 минуты. Такой соус можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Соусы
Нежный грибной соус со сливками
Соус из шампиньонов получается ароматным, с потрясающим сливочным вкусом, любое блюдо с ним становится намного аппетитнее!
Любители острого оценят - испанский соус Мохо Рохо
Самые популярный соус на Канарах (Испания) – это мохо. Он подается во всех ресторанах практически к любому блюду. По испански «mojar» означает мочить, обмакивать и «rojo» — красный. Попробуем?
Как приготовить идеальный соус «Болоньезе»
Соус Болоньезе — мясной соус для итальянской пасты родом из Болоньи. Традиционно готовится жителями Болоньи со свежими тальятелле и лазаньей. Менее традиционно соус сервируется с макаронами или другими типами пасты
Лучшие рецепты соусов с авокадо
Самый известный соус из авокадо - мексиканский гуакамоле. Но у нас есть еще 5 вкуснейших соусов из авокадо, чтобы разнообразить ваше меню
Как приготовить соус Велюте
Этот французский соус низкокалориен, имеет приятную бархатную структуру и состоит из довольно простых ингредиентов.
Все материалы раздела
Кофе с пряностями по рецепту Софи Лорен
Кофе с пряностями по рецепту Софи Лорен
Знаменитая итальянская актриса и певица делится любимым рецептом кофе, который она полушутя-полусерьезно называет "приворотным зельем".
Манговый пудинг «Тропики»
Манговый пудинг «Тропики»
Большая груша - так назвали этот фрукт первые европейцы, которые попробовали его. А вот на Востоке о манго узнали еще 8 тыс. лет назад.
Как сделать листы лазаньи своими руками
Как сделать листы лазаньи своими руками
Купить готовые листы лазаньи можно в любом супермаркете. Стоят они немало, но нужно ли тратить деньги на готовый продукт, если листы лазаньи можно приготовить и в домашних условиях?
Безопарное дрожжевое тесто: самый лучший рецепт
Безопарное дрожжевое тесто: самый лучший рецепт
Рецепт дрожжевого теста, замешиваемого в один прием, готовится с использованием расстойки. Выпечка получается просто изумительной.
Ореховые вафли - просто и вкусно
Ореховые вафли - просто и вкусно
Удивительно вкусные хрустящие вафли с орехами поднимут настроение на весь день!
Минестроне с мидиями: пошаговый рецепт
Минестроне с мидиями: пошаговый рецепт
Классический овощной суп минестроне можно приготовить с морепродуктами и беконом! Попробуйте этот более сытный вариант. Отлично насыщает зимой!
Рулет с малиновым джемом
Рулет с малиновым джемом
Рулет с малиновым джемом - это настоящее райское наслаждение! Подайте рулет к утреннему чаепитию и море радости вам обеспеченно!
Кращі поєднання осені: що переглянути та чим поласувати
Кращі поєднання осені: що переглянути та чим поласувати
Кінострічки це чудовий спосіб провести цікаво вечір
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK