Домашняя сдоба: простой рецепт слоеного дрожжевого теста

Для начала нужно приготовить простое дрожжевое тесто, а затем расслоить его при помощи масла. Звучит сложно, но на самом деле способ довольно простой, с ним справится даже начинающая хозяйка.
Домашняя сдоба: простой рецепт слоеного дрожжевого теста
Время подготовки Время приготовления Порции
45-55 минут 75-90 минут 4-5 порций

Ингредиенты

  • Сухие дрожжи – 10 г
  • Вода – 0,5 чашки
  • Мука – 500 г
  • Молоко – 250 мл
  • Сливочное масло – 50 г (для теста)
  • Сливочное масло – 250 г (для расслаивания)
  • Мука – 40 г (для расслаивания)
  • Желтки – 2 шт.
  • Сахар – 50 г
  • Соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления

  1. Дрожжи растворить в теплой воде и дать немного постоять. Просеять муку, добавить сахар, соль, все тщательно перемешать. Тонкой струйкой влить молоко, подготовленные дрожжи, растопленное сливочное масло и желтки. Получившуюся массу смешать в емкости, затем вынуть тесто и в течение 10 минут хорошо размять его руками на предварительно посыпанном мукой столе. Когда тесто станет эластичным, поместить его в пакет и убрать в холодильник – минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
  2. Масло, с помощью которого будет расслаиваться тесто, вынуть из холодильника, обернуть пищевой пленкой и энергично побить скалкой. Это изменит его структуру и придаст мягкости. Добавить муку (40 г) и перемешать.
  3. Масляную смесь выложить на пергамент для выпечки, закрыть со всех сторон в виде конверта и раскатать скалкой. Должен получиться плоский квадрат. Данную заготовку отложить в холодильник на 1 час.
  4. Готовое дрожжевое тесто осталось прослоить маслом. Тесто раскатать таким образом, чтобы получится квадрат. Он по умолчанию получится больше, чем масляная квадратная заготовка. Сверху на раскатанное тесто выложить застывшую масляную смесь.
  5. Свободные края теста плотно защипнуть и с помощью скалки распределить «начинку» из масла внутри получившегося конверта. Хвостики без масла можно обрезать, получившееся тесто свернуть в рулон, уложить в пакет и отправить на 1 час в холодильник.
  6. Вынуть тесто, раскатать, снова сложить в рулон и снова отправить в холодильник. Процедуру проделать 3-4 раза. Когда процедура пройдена последний раз, готовое тесто оставить в холодильнике на час, после чего можно приступать к выпеканию любых изделий.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Выпечка
Цікаві рецепти пасок до Великодня
Ділимось з вами таємницею смачної паски.
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Простой рецепт приготовления картофельных маффинов будет настоящей находкой, когда вам быстро нужно приготовить завтрак.
Маффины с чеддером и зеленью
Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Простой десерт: пончики с грушей
Лакомство, которое придется по душе и взрослым, и детям. Готовится просто и относительно быстро.
Овощной киш с сыром: просто и очень вкусно
Французский киш с овощной начинкой представляет собой очень вкусный, сочный и ароматный пирог. Дополняют его грибы и тертый сыр.
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK