Булочки с чесноком и розмарином

Ингредиенты

• Мука - 2,5 стакана
• Дрожжи сухие - 1 упаковка
• Молоко - 125 мл
• Масло сливочное - 1 ст. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Яйцо - 2 шт.
• Пармезан тертый - 2 ст. л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Розмарин - 2–3 ч. л.
• Вода теплая - 1/3 стакана

Способ приготовления

1. В сотейнике смешайте молоко и небольшие кусочки масла, сахар и соль.
2. На маленьком огне подогревайте смесь, пока почти все масло не растает, но не доводите смесь до кипения! Остудите.
3. Вылейте молоко в большую миску.
4. Дрожжи разведите 1/3 чашки теплой воды и добавьте к молочной смеси.
5. Смешайте с одним яйцом, затем добавьте розмарин, чеснок и 1 ст. л. пармезана.
6. Добавьте муку, чтобы получилось мягкое однородное тесто. Вымесите его минут 7–8.
7. Поместите тесто в смазанную жиром миску и оставьте подходить на 1,5 часа или пока не увеличится в размере вдвое.
8. Для формирования булочек тесто надо примните руками и перенесите на рабочую поверхность.
9. Раскатайте в цилиндр и порежьте на ровные кусочки.
10. Скатайте шарики и дайте постоять 10 минут, прикрыв легким кухонным полотенцем. Затем при помощи скалки раскатайте в лепешки диаметром 9–10 см.
11. Разложите лепешки на смазанном жиром противне или посыпанном мукой. Покройте противень или вощеной или пергаментной бумагой и дать подойти почти вдвое (минут 30–40).
12. Слегка смажьте булочки желтком, взбитым с водой, и поставьте выпекаться в разогретую до 180С духовку на 10 минут.
13. После этого их надо выньте из духовки, быстро снова смажьте яичной смесью, посыпьте сверху розмарином и оставшимся сыром и верните выпекаться еще на 7–10 минут до золотисто-коричневого цвета.
14. Выньте из духовки и остудите на металлической решетке.

Как и с чем подавать