Пасха – 2017: самый вкусный рецепт кулича для новичка

Пасха – 2017: самый вкусный рецепт кулича для новичка

Для приготовления куличей опару можно поставить с вечера, а утром замесить тесто и выпекать! Но имейте в виду, что это тесто очень боится холода и сквозняков. Поэтому проследите, чтобы на кухне было тепло.

Время подготовки 10-12 ч Время приготовления Порции
1 ч 10-12 

Ингредиенты

Для теста

  • Мука – 1,5 кг
  • Дрожжи (живые) – 50 г
  • Молоко – 50 мл
  • Маргарин – 300 г
  • Сахар – 500 г
  • Яйца – 6 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Изюм или цукаты – 300 г

Для глазури

  • Белок – 2 шт.
  • Сахар – 100 г

Способ приготовления

Готовим опару. Взбиваем яйца с сахаром. Растапливаем маргарин и добавляем его к яйцам.

Дрожжи растворяем в чуть теплом молоке. Добавляем в яйца. Хорошо перемешиваем. Накрываем, можно укутать в полотенце и оставляем в теплом месте на 8-10 часов. Лучше на ночь!

Замешиваем тесто.Утром в опару насыпаем соль, перемешиваем. Понемногу добавляем муку и изюм, замешиваем тесто. Изюм предварительно замачиваем в теплой воде на 15 минут, сливаем воду и высушиваем.

Тесто вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук. Тесто распределяем по формочкам на ⅓ высоты и оставляем подняться. Это займет 1-2 часа.

Когда тесто подойдет на половину формы, ставим в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Запекаем пасхи до сухой спички и румяных шапочек.

Готовим глазурь. Взбиваем белки в пену, по чуть-чуть добавляем сахар. Взбиваем до стойких пиков. Вынимаем куличи из духовки, кладем на бочек и даем остыть. Украшаем глазурью и посыпаем цветной присыпкой, цукатами и другими пасхальными украшениями.

Советы для новичков

  • Я обычно выжидаю первые 10-15 минут. И как только верх куличей зарумяниться, накрываю их «шляпками» из фольги и продолжаю печь. С такой хитростью куличи никогда не подгорают!
  • Для куличей из венского теста лучше брать бумажные формы, заполнив сразу выставить на противень, чтобы они меньше подвергались тряске. Они очень чувствительны к этому и могут просто осесть.
  • Куличи должны быть теплыми, когда покрываются глазурью. Если вы вдруг не успели это сделать, просто поставьте куличи в духовку на 5-10 минут и разогрейте их при температуре 150 градусов.
  • Очень красиво и невероятно вкусно украшать куличи апельсиновыми цукатами! Тем более такое украшение даже не страшно есть, в отличие от магазинного декора, насыщенного яркими красителями.

Светлана Наумова

Пасха – 2017: самый вкусный рецепт кулича для новичка
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Взбитое сырное печенье
Очень вкусное, пористое французское печенье, с насыщенным вкусом сливочного сыра, обсыпанное миндалeм. Готовится легко и быстро.
Печенье «Роза ветров»
Изумительно вкусное печенье "Роза ветров" приготовить совершенно не сложно. Для его приготовления вам понадобятся простые ингредиенты и 20-30 минут времени. И десерт к чаю готов!
ТОП-3 лучших мясных пирогов ко дню святого Валентина по версии SMAK.UA
В день святого Валентина, каждой из нас хочется порадовать наших любимых вкусным блюдом. Но что может быть лучше мясного пирога для мужчины? Ведь все мы знаем, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок!
Панкейки с медом и маслом
Простейший рецепт приготовления вкусных и нежных панкейков специально для вас на SMAK.UA. Настоящий рецепт на ленивую хозяйку - быстро, просто и вкусно!
Пикантные колечки
Запеченные колечки с начинкой из фарша, нарезанных помидоров, сыра, с кориандром и базиликом получаются необыкновенно вкусными и пикантными.
Все материалы раздела
Острый суп «Мужская мечта»
Острый суп «Мужская мечта»
Хотите порадовать своего мужчину, но не знаете как? Приготовьте, вкусный острый супчик с охотничьими колбасками, и у вас это точно получится!
Вкусная пицца Бианка - не оставит равнодушным никого
Вкусная пицца Бианка - не оставит равнодушным никого
Что может быть проще приготовления пиццы? Замесить тесто, тонко раскатать и выложить на него начинку. Останется лишь запечь и пицца Бианка готова.
Тефтелі з нуту - рецепти Руслана Сенічкіна
Тефтелі з нуту - рецепти Руслана Сенічкіна
Руслан Сенічкін приготував вегетаріанські тефтелі. Ці тефтелі дуже смачні і корисні, тому що в них міститься мінімум жиру.
Стейк из тыквы «Лучше, чем в ресторане»
Стейк из тыквы «Лучше, чем в ресторане»
Вкуснейшие тыквенные стейки отличное решение для тех, кот на диете или готовится к посту.
Взбитое сырное печенье
Взбитое сырное печенье
Очень вкусное, пористое французское печенье, с насыщенным вкусом сливочного сыра, обсыпанное миндалeм. Готовится легко и быстро.
Икра из яблок и моркови "Аппетитная"
Икра из яблок и моркови "Аппетитная"
Простейший рецепт приготовления домашней икры из яблок и моркови станет прекрасной закуской к основным блюдам. Простой состав ингредиентов и процесс приготовления сделают это блюдо одним из ваших любимых!
Как разнообразить меню: мясной рулет с сыром
Как разнообразить меню: мясной рулет с сыром
Нежный мясной рулет с сыром - отлично дополнит любую трапезу. Также его можно брать с собой на работу или в школу, в качестве бутербродов.
ТОП-5 лучших грибных блюд по версии SMAK.UA
ТОП-5 лучших грибных блюд по версии SMAK.UA
Эта подборка особенно понравится тем, кто любит грибы. Вы найдете лучшие блюда с грибами с детальным описанием их приготвления.
Вверх