Как появился английский морковный торт?

В Европе морковь начали добавлять в сладкие пироги еще во времена Средневековья. Это объясняется тем, что другие подсластители было трудно найти или они стоили слишком дорого. А морковь, как и свекла, содержит достаточное количество сахара, чтобы сделать выпечку сладкой. Считается, что популярность морковного торта была возрождена в Англии из-за карточек на продукты во время Второй мировой войны. 

Многие рецепты морковного торта включают в себя дополнительные ингредиенты, такие как орехи, изюм, ананас или кокосовая стружка. А чтобы сделать вкус моркови менее заметным, в тесто добавляют пряности – ваниль, цитрусовую цедру, мускатный орех и молотую корицу.

Морковный торт можно есть и просто так, но обычно он покрыт белой глазурью. Десерт можно превратить в настоящее произведение кулинарного искусства, если украсить верх марципановыми морковками. Для этого понадобится готовый марципан (он представляет собой смесь мелко молотого миндаля, сахара и воды) и пищевые красители оранжевого и зеленого цветов  Нужно добавить небольшое количество красителя в марципан, сформировать маленькие морковки и зубочисткой нарисовать полоски. Таким же образом сделать листья моркови, добавив зеленый краситель.

Пасхальный морковный торт

Вкусный, сочный и полезный торт из молодой моркови непременно понравится детям. Он готовится из доступных ингредиентов и всегда хорошо получается.

Ингредиенты

Для теста

• Сливочное масло, размягченное – 175 г
• Сахар – 175 г
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 225 г
• Разрыхлитель – 2 ч.л. с горкой
• Молотые специи (корица, имбирь, мускатный орех) – 1-2 ч.л.
• Поджаренные и молотые орехи (миндаль, фундук или грецкие) – 75 г
• Мелко натертая морковь – 200 г
• Изюм – 75 г

Для крема:

• Сливочный сыр – 300 г
• Мягкое сливочное масло – 75 г
• Просеянная сахарная пудра – 100 г
• Лимонный сок – 2 ч.л.

Способ приготовления

1. Взбейте миксером первые шесть ингредиентов для теста.
2. В конце добавьте орехи, морковь и изюм, перемешайте.
3. Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанной мукой форму диаметром 23 см.
4. Можно испечь два отдельных коржа или приготовить один, который потом нужно будет разрезать пополам.
5. Выпекайте в разогретой до 180 духовке 40-50 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
6. Дайте коржам полностью остыть на решетке.
7. Взбейте миксером сливочный сыр и масло.
8. Затем добавьте сахарную пудру и лимонный сок, еще раз взбейте.
9. Покройте торт кремом и поставьте в холодильник на 1-2 часа.

Как подавать

Перед подачей украсьте десерт орехами или марципанами в виде морковок.

Приятного аппетита!

Читай также: Блинный торт из бананов с йогуртом и глазурью из грецкого ореха