Простой рецепт яблочного штруделя

Яблочный штрудель  можно считать гастрономической визитной карточкой австрийской национальной кухни. В одно время местные жители даже проверяли будущих невест умением готовить это блюдо.
Простой рецепт яблочного штруделя
Время подготовки Время приготовления Порции
25 минут 40 минут -

Ингредиенты

  • Ром - 30 мл
  • Изюм - 45 г
  • Корица - 1/4 ч.л.
  • Сахар - 80 г
  • Масло сливочное - 115 г
  • Хлебные крошки - 350 г
  • Грецкие орехи - 60 г
  • Яблоко - 900 г
  • Мука - 230 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Масло растительное - 2 ст.л.
  • Соль -1/2 ч.л.
  • Сок лимонный - ч.л.

Способ приготовления

  1. Смешайте муку с солью в большой миске.
  2. Сделайте в середине углубление, влейте в него слегка взбитое яйцо, сок лимона и масло.
  3. Перемешайте, постепенно добавляя понемногу тёплую воду, чтобы получилось мягкое липкое тесто.
  4. Вымесите так, чтобы оно отставало от стенок миски.   
    Особенностью данного штруделя является вытяжное тесто: его растягивают до такой степени, чтобы оно стало очень тонким. Сделать это совершенно не сложно, но главное, чтобы оно было приготовлено в соответствии с рецептурой, а также хорошо вымешано. О том, что вы приготовили яблочный штрудель правильно, свидетельствует то, что он получается сочным, но не промокшим, а тесто у него тончайшее, с аппетитной хрустящей корочкой. 
  5. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и замешивайте ещё 5 минут. Тесто не должно липнуть к рукам.
  6. Слепите из теста толстую колбаску и отбейте её, ударяя по столу, чтобы тесто стало эластичным и гладким. Сформируйте из теста шар, накройте кухонным полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут в тёплом месте.
  7. Расстелите на столе чистое кухонное полотенце, слегка посыпьте мукой. Раскатайте на нём тесто, часто поднимая и переворачивая. 
  8. Возьмите тесто в руки и растяните его на весу, уложите опять на полотенце, раскатайте. Держа руки под тестом растяните его (ещё раз) со всех сторон, чтобы оно стало тонким как бумага. 

Начинка

  1. Ром смешайте с изюмом.
  2. Отдельно смешайте сахар с корицей.  
  3. В сковороде нагрейте 3 столовые ложки сливочного масла и обжарьте хлебную крошку до золотистого состояния (3 минуты). Перед применением полностью остудите. 
  4. Нагреваем духовку до 200 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки. Берём наше тесто, которое уже мирно задремало под одеялом-полотенцем и руками смазываем его тремя столовыми ложечками сливочного масла. Посыпаем тесто сверху хлебной крошкой, выкладываем нарубленные орехи. 
  5. Мелко нарезанные яблоки смешиваем с изюмом, который уже изрядно захмелел в роме с сахарно-коричной смесью и остатками рома из изюма. Этой пьянящей массой закрываем орехи.  
  6. С помощью полотенца скручиваем тесто в рулет. Плотно закрепляем края рулета, чтобы начинка не вытекла.
  7. Укладываем рулет на подготовленный противень, а сверху обмазываем его сливочным маслом. 
  8. Выпекаем наш яблочный штрудель около 30 минут, пока наш рулет не покроется ароматной и аппетитной золотисто – коричневой корочкой. 

Как и с чем подавать

Остужаем полчаса и торжественно подаём наш штрудель. Можно украсить его сахарной пудрой и орехами.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Шоколадные шарики «В снегу»
Шоколадные шарики - очень вкусный десерт, который особенно нравится детям. Родом этот десерт из Швеции. А главная изюминка шоколадных шариков - присыпка из кокосовой стружки.
Медовые пряники ко Дню святого Николая
Чем порадовать детей и близких в День святого Николая? Конечно же медовыми пряниками! Записывайте рецепт!
Яблочный пирог с безе
Многие из вас любят яблочные пироги которые готовит ваши бабушки. Потому мы решили подготовить для вас и ваших бабушек очень вкусный рецепт яблочного пирога с безе.
Миндальное печенье «Месяцы»
Миндальное печенье очень вкусное, а мы подготовили для вас отличный рецепт выпечки, который советуем приготовить к чаю или кофе.
Новогодний десерт: торт Захер
Этот знаменитый австрийский торт популярен благодаря своему богатому шоколадному вкусу, оттененному тонкой прослойкой абрикосового джема.
Все материалы раздела
3 лучших рецепта новогодних десертов до 150 калорий
3 лучших рецепта новогодних десертов до 150 калорий
Приближаются новогодние праздники и выходные. Пока мы задумываемся над подарками к Новому году-2019 и праздничными блюдами, важно не забыть о десертах.
Старинный рецепт татарского пирога «Губадия»
Старинный рецепт татарского пирога «Губадия»
Этот вкусный, многослойный пирог является национальным блюдом башкир. Он получается сказочно вкусным и ни один праздник без него не обходится!
Капуста, тушенная с апельсинами «Фирменный заказ»
Капуста, тушенная с апельсинами «Фирменный заказ»
Очень вкусная тушеная капуста получается, если добавить немного апельсина и куриной грудки!
Новый год-2019: салат «Ёлочка»
Новый год-2019: салат «Ёлочка»
Этот легкий, вкусный и очень красивый новогодний салат можно приготовить всего за несколько минут. А его оформление не оставит равнодушными никого из ваших гостей!
Десерты из клубники к Новому Году
Десерты из клубники к Новому Году
Если вы заморозили клубнику с лета, то пришло время ее достать из морозилки и подать на стол в виде вкуснейших десертов!
Канапе с лососем
Канапе с лососем
Канапе - это очень маленькие бутербродики на шпажках и диаметром они 0,5 - 7 см.. Родина канапе - Франция, страна изысканных блюд и настоящих гурманов. Попробуйте и вы невероятные канапе с лососем!
Варенье из фейхоа
Варенье из фейхоа
Изумительный десерт, которые порадует экзотическим вкусом
Жаркое из баранины с запеченным картофелем
Жаркое из баранины с запеченным картофелем
Приготовив такое блюдо к празднику, вы точно поразите всех!
Вверх