Простой рецепт яблочного штруделя

Яблочный штрудель  можно считать гастрономической визитной карточкой австрийской национальной кухни. В одно время местные жители даже проверяли будущих невест умением готовить это блюдо.
Простой рецепт яблочного штруделя
Время подготовки Время приготовления Порции
25 минут 40 минут -

Ингредиенты

  • Ром - 30 мл
  • Изюм - 45 г
  • Корица - 1/4 ч.л.
  • Сахар - 80 г
  • Масло сливочное - 115 г
  • Хлебные крошки - 350 г
  • Грецкие орехи - 60 г
  • Яблоко - 900 г
  • Мука - 230 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Масло растительное - 2 ст.л.
  • Соль -1/2 ч.л.
  • Сок лимонный - ч.л.

Способ приготовления

  1. Смешайте муку с солью в большой миске.
  2. Сделайте в середине углубление, влейте в него слегка взбитое яйцо, сок лимона и масло.
  3. Перемешайте, постепенно добавляя понемногу тёплую воду, чтобы получилось мягкое липкое тесто.
  4. Вымесите так, чтобы оно отставало от стенок миски.   
    Особенностью данного штруделя является вытяжное тесто: его растягивают до такой степени, чтобы оно стало очень тонким. Сделать это совершенно не сложно, но главное, чтобы оно было приготовлено в соответствии с рецептурой, а также хорошо вымешано. О том, что вы приготовили яблочный штрудель правильно, свидетельствует то, что он получается сочным, но не промокшим, а тесто у него тончайшее, с аппетитной хрустящей корочкой. 
  5. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и замешивайте ещё 5 минут. Тесто не должно липнуть к рукам.
  6. Слепите из теста толстую колбаску и отбейте её, ударяя по столу, чтобы тесто стало эластичным и гладким. Сформируйте из теста шар, накройте кухонным полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут в тёплом месте.
  7. Расстелите на столе чистое кухонное полотенце, слегка посыпьте мукой. Раскатайте на нём тесто, часто поднимая и переворачивая. 
  8. Возьмите тесто в руки и растяните его на весу, уложите опять на полотенце, раскатайте. Держа руки под тестом растяните его (ещё раз) со всех сторон, чтобы оно стало тонким как бумага. 

Начинка

  1. Ром смешайте с изюмом.
  2. Отдельно смешайте сахар с корицей.  
  3. В сковороде нагрейте 3 столовые ложки сливочного масла и обжарьте хлебную крошку до золотистого состояния (3 минуты). Перед применением полностью остудите. 
  4. Нагреваем духовку до 200 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки. Берём наше тесто, которое уже мирно задремало под одеялом-полотенцем и руками смазываем его тремя столовыми ложечками сливочного масла. Посыпаем тесто сверху хлебной крошкой, выкладываем нарубленные орехи. 
  5. Мелко нарезанные яблоки смешиваем с изюмом, который уже изрядно захмелел в роме с сахарно-коричной смесью и остатками рома из изюма. Этой пьянящей массой закрываем орехи.  
  6. С помощью полотенца скручиваем тесто в рулет. Плотно закрепляем края рулета, чтобы начинка не вытекла.
  7. Укладываем рулет на подготовленный противень, а сверху обмазываем его сливочным маслом. 
  8. Выпекаем наш яблочный штрудель около 30 минут, пока наш рулет не покроется ароматной и аппетитной золотисто – коричневой корочкой. 

Как и с чем подавать

Остужаем полчаса и торжественно подаём наш штрудель. Можно украсить его сахарной пудрой и орехами.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Выпечка
Что приготовить на десерт: шафрановые колечки
Вкуснейшее печенье с шафрановым ароматом может послужить как угощением, так и украшением.
Кокосовый пирог с манго
Нежный пирог с невероятным вкусом будет очень кстати на праздничном столе. А аромат кокосовой стружки заполнит весь дом.
Шпинатные блины на молоке
Оригинальный рецепт очень вкусных и полезных блинов из шпината - будет именно тем, что удивит и восхитит любого. Такие блины будут отлично сочетаться с мясными начинками.
Киш с горошком и цуккини от Руслана Сеничкина
В сезон зеленых овощей, ведущий передачи «Сніданок з 1+1» Руслан Сеничкин предлагает приготовить невероятно вкусный и нарядный открытый французский пирог - киш с горошком и цуккини.
Быстрый пирог с грибами
Пирог, приготовление которого занимает сущие минуты. А называется он просто «Грибы в камуфляже»!
Все материалы раздела
Як потрібно святкувати Водохрещу
Як потрібно святкувати Водохрещу
Святкування Водохрещі починається напередодні - 18 січня. Цей день називається Водохресний Святвечір, а також Голодна Кутя. За аналогією з Різдвяним Святвечором цього дня необхідно дотримуватися посту.
5 лучших секретов приготовления аппетитного форшмака
5 лучших секретов приготовления аппетитного форшмака
Как сделать так, чтобы приготовленный вами форшмак был не только очень вкусным, но и выглядел еще аппетитнее? Мы собрали для вас лучшие секреты, о которых вы, возможно, даже не догадывались.
Винегрет с зеленым горошком
Винегрет с зеленым горошком
Вы давно не готовили любимый всеми винегрет? Самое время это исправить! Вам понадобятся свекла, морковь, картофель, горошек, чеснок, соленые огурцы, соль и растительное масло.
Вкуснее не бывает: валлийские гренки с пивным соусом
Вкуснее не бывает: валлийские гренки с пивным соусом
Этот рецепт приготовления гренок настолько древний, что никто уже и не помнит, кто его придумал. По сей день это остается одной из самых любимых закусок валлийцев.
Что приготовить на десерт: шафрановые колечки
Что приготовить на десерт: шафрановые колечки
Вкуснейшее печенье с шафрановым ароматом может послужить как угощением, так и украшением.
Суп «Таратор»
Суп «Таратор»
Освежающий "суп-напиток" позволит вам насладиться прохладой и приятным вкусом. В Болгарии этот суп - неотъемлемая часть летней трапезы, почти каждый день.
Укрепление ногтей в домашних условиях
Укрепление ногтей в домашних условиях
Недостаток витаминов может довести наши ногти просто до катастрофического состояния! Мы выбрали самые эффективные и доступные средства, которые помогут быстро укрепить ногти.
Вкусный стейк с соусом и пастернаком
Вкусный стейк с соусом и пастернаком
Легкое, элегантное блюдо Нью-Йоркской кухни, быстрое в приготовлении. Сладковатый пастернак подчеркнет вкус сочного стейка.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK